Edukiak
Glizerina (Glizerola, E422)
Glizerina egonkortzaileen, lodigarrien, emultsionatzaileen taldeko substantzia da. Elikagai gehigarrien nazioarteko sailkapenean, glizerinari E422 kodea esleitzen zaio.
Glizerolaren ezaugarri orokorrak eta prestaketa
Glizerinak likatasun garbi baten itxura du likatasun handikoa. Zapore gozo samarra du, horren izenak erakusten du (grezieratik. gliko - gozoa). Ezaugarri kimikoen arabera, glizerina alkohol triatomiko errazena da, Karl Scheelek 1779an lortu zuen lehen aldiz gantz saponifikatzaileak (kalorizatzailea). Glizerina ia guztia ordutik olio eta koipeak saponifikatuz lortu da azpiproduktu gisa. E422 ondo nahasten da urarekin eta beste likido batzuekin. HOCH formula kimikoa2CH (OH) -CH2Oh.
Glizerinaren xedea eta erabilera
E422 produktuen biskositate eta koherentzia-maila kontserbatu eta handitzen du, beraz, ezinbestekoa da normalean nahastezinak diren osagaiak nahastea beharrezkoa den kasuetan, hau da, emultsionatzaile gisa jarduten du. Elikagaien industrian asko erabiltzen da edari alkoholdunak eta gozokiak ekoizteko.
Glizerina zigarro elektronikoen ekoizpenean, tabakoaren ekoizpenean, pintura eta bernizen industrian erabiltzen da. Prestaketa anatomikoak kontserbatzeko bitarteko gisa erabiltzen da.
Glizerina lehergaiak eta nahasketak, papera eta izozkailuak ekoizteko eta larruzko produktuak ekoizteko ere erabiltzen da.
Kosmetologian, glizerina kremak, emultsioak eta xaboiak ekoizteko osagai nagusi gisa erabiltzen da, larruazala leuntzen duela uste da, baina orain gai eztabaidagarria da.
E422-en onurak eta kalteak
Glizerina garezur barneko presioa murrizten duten sendagaien zati bat da, zainetako injekzioetarako erabiltzen da zenbait eragiketetan. E422-k gorputzaren deshidratazioa sor dezake, kontrolik gabe hartuz gero, beraz, E422 erabiltzeko kontraindikazio kategorikoak giltzurrunetako gaixotasunak eta odol-zirkulazioko arazoak dira. Beste kasu batzuetan, E422 ez da arriskutsutzat jotzen, baldin eta elikagai gehigarria erabiltzeko arauak eta arauak betetzen badira. Triglizeridoak glizerolaren deribatuak dira eta gantz-azido altuagoak gehitzen zaizkionean sortzen dira. Triglizeridoak osagai garrantzitsuak dira organismo bizien prozesu metabolikoan.
E422 aplikazioa
Gure herrialde osoan, E422 glizerina elikagai gehigarria kopuru mugatuan erabiltzeko baimena dago.