Saltsa goxoak perretxiko eta patatekin

Perretxikoen eta patataren konbinazioa konbinazio klasiko eta zaporetsuetako bat da, eta saltsa delikatu batekin ere onduz gero, plater jator ezin hobea lortuko duzu.Perretxiko freskoekin eta patata xerrarekin saltsarekin merezitako maitasuna erraz azaltzen da bere ezaugarri hauekin:

• zapore paregabea duen usain bikaina kritikari eta gourmet zorrotzenentzat ere erakargarria izango da;
• urte osoan prestatu dezakezu platera, osagai guztiak urteko edozein unetan baitaude eskuragarri;
• sukaldaritza hasiberrien esku dago, prozedura teknologikoak sinpleak eta konplexuak direlako.

Halako gozoki harrigarri batek, berdez ederki zipriztindua, etxea udako usain paregabeaz beteko du, giro erosoa sortuko du familiako festa atsegin bat eta lagunarteko elkarrizketak egiteko.

 Saltsa patatekin eta perretxikoekin, sukalde motelean egosi

Modu asko daude patata eta perretxiko mota guztietako plater harrigarriak sortzeko, baina merezi du sukaldaritzako trebetasunak eta esperientzia aukera errazen eta zehatzenekin eraikitzea. Hau da, hain zuzen, patata kuboekin eta perretxiko freskoekin, sukalde motelean egositakoa.

Errezetak urrats errazak biltzen ditu:

1. Moztu 2 tipula zati txikitan eta frijitu mikrouhin labean koilarakada 1 landare-olioarekin 7-10 minutuz. Aukeratu behar duzun modua "Labean" da, dena nahastu behar den bitartean, erretzea saihestuz.
2. Ehotzeko 500 g txanpinoi edo ostra perretxikoak eta gehitu tipula frijituari, astiro-astiro nahastu.
3. Zuritu 500 g patata, moztu zerrendatan eta jarri multicooker ontzi batean, nahastu dena berriro.
4. Egosi saltsa paraleloan aparteko ontzi batean. 250 ml krema garratzetara, gehitu ½ kopa ur eta nahastu leun arte. Zartagin batean 30 g gurinetan, frijitu 2 koilarakada irin 8-10 minutu baino gehiago su motelean. Nahastu irina eta krema garratza ontzi batean eta isuri multicooker ontzira prestatutako produktuekin.
5. Gatza eta piperbeltza osagai guztiak dastatzeko, estali tapa batekin eta ezarri "Itzaltzeko" modua. Tratamendu termiko horren iraupena ordu 1 da, ondoren edukia nahastu eta "Epel mantendu" modura aldatu 15-20 minutuz.
6. Zerbitzatu plater lurrintsu eta oparoa tipula berde txikituekin eta anetarekin.

Tratu zoragarri batek familiako edozein afari apainduko du eta jaietako mahaian ere itxura duina izango da.

Perretxikoetan eta krema garratza oinarritutako patatekin bolatxoentzako saltsa

Antzinatik, dumplings gosegarriak patata plater tradizionaltzat hartu izan dira. Baina haien zaporea mamitsuagoa eta adierazgarriagoa izango da perretxiko saltsarekin onduz gero.

Perretxikoetan eta esnegain garratzetan oinarritutako patatekin bolatxoentzako saltsa goxoa prestatzeko, jarraitu sukaldarien urratsez urrats:

Saltsa perretxikoekin eta krema garratza patata plateretarako

Beste saltsa harrigarri bat perretxikoak eta etxeko krema garratza patata-plateretarako, nahiko azkar eta erraz prestatzen dena:

1. Ebaki bi tipula, 500 g txanpinoi eta frijitu landare-olioan erdi egosi arte, 3-5 minutu baino gehiago.
2. Poliki-poliki, ondo nahastuz, bota 400 ml etxeko krema garratza zartaginera.
3. Diluitu 2 koilarakada irin 50 ml urarekin eta gehitu perretxiko nahasketari, dena ondo nahastuz. Gatza eta piperbeltza lortutako masa dastatzeko.
4. Azken pausoa birrindu finean birrindutako 50 g gazta gogor gehitzea da eta beste 5 minutuz sutan utzi tapa itxi baten azpian.

Perretxiko saltsa krematsua patatekin ez ezik, beste plater edo haragi batzuekin ere zerbitzatu daiteke. Edozein interpretazio eta konbinaziotan, akatsik gabekoa eta findua izango da.

Perretxiko saltsa oilasko xerra eta patatekin

Oilaskoa edo haragizko beste platerak askoz mamitsuagoak eta zaporetsuagoak izango dira perretxiko saltsa arin eta gazi batekin zerbitzatzen badira. Gaur egun sukaldari ospetsuen saltsa esklusiboak prestatzeko errezeta ugari aurki ditzakezu, hala ere, zapore ezin hobea ez da beti korapilatsua eta korapilatsua.

