Edukiak
Deskribapena
Konpota (FR. konpotarekin - egiteko, nahastu) - mota bateko edo besteko fruta eta baia nahasketa bat urarekin eta azukrearekin egindako alkoholik gabeko postrea. Konpota osagai fresko, izoztu edo lehorrez osatuta dago. Edari hau oso ezaguna da udan hoztuta. Fruta edari hotzak zein beroak bitamina iturri onak dira. Gainera, jendeak neguak gordetzeko konpotak egiten ditu.
Edariaren izena gure hizkuntzara iritsi zen XVIII. Mendetik Frantziatik. Bertan sukaldariak konpota egin zuen lehen aldiz. Gaur egunera frantses gozogintzan konpota deitzen duten fruta purea egiten dute.
Konpota prestatzeko, ondutako fruta erabili beharko zenuke, kalte mekanikorik eta hondatze zantzurik gabe. Adierazle horiek amaitutako edariaren zaporean eta kolorean eragina dute. Eguneroko erabilerarako, konpota fruta eta baia (gutxi gorabehera 2 g) uretan (5-500 litro) eta azukrean (3-4 koilarakada) irakiten (6-7 minutu) egiten da.
Lehiaketako kontserban, errezeta eta teknika arrunt batzuk daude. Ezagunenak bi dira:
1. errezeta:
- Kontserbaziorako latak ondo prestatuta daude aurreko piezen zikinkeria eta hondakinetatik. Ontzien lepoak osorik egon behar du txirbilik gabe. Itxi zigilua, garbitu koipea sortuz, esterilizatu ur irakinetan 10 minutuz.
- Fruta eta baia uretan garbitu 2 aldiz, zurtoinak eta infloreszentziak kendu. Osagai puruak deskonposatu latak 1/4 arte hiltzeko.
- Ura irakiten bota, tapekin estali eta utzi 15 minutuz hozten.
- Ondoren, ura berriro irakiten zegoen zartaginera xukatu. Gehitu azukrea konpotara 200 g-ko abiaduran. 3 litroko potea eta berriro irakiten.
- Bota irakin almibarra baia eta itxi tapa batekin.
- Latak hankaz gora jarri. Beroa kontserbatzeko estali itzazu mantarekin edo beste edozein arropa epelekin.
2. errezeta:
- Ontziak eta estalkiak garbitu eta esterilizatu. Lore bakoitza 3-5 minutuz esterilizatu edo mikrouhin labean bi minutuz.
- Lehen kasuan bezala, frutek eta baia garbitu eta garbitu egiten dute. Ondoren, zatitu fruta zuritu ur irakinetan iragazkia erabiliz 30 segundoz.
- Compotarako osagai esterilizatuak jarri potoetan eta gehitu azukrea (200 g, 3 litroko potea). Guztiek ura irakiten bota eta tapa batekin itxi.
- Lehenengo errezetaren 6. paragrafoa bezalakoa.
Gorde konpota gela ilun batean 0-20 ° C-ko tenperaturan eta% 80ko hezetasunean 12 hilabetez.
Konpota onurak
Osagaien arabera, onurak biologikoki substantzia aktiboen, bitaminen, mineralen eta azido organikoen kopuruaren eta osaeraren arabera zehazten dira. Gainera, edariaren kolorearen eta zaporearen araberakoa da. Sukaldariek konpotak egiteko lehengaiak erabiltzen dituzten moduan fruituak: sagarrak, abrikotak, madariak, irasagarrak, mertxikak, aranak, laranjak, mandarinak eta abar; baia: mahatsa, gereziondoa, gerezi gozoa, gereziondo arana, currant gorria eta beltza, gooseberry, cranberry, viburnum, dogwood, marrubiak, mugurdiak, eta abar. tapa itxita.
Konpota kaloria handiko edaria da, azukrea baitu. Ohiko moduan, ez da ona diabetesa dutenentzat edatea. Azukrerik gabeko konpotak prestatu behar dituzte edo fruktosa eta ordezkoekin ordezkatu.
Mahaspasekin konpotak medikuek anemiaren, heste-hesteetako traktuko nahasteen, giharren ahultasunaren, tenperatura altuaren sukarra, giltzurrunetako eta bihotzeko gaixotasunen aurkako erremedio gisa agintzen dute. Gainera, konpota lata hau ona da bizitzako lehen egunetatik haurrentzat kolikoak, hesteetako gasak eta mikroflora urratzeagatik. Egosteko mahaspasak ur epeletan garbitu behar dituzu, hautsa eta pedunkuluaren aztarna guztiak kentzeko. Hobe da mahats mahasik ez hartzea. Mahaspasak garbitu te infuser batean jarri, ura irakiten bota eta utzi ordu erdi infusionatzen. Haurrentzako tea prestatzerakoan 5 ml ur bakoitzeko 10-200 mahaspasekin hartu behar zenuke.
Mota berezien onurak
Hotroetan gorputzak behar dituen bitamina, mineral eta azidoen biltegia da dogrosearen konpota. Bereziki erabilgarria da giltzurrunetako gutxiegitasuna dutenentzat eta digestio-aparatuak gorputzak gehiegizko likidoak garbitzen laguntzen du, metabolismoa normalizatzen du, lotzen du eta toxinak kentzen ditu. Arropa lehorrak edo freskoak xehatu behar dira, termoa bota, azukrea gehitu eta ura irakiten bota. Erabili aurretik, 3-4 orduz sartu behar da.
Konpotaren kaltea eta kontraindikazioak
Ez da gomendagarria fruta-edari ugari erabiltzea urteko garairik beroenean giltzurrunetako gutxiegitasuna duten eta haurdun dauden emakumeentzat 2-3 hiruhilekoan. Horrek gorputzean gehiegizko likidoa pilatzea eta giltzurrunetan tentsio gehiago izatea ekar dezake.
Fruta eta baia garratz edo heldugabeekin egindako fruta-edariak ez lirateke edan behar urdaileko azidotasunean gastritisa, heste-hesteetako traktuko ultzerak eta hortzetako esmalte kaltetuak lagunduta.