Orea oratu eta birrindu pastel mehe batean, ahal izanez gero laukizuzen forma emanez. Moztu erdi berdinetan, jarri plater bat lehenengoan eta moztu zirkulu bat sestran zehar, moztu bestea 5-1 cm-ko zabalerako 1,5 zerrendatan labana edo arrabol berezi bat erabiliz orean sare-eredu bat sortzeko. Tolestu zirkulua erditik eta tolestu alderantzizko kono batean, gero ertzak apur bat okertu. Zerrendak tolesterakoan, bildu lorearen oinarrian bueltaka, pixka bat bihurrituz arrosa eder bat egiteko. Ez ahaztu hatzekin sakatzea, bestela, konposizioa zatituko da. Lubrikatu hondoa esnearekin eta kola pastelaren edo pastelaren erdian.
Orea arrosa apaintzeko: bigarren metodoa
Behar izango duzu (bi arrosa ertainentzat): – 80-100 g ore; – 1 gorringo.
Zabaldu orea fin-mehean eta atera 5-7 zirkulu kafe-kikara batekin. Jarri banan-banan bata bestearen gainean “trenarekin”, 1 cm-ko kontaktu-eremuak osatuz eta hatzekin ondo lotuz. Biratu erroilu estu bat kate honen alde laburrean. Moztu zehazki bi erditan, sakatu arrosen oinarrietan, hau da, ebaki puntuak, eta zabaldu petaloak. Dekoratu tarta loreak gorringo gordinaren gainean landatuz, egonkortasuna lortzeko.
Gaileta oretik arrosa gozoak
Behar izango duzu (10-15 arrosetarako): – 5 oilasko arrautza; - 200 g azukre; - 200 g irina; - lasto gozoak; - landare-olioa; – kotoizko eskularruak.