Oilasko xerra eta patatekin perretxiko saltsa sinple hauetako bat behean eskaintzen da:

1. Moztu 300 g oilasko xerra zati txikitan, gatza eta hautseztatu oilasko espeziak. Utzi haragia 1-2 orduz, marinatzen utziz.
2. Une honetan, txikitu tipula eraztun erdi eta 250 g perretxiko moduan. Frijitu zatitutako osagaiak landare-olio 2 koilarakadatan urrezko marroia arte - 10-12 minutu.
3. Frijitu oilasko zatiak perretxiko oliotan alde guztietatik.
4. 1000 g patata zuritu, zerrendatan moztu eta gatza. Ondoren, osagai guztiak (perretxikoak tipula, haragia eta patatekin) nahastu zartagin sakon batean.
5. Egosi saltsa paraleloan aparteko ontzi batean. Nahastu 200 ml krema garratza 100 ml urarekin, gatza eta gehitu koilaratxo bat gazi. Ondo nahastuz lortutako masa irabiagailu batekin, gehitu koilarakada bat irin eta 2 koilarakada landare-olio.
6. Amaitutako krema betegarria uniformeki bota patatei eta estali estalki batekin. Egosi osagai guztiak su ertainean 25-30 minutuz. Erabat prest egon ondoren, utzi platera beste 5 minutuz infusatzen.

Zerbitzatu aneta txikituta eta tipula berdearekin. Gourmet zorrotzenak ere ezin izango du horrelako jaki bati uko egin.

Oilaskoarekin, perretxikoekin eta patata labean egindako saltsa

Oilaskoarekin, perretxiko freskoekin eta patata labean prestaturiko saltsa ez da gutxiago izango.

Kasu honetan, sukaldaritza-arteetan trebetasun bereziak ez dira beharrezkoak, nahikoa da urratsez urrats jarraibideak jarraitzea:

1. 400 g oilasko xerra zati ertainetan moztu eta 80 g irin, gatza, piperra eta espezien nahasketa batean bota. Frijitu zati guztiak oliotan urrezko marroi arte.
2. Moztu 2 tipula eta frijitu 250 g perretxiko txikituekin landare-oliotan, samurra arte. Perretxikoak bezala, "basoen ordezkariak" eta txanpinoiak egon daitezke.
3. Zuritu 250 g patata, moztu dado txikitan eta jarri buztinezko lapikoetan. Gehitu horietan oilasko haragia frijitua, perretxikoak tipula batekin.
4. Prestatu saltsa bereizita, horretarako 40 ml krema garratza, 140 ml ur, 2 baratxuri ale prentsa batekin birrinduak, espeziak zure diskrezioan, xehatutako berdeak nahastu behar dituzu. Nahasketa honekin lapiko guztiak bota, baina ez leporaino.
5. Jarri ontziak aurrez berotutako labean eta labean 40 minutuz 220 gradutan.

Hornitu hain jaki zoragarria lapikoetatik atera gabe. Usain aberatsak familiako kide guztiak mahai eroso batean bilduko ditu eta giroa berotasun eta elkarrizketa atseginez beteko du.

Saltsa haragi frijitua, perretxikoak eta patatekin

Txerri edo behi-haragia nahiago dutenentzat, honako saltsa prestatu ahal izango duzu haragi frijituarekin, perretxiko freskoekin eta patatekin.

Halako plater baten errezeta osoa sukaldaritzako urrats sinpleen multzoa da:

1. Frijitu tipula txikitua eta 200 g perretxiko txikituta landare-olioan su ertainean.
2. Gehitu txerri zatiak tipula-perretxiko nahasketara - 500 g baino gehiago, dena ondo frijitu 20 minutuz.
3. Zuritu eta moztu 500 g patata dadotan. Frijitu zartagin batean landare-olioan erdi egosi arte, pixka bat gorritu arte. Ondoren, bota 250 ml ur eta estali tapa batekin 5-7 minutuz.
4. Gehitu tipula, perretxikoak eta haragia erregositako patatari. Gatza, piperra eta ondu osagai guztiak espeziekin zure diskrezioan, bota 2 koilarakada krema garratza eta estali. Utzi su motelean 30 minutuz patatak guztiz egosi arte.

Plater goxo eta lurrintsu batek bere lekua hartuko du edozein jaietan, eta ospakizunean parte hartzen duten guztiak gozatuko ditu bere zapore aberats eta pikantearekin. Sukaldaritza maisulanak sortzea erraza eta dibertigarria da!