Edukiak
Deskribapena
Kafea (arab. kafea - edari estimulatzailea) - kafe alea erreak prestatutako alkoholik gabeko edari tonikoa. Zuhaitz hau landare maitekorra da, beraz goi mendiko landaketetan hazten da. Edariak ekoizteko, bi zuhaitz mota erabiltzen dituzte: Arabica robusta. Arabicaren kontsumitzaileen propietateetan, Robusta arinagoa baina aromatikoagoa da, alderantziz. Askotan salmentan, proportzio desberdinetako bi barietate horien nahasketa dago.
Kafearen historia
Kafearen agerpenaren historia kondaira ugari biltzen du. Ospetsuena zuhaitz honen hostoak jan ondoren ahuntzak nola jokatzen zuen nabaritu zuen artzainaren inguruko kondaira da. Ahuntzek bereziki biziki erakutsi zuten beren jarduera kafe frutatik. Artzainak baia batzuk bildu zituen zuhaitzetik eta ura sartzen saiatu zen. Edaria oso mingotsa zen, eta gainerako kafe baia suaren ikatzetara bota zituen.
Lortutako kearen usaina oso atsegina eta hordigarria zen, eta artzainak saiakera errepikatzea erabaki zuen. Ikatzak ostikatu, kafe aleak atera, ur irakinaz bete eta ondorioz sortutako edaria edan zuen. Denbora igaro ondoren, indar eta energia ugaritasuna sentitu zuen. Bere esperientziaren berri eman zion monasterioko abadeari. Edaria probatu zuen eta kafeak gorputzean duen eragin zoragarria ikusi zuen. Fraideek gaueko otoitzetan loak har ez zitzaten, Abadeak arratsaldean babarrun erreak dekokotea edateko agindu zien. Kondaira honek XIV. Mendea eta Etiopian gertatutako gertaerak aipatzen ditu.
Arrakasta
Kafearen banaketa zabala Europako kolonizatzaileei esker egin zen. Frantziako erregea eta bere menpekoentzat eta kafeina beharra asetzeko, zuhaitz hauek Brasil, Guatemala, Costa Rica, Indiako Hegoaldean hazten hasi ziren Java uhartean, Martinikan, Jamaikan, Kuban. Gaur egun, munduko merkatuan kafe ekoizle nagusiak Kolonbia, Brasil, Indonesia, Vietnam, India, Mexiko eta Etiopia dira.
Azken kontsumitzaileak kafe aleak ohiko moduan lortzeko, kafeak hainbat produkzio prozesu jasaten ditu:
- Baia biltzea. Eskuz edo zuhaitza astinduz zuhaitzetako baia helduen kalitatea hobetzeko.
- Aleen mamia askatzea. Pulpa egiteko makinek ore mamia kentzen dute eta, ondoren, aleen hartzidura prozesuan hondakin guztietatik askatzen da. Ale finduak garbitzen dituzte presio urarekin.
- lehortzeko. Garbitu kafe aleak diseinatuta hormigoizko terrazetan edo lehortze berezia zuzeneko eguzki argian. Lehortzeko prozesua 15-20 egunen buruan gertatzen da. Aldi horretan, aleak 1400 aldiz irauli egiten dira, hau da, 20 minuturo. Gainera, bitartean, babarrunen hezetasun maila zorrotz kontrolatzen dute. Babarrun lehorrak% 10-12ko hezetasuna du.
- Sailkapena. Bahe mekanikoak eta bereizgailuak kafe aleak, harri koskorrak, makilak eta babarrun beltzak, berdeak eta hautsietatik bereizten dira, pisuaren eta tamainaren arabera banatuta. Aleak zatitzeko bota poltsak.
- Dastaketa. Poltsa bakoitzetik, babarrun erreak ale batzuk hartu eta edaria prestatzen dute. Dastatzaile profesionalek zapore eta usain desberdintasun finak zehaztu ditzakete eta, ondorioztatutakoan oinarrituta, fabrikatzaileak definitutako produktuaren kostua definitzen du.
