izena
GOST-en arabera egindako gazta erreala "gazta beiraztatutako gazta" deitu daiteke - izen hori duen produktu batek bere ekoizpenean mamia naturala erabili zela adierazten du. Izenaren idazkera aldatzen bada, ziurrenik fabrikatzaileak kontsumitzailea nahastu nahi du, eta gaztak esne koipearen ordezkoak izan ditzake - landare koipeak.
Konposizio
GOST 33927-2016 "Gazta beirazko gazta" arabera gazta gaztanbera, azukrea eta esmaltearekin egin behar da, konposizioak gurina eta krema ere izan ditzake… Ez izan beldurrik koloratzaile eta zapore naturalei - GOSTek ere onartzen du gaztan duten presentzia. Fabrikatzaileek elikagai-produktuak gehi ditzakete, hala nola fruitu lehorrak eta beste gehigarri batzuk (adibidez, bainila edo bainila-estraktua, kakao-hautsa, halva, esne kondentsatua, jogurta, galletak, etab.).
Gazta gazta klasikoen barruan ez da onartzen almidoia, karragenina, goma eta landare-koipeen presentzia. Azken horretara itzuliz, konposizioan adierazitako “esnea duen produktua esne-koipearen ordezkoarekin” aipatuko dira, adibidez. Adituek gogorarazten dute normalean ez dagoela alderik segurtasun aldetik benetako esnearen eta haren itxura duen eta landare-olioekin egina dagoenaren artean, fede onez prestatzen bada. Baina berriro ere azpimarratu behar da - esne-koipeen ordezkoekin esnekien ekoizpen industriala merkeagoa da. Horrek esan nahi du prezioa baxuagoa izan behar dela.
Argazkiak, musika eta bideoak
Gaztaren forma ezberdina izan daiteke: zilindrikoa, angeluzuzena, obalatua, esferikoa, etab. Garrantzitsua da gazta osorik egotea eta bere forma ez hautsita. Azalerari dagokionez, uniformeki estali behar da beiraz, leuna, distiratsua edo matea, ontziratze-materialari itsatsi gabe. Kontuan izan behar da izoztutako produktu baterako, desizoztu ondoren, hezetasun-tantak onartzen direla glaze gainazalean. Glazea bera ia edozein izan daiteke, txokolate eta kakao eduki gabe barne - produktuak, koloretakoak edo zuriak ere. Ebaki edo ziztatzerakoan, ez da xehatu behar, baina ondo egokitu behar da betegarriaren aurka.
Kolore mamia zuria izan behar du, krema tonua onartzen da. Elikagaien koloreak edo gehigarriak errezetari gehitzean, adibidez, kakaoa edo mugurdia, kolorea egokia izan behar da.
Koherentzia samurra, homogeneoa, neurrizko trinkoa izan behar du, sartutako elikadura-produktuen presentzia (suposatzen bada) (fruitu lehorrak, txokolate mozketak, fruitu konfitatuak, etab.). Haragi apur bat sentitzen baduzu, ez izan larritu, % 10.0 baino gehiagoko koipe gehigarria duen produktu batentzat onartzen da.
produktua Ontziratzea ageriko kalteak eta malkoak izan behar ditu, produktuaren kalitatean kalterik eragin dezake. Kartoizko ontzi osagarriak dituen ala ez, ez du axola, faktore horrek ez du gazta biltegiratzean edo kontsumitzaileen kalitatean eragiten.
Biltegiratzea
GOSTen arabera, benetako gazta batez beste bi astez gordetzen da eta postreak sendotasun egonkortzaileak eta kontserbatzaileak baldin baditu, iraupena nabarmen handitu daiteke. GOSTaren arabera gazta biltegiratzeko tenperatura ez da 2-4 ° С baino altuagoa, gazta izoztua -18 ° С baino tenperatura altuagoan gorde daiteke.
, - esan du Natalia Efimochkinak, Biosegurtasuneko eta Nutrimikrobiomako Analisiaren Laborategiko Ikerlaria, Estatuko Aurrekontu Erakunde Federaleko "Nutrizio eta Bioteknologiako Ikerketa Zentro Federala".
Adituen arabera, gazta esmaltatua ezin da egon dieta egiten duten pertsonen eguneroko dietetan.… Baina horrek ez du esan nahi zure jaki gogokoena betirako utzi behar duzunik.
Masa beiratuen kaloria-edukia haien gantz-edukiaren araberakoa da: gazta baten (50 g) kaloria edukia% 10,9 gantz - 135 kcal, eta% 27,7 - 207 kcal. Gazta mamia gantz oso gutxirekin sortzen da, baina hala ere azukrea dute eta, beraz, kaloria gutxiko dietan astean 1-2 aldiz baino gehiagotan sar daitezke.