5ko abuztuaren 2013ean, Mark Post zientzialari holandarrak laborategietan hazitako munduko lehen hanburgesa aurkeztu zuen prentsaurreko batean. Gourmetei ez zitzaien gustatu haragiaren zaporea, baina Postek adierazi zuen hanburgesa honen helburua laborategian haragia haztea posible dela erakustea dela, eta gero zaporea hobetu daitekeela. Harrezkero, enpresak beganoa ez den haragi “garbia” hazten hasi dira, baina batzuek uste dute etorkizunean abeltzaintza nabarmen murrizteko ahalmena duela.
Laborategian hazitako haragiak animalia produktuak ditu
Erabilitako animalien kopurua murriztuko bada ere, laborategiko haragiak oraindik ere animalien kaiolak behar ditu. Zientzialariek laborategietan hazitako lehen haragia sortu zutenean, txerri muskulu-zelulekin hasi ziren, baina zelulak eta ehunak ezin dira denbora guztian ugaldu. Edonola ere, "haragi garbia" masiboki ekoizteko txerriak, behiak, oiloak eta beste animalia biziak hornitzea eskatzen du zelulak atera ahal izateko.
Horrez gain, lehen esperimentuetan zelulak hazten ziren "beste animalia-produktu batzuen saldan", hau da, animaliak berariaz erabili eta akaso hil zituzten salda sortzeko. Horren arabera, produktuari ezin zaio beganoa deitu.
Telegraph-ek geroago jakinarazi zuen txerri-zelulak zaldietatik hartutako sueroa erabiliz hazi zirela, nahiz eta ez dagoen argi suero hori lehen esperimentuetan erabilitako animalia produktuen saldaren berdina den.
Zientzialariek espero dute laborategiko haragiak berotegi-efektuko gasen isurketak murriztea, baina laster laborategietan animalia-zelulak haztea baliabideak xahutzea izango da, nahiz eta zelulak ingurune beganoan hazten diren.
Haragia beganoa izango al da?
Behi, txerri eta oiloen zelula hilezinak garatu daitezkeela suposatuz, eta haragi mota jakin batzuk ekoizteko animaliarik ez dela hilko, betiere laborategiko haragia garatzeko animaliak erabiltzen jarraitzen duen bitartean. Gaur egun ere, milaka urteko abeltzaintza tradizionalaren ondoren, zientzialariak oraindik ere handiagoak eta azkarrago haziko diren animalien barietate berriak garatzen saiatzen ari dira, haien haragia abantaila batzuk izango dituen eta gaixotasunekiko erresistentea izango den. Etorkizunean, laborategiko haragia produktu komertzialki bideragarria bihurtzen bada, zientzialariek animalien barietate berriak hazten jarraituko dute. Hau da, animalia mota eta espezie ezberdinetako zelulekin esperimentatzen jarraituko dute.
Etorkizunean, litekeena da laborategiko haragiak animalien sufrimendua murriztea. Baina garrantzitsua da gogoratzea ez dela begetarianoa izango, are gutxiago beganoa, abeltzaintzako industrian nagusi den krudelkeriaren produktua ez den arren. Nola edo hala, animaliek sufrituko dute.
ikusi
"Haragi garbiari buruz hitz egiten dudanean, jende askok esaten dit nazkagarria eta ez-naturala dela". Batzuek ezin dute ulertu nola jan dezakeen inork? Askok konturatzen ez dena zera da, Mendebaldeko munduan kontsumitzen den haragiaren %95 fabrika-ustiategietatik datorrela, eta ezer ez dela berez lantegietatik. Ezer ez.
Milaka animalia sentikorretako leku txikietan biltzen diren lekuak dira, hilabetez, eta gorotzetan eta gernuan gelditzen diren. Droga eta antibiotikoz gainezka egon daitezke, zure etsairik txarrenari ere nahi ez zeniokeen amesgaiztoa. Batzuek ez dute argia ikusten edo aire freskoa arnasten bizitza osoan hiltegira eraman eta hiltzen dituzten egunera arte.
Beraz, nekazaritza-konplexu industrialaren izugarrikeria sistematikoari erreparatuta, beganoek haragi garbia onartu beharko lukete, beganoa ez bada ere, animalia-zelulez egina delako?
Paul Shapiro Clean Meat egileak esan zidan: "Haragi garbia ez da beganoentzat pentsatua, benetako haragia da. Baina beganoek haragi garbiaren berrikuntza babestu beharko lukete, animaliei, planetari eta osasun publikoari lagundu diezaiokeelako, jendeak beganoa izateko aukeratzen dituen hiru arrazoi nagusiak".
Haragi garbia sortzeak haragia ekoizteko behar diren baliabide naturalen zati bat erabiltzen du.
Beraz, zein da naturalagoa? Animaliak haien haragiagatik tratu txarrak ematea eta torturatzea, aldi berean, gure planeta suntsitzen? Edo ehunak haztea laborategi garbi eta higienikoetan mila milioi izaki bizidun hil gabe ingurumenarentzat kostu txikiagoarekin?
Haragi garbiaren segurtasunari buruz hitz eginez, Shapirok dio: "Haragi garbia seguruenik eta iraunkorragoa izango da gaur egun ohiko haragia baino. Ezinbestekoa da konfiantzazko hirugarrenek (ez bakarrik ekoizleek), hala nola elikagaien segurtasuna, animalien ongizatea eta ingurumen-taldeek, kontsumitzaileak haragi garbiaren berrikuntzak eskaintzen dituen abantailen inguruan hezitzea. Eskalan, haragi garbia ez da laborategietan ekoitziko, gaur egun garagardotegien antza duten fabriketan baizik».
Hau da etorkizuna. Eta lehen zeuden beste teknologia asko bezala, jendea beldurra zen, baina gero asko erabiltzen hasi ziren. Teknologia honek abeltzaintza betiko amaitzen lagun dezake».
Denok ulertzen dugu produktu batek animalia bat erabiltzen badu, orduan ez dela egokia beganoentzat. Baina munduko biztanleriak haragia jaten jarraitzen badu eta jarraituko badu, agian "haragi garbiak" animaliak eta ingurumena salbatzen lagunduko du?