- Indartsua dela. Kafea erretzeko lau maila nagusi ekoizteko erabiltzen da. Babarrun ilunak dira espresorako onenak.
Goxoena
Kafe goxo eta aromatikoena lurrean dauden babarrunetatik lortzen da, beraz, kafe-artezgailua azken erabiltzaileentzat egina dago. Hala ere, kafe ehotzen eta banatzen duten banatzaile eta hornitzaile batzuek papera hutsean ontziratzen dute kalitate ezaugarri guztiak gordetzeko. Kafea etxean biltegiratzeko ontzi edo ontzi hermetiko batean egon behar da, airera eta hezetasunera sartu gabe.
Kafea 500 kafe edari eta koktel mota baino gehiago prestatzeko lehengaia da. Ezagunenak eta mundu osoko ospetsuak espresoa, amerikanoa, macchiatoa, kaputxinoa, latak, kafe izoztua, etab dira. Edari honetarako jendeak lapikoak, perkoladoreak eta espresorako makinak erabiltzen ditu.
Kafearen onurak
Kafeak hainbat propietate positibo ditu. 1,200 konposatu kimiko baino gehiago ditu. Horietatik 800 dira zaporeaz eta usainaz arduratzen direnak. Kafeak 20 aminoazido baino gehiago ditu, PP bitaminak, B1, B2, mikro eta makronutriente kaltzioa, magnesioa, sodioa, potasioa, fosforoa, burdina.
Kafeak efektu diuretiko handia du; hori dela eta, beharrezkoa da uraren balantzea kontrolatzea eta gutxienez 1.5 litro ur natural edatea erabiltzen duzun bitartean. Gainera, laxazio-efektu txikia du.
Kafea freskagarriei dagokie; beraz, edateak energia, bizitasuna, arreta hobea, memoria eta kontzentrazioa ematen du denbora tarte laburrean. Kafeinak buruko minak, migrainak eta hipertentsio arteriala lasaitzen ditu.
Eguneko kafea kontsumitzeak diabetesaren arriskua nabarmen murriztu dezake eta gaixotasuna duten pertsonen intsulinarekiko sentikortasuna hobetu. Edari honetako zenbait substantziek gibeleko zeluletan efektu berreskuratzailea dute eta zirrosiaren garapena ekiditen dute. Edariak serotonina izateak depresioa arintzen du.
cosmetology
Lurreko babarrunak oso ezagunak dira kosmetikoetan, hildako larruazala garbitzeak esan nahi duenez. Kosmetologoek gorputz osorako sastraka gisa erabiltzen dute. Azalaren goiko geruzetara odol-fluxua hobetzen du, tonifikatzen du, prozesu metabolikoak normalizatzen ditu. Kafe indartsu bat ile maskara gisa erabiltzeak zure ileari txokolate kolorea eman diezaioke, sendoagoak eta distiratsuagoak izan daitezen.
Kafe edariak zuzenean aplikatzeaz gain, postreak, pastelak, saltsak, kremak, azukre zerealak (semola, arroza, etab.) Ere erabiltzen dira.
Kafearen arriskuak eta kontraindikazioak
Espreso metodoaren bidez prestatutako kafeak edo irakiten ari den urarekin beteta, odoleko kolesterol maila handitzen du, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak sor ditzake.
Egunean 4-6 edalontziaren kontsumo mugagabeak hezurretatik kaltzioa lixibiatzea eta, ondorioz, haustura ekar dezake.
Kafea gehiegi edateak buruko mina, insomnioa, presio arteriala handitzea eta takikardia eragiten ditu. Haurdun dauden emakumeek kafearen kontsumoa gehienez mugatu beharko lukete. kopa bat egunean, haurraren gorputzak kafeina poliki kentzen duelako. Eskeletoaren eta hezur-ehunaren garapenaren nahasteak sor ditzake.
2 urte baino gutxiagoko kafea dutenentzat, contraindicated da. Edari hau haur nagusiei eman diezaiekezu, baina kontzentrazioak edalontzi arruntak baino 4 aldiz txikiagoa izan behar du. Bestela, haurraren urduritasun fisikoa eta fisikoa eragin dezake.
