Karaya goma (Karaya goma, karaya, E416) - egonkortzailea, loditzailea eta emultsionatzailea.
Hauek generoko zuhaitzetatik ateratako landare-erretxinak dira Esterkulia.
Karaya goma tragacanthus gomaren ordezko gisa erabiltzen da bere antzeko ezaugarri fisikoengatik.