Demagun piknik batera joango zarela, pena pixka bat entsalada plater batekin alboan geratzea dieta bat jarraitzen baduzu. Zer nolako barbakoa prestatu figura ez kaltetzeko eta txerri gantzekin tentaziorik ez izateko?
Txahal edo behi
Behi apur bat gogorra sutan erretzeko. Hala ere, bezperan koipe gutxiko jogurtetan marinatzen baduzu, haragi-zuntzen egitura apur bat leunduko duena, orduan seguru gozatu ahal izango duzu barbakoa zaporetsua.
Txahalak hasieran biguna eta malguagoa da egosteko, batez ere lepoaren aurreko aldean. Haragia gatza, piperra eta tipula marinatu - 2-3 ordu besterik ez. Jarri txuletak parrillan eta itxaron egosten.
Chicken
Oilaskoa edo beste txori bat ere ezin hobea da udako oporretarako. Hartu oilasko giharrak edo indioilarra, eta egin txuleta. Beraz, haragia ez da lehortzen, erabili soja saltsan edo teriyaki-n oinarritutako marinada likidoa. Ondu gatza, piperra eta jarri plantxan —ordu erdiz hegazti-haragia marinatua—. Haragia are mamitsuagoa izan dadin, gehitu plantxan tomateak, tipulak, kalabazinak.
Arrainak
Arraina sutan erretzeko, hautatu, ez koipea. Egokia, adibidez, berdela edo izokina. Karpa edo gogorragoa ere ona da. Arrainarentzat nahikoa da gatza, piperbeltza eta limoi zukua arrain usaina kentzeko.
Barazkiak eta perretxikoak
Uda garai aproposa da barazki eta perretxikoen zaporeaz gozatzeko. Suaren gainean egosita, are zapore hobea dute. Hartu perretxikoak, berenjena, kalabazin, gatz likido saltsan edo oliba-olioan marinatu, eta jarri sare edo soka batean pintxoan. Barazkiak azkar prestatzea, Alden egoerara edo Urrezko marroiaren itxurara.