“Cocktails” zutabea IBA (International Bartending Association) koktel klasikoetako batekin ez ezik, nire koktel gogokoenarekin hastea erabaki nuen. Whisky Sour koktelaren sorrera Eliot Stubb-i dagokio, 1872an Perun finkatu eta bertan bere taberna ireki zuena. Hala ere, iturri batzuek koegiletza ere egozten diote "irakasleari", Jerry Thomas berari. 1862ko bere lehenengo Bartender's Handbook-en Whisky Sour izeneko koktel bat aipatu zen. Bueno, historia historia da, e whisky sour koktela denek saiatu beharko lukete.
Oraindik ez dakit zer formatutan aurkeztuko dizkizuten koktelak therumdiary.ru-n, baina ez dut aukera handirik, beraz esperimentatuko dut =). Berehala adierazi nahi dut koktel klasikoen errezetak soilik hartuko ditudala IBAren webgune ofizialean, nahiko justua baita, eta gero koktel honen aldaerak gehituko ditudala. Berehala lasaitu nahi zaituztet hitz ulertezinen inguruan: bloga informazio teknikoz azkar betetzen saiatuko naiz (platerak zerbitzatzeko, sukaldaritza motak, alkohol motak...) eta artikulu horietarako estekak jarriko ditut mezu zaharretan. Beno, hau probatuko dut:
WHISKEY SOUR (aperitiboa, astindua)
Sarrerak:
- moda zaharra edo beira garratza;
Osagaiak:
- 45 ml (3/6) bourbon (whisky amerikarra);
- 30 ml (2/6) limoi freskoa;
- 15 ml (1/6) azukre almibarretan.
Prestaketa:
- irabiagailua (dena profesionalki egiten dugunez, orduan Bostongo astinkariaz bakarrik hitz egingo dut) izotzez bete 1/3;
- osagai guztiak bota eta irabiatu;
- iragazi amaitutako edaria iragazki baten bidez izotza duen edalontzi batean;
- apaindu laranja xerra batekin eta maraschino gerezi batekin.
irudiak:
- nahi baduzu, arrautza zuringoa (2-3 tanta edo 1,5 ml) gehi diezaiokezu koktelari irabiagailuan isurtzeko fasean;
Oso interesgarria da blogean koktel diseinu honi buruz zure iritzia jakitea.
Konturatu zarenez, whisky sour koktel errezeta oso erraza eta ez du super-trebetasunik behar bere prestatzeko. Niri pertsonalki maite dut koktel hau, koktel ideal baten zapore-kualitate guztiak konbinatzen ditu: mingostasun apur bat, garratza eta gozoa - egilearen koktelak sortzean, hobe da adierazle hauek gidatzea. Klasikoekin esperimentatzeko beldurrik ere ez dago, ziur nago egile burutsuaren koktel gehienak klasikoetan oinarritzen direla, horretarako klasikoak direlako. Baina zure tabernako gonbidatuekin kontuz ibili behar duzu, klasikoa munduko edozein erakundetara joaten zarenean etxean edan duzun koktela zerbitzatuko dizulako bermea baita.
Pertsonalki saiatu nintzen koktelari almibarretan desberdinak gehitzen. Karameloa eta txokolate-jarabea izugarri sartzen dira hemen, kontuz ibili, almibarretan batzuek ez dute limoia ondo jasaten. Aldi berean, ez nuen beti irabiagailurik erabiltzen, eraikuntza prestatzeko metodoa nahikoa izan zen niretzat, osagaiak edalontzi batean zuzenean izotz gainean isurtzen nituenean, eta gero edukia koilara batekin nahasten nituenean. noski, tabernako koilara batekin, tabernaria naiz, azken finean =)). Agian hori da guztia. Espero ezazu koktel berriak, informazio erabilgarria eta artikulu zaharren eguneraketak. Eta albisteak ez galtzeko, harpidetu blogaren eguneraketetara eta berehala ezagutuko duzu blogean koktel berrien agerpena. Zoriontsu edan!