Otorduei belar freskoak gehitzen badizkiezu, ziurtatu behar bezala prestatzen dituzula. Jakina, labana handi bat har dezakezu eta berdeak fin-fin txikitu ditzakezu neurrira. Baina berdeak birrintzeko edo guztiz jangarriak eta erabilgarriak diren piezak botatzeko arriskua duzu, "gailurrak eta sustraiak". Hona hemen berdeak mozteko gida.
Ezinezkoa da berdeak ondo moztea garbitu eta guztiz lehortu arte. Oso garrantzitsua da. Berde apur bat hezea ere onddo bihurtzen da txikitzen duzunean. Bete ontzi bat ur hotzarekin eta mantsoa astiro-astiro uretan sartu. Edozein zikinkeria hondoan finkatuko da eta berdetasunak flotatuko du. Atera, jarri berdegune berezi batean edo astindu astiro. Ia dena prest dago.
Baina ez benetan. Lehorgailuan biratu edo eskuz astindu ondoren ere, hezetasuna belar freskoetan geratzen da. Zabaldu paper batean edo garbitzeko eskuoihal xurgatzaile batean eta utzi lehortzen. (Hobe da berdeak garbitu eta lehortzea etxera iritsi bezain laster.)
Jarrai dezagun berdeak txikitzera.
Perrexila, aneta eta cilantroa
Hostoez gain, erabili zurtoinaren goiko atal meheagoa: jangarria eta oso zaporetsua ere bada. Zurtoinen beheko zati gogorra moztu eta bota. Aholkua: zurtoinak erabiltzen ez badituzu, izoztu. Adibidez, barazki salda egiteko erabil daitezke.
Menda, albahaka eta salbia
Bildu hostoak zurtoinetatik eta arretaz zatitu (horrek labana batekin ebakitzeak eragindako orban ilunak ekiditen ditu). Edo hostoak zerrendatan fin moztu: tolestu, bildu sorta estu batean eta ebaki labana zorrotz batekin gurutzaturik.
Ezkaia, erromeroa eta oreganoa
Hartu adar bat gainean, hartu zurtoina eskuaz beste bi hatzekin eta azkar irristatu zurtoinaren gainetik hosto guztiak kentzeko. Bildu eta xehatu neurrira. Ezkaiaren hostoak oso txikiak izan ohi dira eta ez dira batere txikitu behar.
tipulatxa
Tipula txikitu besterik ez baduzu, leuna eta leuna bihurtzen da. Eraztun ederrak mantentzeko, moztu zurtoinaren luzerarekiko perpendikularki. Labana batek ere egin dezake hori, baina sukaldeko guraizeak ondo funtzionatzen dute.