Oilasko errezetak sukalde geldoan prestatzea. Bideoa

Oilaskoa elikagairik dietetikoenetako bat da. Zaporetsua eta osasungarria da, eta nahiko erraza da prestatzen. Oilaskoa multicooker batean egosteko prozesuak, adituen esanetan, sukaldeko antzeko ekintzak baino pixka bat gehiago behar du. Baina, aldi berean, horrela prestatutako hegazti-haragia leunagoa eta mamitsuagoa da. Horrez gain, egosi anitzeko plater batean egositako oilasko plateraren beste abantaila batzuk daude. Hau eta:

– osasunerako onurak (olioa gutxien erabiltzen da, beraz, haragia ez dago hain gantz); - zapore eta usain interesgarria; – Oilasko zahar bat ere bigundu egingo da ordu batzuk egosi ondoren (ezin izango duzu eragin hori sutan lortu); - produktuak ez dira erretzen; – denbora errealean aurreztea, ez baita sutegitik gertu egon behar, etengabe nahastuz.

Produktuak prestatzea

Jakina, sukaldatzen hasi baino lehen, ezinbestekoa da produktuak behar bezala prestatzea. Eta lehenik eta behin, hau oilaskoari berari dagokio. Osorik badago, zatitu txoria zatitan: hankak, izterrak, bularrak eta hegoak. Honek azkarrago prestatuko du eta platera trinkoagoa izango da. Gainera, oilaskoaren zati ezberdinek egosketa denbora desberdinak dituzte, beraz, oilasko osoa sukalde motelera bidaltzen baduzu, oso denbora luzez itxaron beharko duzu karkaxa osoa egosteko.

Kendu azala hegaztiari eta moztu gehiegizko koipea: kaltegarria da eta plater osoaren kalitatea kaltetu dezake.

Platerari zapore aberatsa ematen dion trikimailu bat dago. Koipea kentzeko, sukaldari adituek arin frijitzen dute oilaskoa su motelean jarri aurretik. Beraz, zapore interesgarria eta usain ezohikoa lortzen du.

Oilaskoa barazkiekin prestatzea erabakitzen baduzu, gogoratu hegazti-haragiak baino askoz ere denbora gehiago behar dutela egosten (bitxiki bada ere). Horregatik, lehenik eta behin sustraiak zuritu, moztu eta ontziaren hondoan jartzea komeni da, eta gainean haragi zatiekin estaltzea.

Espeziei buruzko sekretuak ere badaude. Ongarriak egosten diran bitartean gehitzen dira, gatza eta belarrak, berriz, amaieran gehitzen dira hoberena, agortu ez daitezen.

Bikote estandarra oilaskoa eta patatak dira. Guztiek ezagutzen dute plater hau, antzinatik tradizionala izan da. Hala ere, multicooker batean bakarrik egin daiteke guztiz ezberdina. Multicooker bateko patatekin oilaskoa mamitsua, aho-ureztagarria eta oso zaporetsua da. Halako plater bat prestatzeko, behar izango duzu:

– oilaskoa – 4 pieza, zatituak; - tipula - 1 pieza; - azenarioak - 1 pieza; - tamaina ertaineko patatak - 3-4 pieza; – baratxuri – 2-4 ale; – gatza, piperra, espeziak – dastatzeko; – ozpinetako gatzun – 3 tbsp. l.

Gatza beharrezkoa da platera leuntzeko eta zapore original eta freskoa emateko.

Gatza eta piperrautsa oilaskoa eta frijitu pixka bat zartagin batean urrezko lurrazal eder bat agertu arte, ondoren sukalde motelera eraman eta ongailuarekin hautseztatu. Oilaskoaren gainerako gantzetan eta olioan, frijitu tipula eta azenarioak erdi egosi arte. Patatak zuritu, zati handitan moztu eta gainean jarri. Gatza, piperra eta hautseztatu ongailuarekin eta baratxuri fin-fin txikituta oraindik. Elikagaiak olioz hautseztatu eta gatzunarekin botatzea besterik ez da geratzen. Programatu multicookera "Itzaltzeko" moduan 2 orduz. Denbora hori igarota, atera amaitutako platera eta gozatu. Perretxikoak ere gehitu ditzakezu zapore sakonagoa izateko.

Sukaldari anitzetan bikain ateratzen den beste plater ezagun bat oilasko pilaf da. Prestatzeko:

- azenarioak - 1-2 pieza; – tipula (handia) – 1 pc .; – baratxuri – 3-4 ale; - 700 g oilasko xerra; – 2 koilarakada. arroza; – ongailuak, gatza, piperra dastatzeko.

Plater horren abantaila nagusia aukera tradizionalak baino magnitude ordena bat azkarrago egosten dela da, 50 minutu inguru. Azenarioak xerratan moztu (zerrendatan ere egin dezakezu, nahi duzun bezala), tipula zuritu eta txikitu, ahal bada baratxuria zerrendatan moztu, baina osorik utzi dezakezu. Ebaki xerra zatitan ere. Jarri dena zartagin batean eta frijitu 10 minutuz, gero janaria beste 15 minutuz igotzen utzi. Horren ondoren, erregositako osagai guztiak sukalde motelera eraman, arrozarekin estali eta urez estali. Gehitu ongailuak, irabiatu janaria eta ezarri Pilaf-en. Horrela ez bada, erabili "Itzaltzeko" modua ordubetez.

Sukaldari anitzeko gailu batean, oilaskoa zatietan ez ezik - hankak, danborrak, etab. - produktu erdi-landuak ere prestatu ditzakezu, adibidez, txuletak. Horiek prestatzeko:

- 0,5 kg oilasko xehatuta; – edalontzi bat esne edo gantz gutxiko krema; - 1 arrautza; - 2 ogi xerra; – gatza, piperra, espeziak dastatzeko.

Aurrez busti ogia esnetan. Haragi xehatua eta esnea irabiatu irabiagailuarekin edo irabiagailuarekin leun arte. Arrautza bereizita irabiatu, gero kontu handiz konbinatu produktu guztiak eta ondo nahastu, gero gatza, piperra eta espeziak gehitu. Itsutu txuletak, jarri txertaketa berezi batean multicooker bat lurrunetan egosteko eta jarri "Lurrun" edo "Egosia" moduan 25 minutuz.

Txistutxo hauek dieta zorrotza duten pertsonentzat edo haurrentzat onak dira. Arinak dira, baina oso-oso gozoak eta osasungarriak.

Sukalde motelean egosten denean, janariak kolorea galtzen du eta itxura lausotua eta ez oso goxoa dirudi, beraz, platerari distira gehitzeko, erabili kolore gehiagoko barazkiak: piper distiratsuak, belarrak, tomateak, etab.

Gazta bezalako osagai ezagun bati dagokionez, askotan plater askotan gehitzen dena, hobe da naturala ez erabiltzea. Aukerarik onena gazta prozesatua da, eta, gainera, egosketaren amaieran gehitu behar da. Kontuz ibili behar da esnekiekin ere, kizkurtzeko joera dutelako. Ildo horretatik, sukaldaritzaren amaieran gehitu behar dira. Arau bera aplikatzen da itsaski eta arrainei.

Sukalde motelean oilasko gozoa prestatzea erraza da argibideak arretaz jarraitzen badituzu eta esperientziadun sukaldarien aholkuak kontuan hartzen badituzu. Kasu honetan, zure familiako kide guztiek estimatuko duten plater original eta zaporetsua jasoko duzu.