10 albahaka mota baino gehiago daude eta horietako bakoitzak bere usain, itzal eta forma berezia du. Kultura askotan, landare hau oso berezia da, adibidez, Indian, albahaka landare sakratutzat hartzen da, baina Errumanian oraindik ere ohitura dago ezkontza-eskaera onartzean, neska batek mutil bati albahaka adar berde bat ematen dio.
Eta gure elikadurarako albahaka zer den erabilgarria, nola aukeratu eta nola jan esan nahi dizuegu.
DENBORALDIA
Gaur egun, hain ezaguna egin da belar pikanteak zure sukaldeetako leihoetan haztea, non belar freskoak erabiltzea urte osoan eskuragarri baitago. Baina, lurreko albahakaz hitz egiten badugu, apiriletik eta irailera arte egongo da eskuragarri.
NOLA AUKERATU
Edozein berde bezala, albahaka bere itxuraren arabera aukeratzen da. Landareak freskoa izan behar du, kolore bizia eta usain bereizgarria. Ez erosi albahaka hosto geldoekin, eta landarearen hostoak orban ilunekin estalita badaude ere.
JABETZA ERABILGARRIAK
Albahakaren konposizioak C, B2, PP, A, P bitaminak ditu, eta baita azukrea, karotenoa, fitonzidak, metilhavicol, cineol, linalol, kanfor, ocimene, taninoak, saponina azidoa.
Albahaka ezin hobeto estimulatzen du sistema immunologikoa. Ia infekzio guztien aurka babesten du. Propietate sendagarriak ditu arnas gaixotasunetarako, arnas aparatuko infekzio birikoak, bakterioak eta onddoak.
Bakterioen aurkako efektua emanez, albahaka ahoko arazoetan lagunduko du: txantxarra, tartaroa, plaka, hatsa sortzen duten bakterioak suntsitu egingo ditu.
Gainera, albahaka erabiltzeak nerbioak indartzen ditu, garunaren jarduera estimulatzen du eta loa normalizatzen du.
Albahakak dituen entzimek gorputzeko gantzak deskonposatu eta erretzea sustatzen dute eta pisu galera estimulatzen dute.
C eta P bitaminak odol-hodien hormak indartzen ditu, baina A bitaminak eragin positiboa du ilearen, azalaren eta iltzearen edertasunean eta osasunean.
Epilepsia, bihotzeko gaixotasuna, diabetesa eta hipertentsioa duten pertsonek, haurdun dauden emakumeek eta odolaren koagulazio-nahasteak dituztenek uko egin behar diote albahaka erabiltzeari.
Nola erabili
Albahaka espezie oso ohikoa da, entsaladak, haragi eta arrain plateretan, saltsetan, zopetan gehitzen da.
Tea hostoetatik egiten da, eta izozki, limonada eta sorbeteen fabrikazioan ere gehitzen da.