Gazta zopa: 3 errezeta. Bideoa

Gazta zopak oso ezagunak dira Europako sukaldaritzan. Etxeko andreek prestatzeko abiaduragatik estimatzen dituzte, eta jatetxe eta kafetegien jabeek, itxura ikusgarriagatik. Platera sopera edo ontzi batean zerbitza daiteke, baina normalean zopak beroa ondo mantentzen duten ontzi sakonetan zerbitzatzen da.

Gazta zopen arau nagusietako bat zerbitzatzeko abiadura da. Egosi ondoren, bota eta mahai gainean jarri berehala. Aurrez berotu ontziak eta ontziak zopa epel mantentzeko. Hornitu croutons, croutons, tostadak bereizita eta gehitu platera erabili aurretik.

Gazta zopak hainbat modutan prestatu daitezke. Ur, haragi, barazki edo perretxiko saldarako egiten dira. Aparteko kategoria bat gazta prozesatuarekin egindako zopak dira. Oso azkar prestatzen dute eta batez ere umeek maite dituzte. Saiatu hainbat zopa egiten; horien artean, ziur aski, bereziki gustatuko zaizun bat dago.

Plater honek oso zapore aberatsa du, izan ere, prestatutako salda sendoaz gain, cheddar pikantea eta tomatea ditu.

Behar izango duzu: – 1,5 litro salda; - 200 g cheddar; - 2 tipula ertain; - 2 koilarakada tomate ore; – 2 koilarakada mostaza gozoa; - 100 ml gantz esne; - 2 koilarakada irina; – 100 g urdaiazpiko ketu gordina; - piper gorria ehoa; - intxaur muskatua; - frijitzeko landare-olioa; – gatza.

Zuritu tipula eta moztu eraztun erdi meheetan. Berotu landare-olioa eta frijitu bertan tipula gorritu arte. Gehitu tomate-pasta, irina eta mostaza, dena nahastu eta minutu batzuk gehiago berotu. Aparteko zartagin batean, salteatu urdaiazpiko ketua, zerrenda meheetan moztuta.

Bota salda kazola batera, irakiten jarri eta esnea, tipula salteatu tomatearekin, cheddar birrindua eta urdaiazpiko salteatua gehitu. Egosi zopa 15 minutuz, noizean behin irabiatuz. Ondu platera intxaur muskatu eta gatz pixka batekin dastatzeko. Egosi beste 5 minutuz, gero kendu sutik eta hautseztatu piper gorria. Utzi zopa esertzen, estalita 5-7 minutuz, eta gero bota berotutako ontzietan. Zerbitzatu ale-ogia edo baguette freskoa bereizita.

Gazta zopa pikantea egiteko, krema garratz freskoa zerbitza dezakezu edo zati bakoitza krema koilarakada pare batekin ondu dezakezu.

Zopa honek zapore aberatsa du. Gazta fresko eta pikanteen, koipetsu eta argalagoen nahasketak koherentzia ezin hobea, usain interesgarria eta itxura oso eraginkorra ematen dizkio platerari. Aldatu gazta motak - dor urdina molde berde edo urdineko beste edozein gaztarekin ordezkatu daiteke, maasdam-en ordez, hartu damtaller edo zapore gozoa duen beste produktu bat. Ez ezazu gehiegi espeziekin, gazta zoparen zapore delikatua ez da eten behar. Ohiko piper beltzaren ordez, hobe da zuria edo arrosa hartzea, barietate hauek usain delikatua dute.

Behar izango duzu: – 100 g cheddar; - 100 g parmesano; - 100 g maasdam; – 100 g dor urdin; - 4 patata; - 200 ml krema; - perrexila; – piper zuri eta arrosaren nahasketa.

Birrindu cheddar, maasdam eta parmesanoa. Atea-urdina txikitu eta aparteko ontzi batean jarri. Patatak zuritu, birrindu eta irakiten ur pixka batean. Nahasketa irabiagailuarekin irabiatu eta esnegaina bota. Berotu zopa irakiten jarri gabe. Gehitu gazta birrindua kazola batean.

Nahastu bitartean, egosi zopa guztiz leuna izan arte. Isuri platera berotutako plateretan, bota zati txikitutako atea urdina bakoitzean. Apaindu perrexilarekin eta piper birrindu berriarekin hautseztatu. Zerbitzatu berehala.

Ganba gozoak ondo doaz gazta gantz eta pikantearekin. Gainera, plater honek oso polita dauka. Gehitu aurrez egositako itsaskia zerbitzatu aurretik. Ganba eta gaztaren bikotea belar pikanteekin osatuko da, hala nola perrexila edo cilantroa.

Behar izango duzu: – 400 g gazta prozesatua; - 100 ml krema; - 200 g ganba handi; - 100 g apioa erro; – 3 patata ertainekoak; - 1,5 litro ur; - 2 tipula; - 4 koilarakada oliba olio; - 2 koilarakada gurina; - 0,5 kopa ardo zuri lehorra; – perrexil sorta bat; – gatza.

Gazta zopa ardo zuri edo arrosa lehor batekin lagunduta egon behar da

Zuritu tipula, apioa eta patatak. Barazkiak fin-fin txikitu eta kazola batean jarri oliba olio beroarekin. Nahastu bitartean, frijitu barazki nahasketa bigundu arte. Bota ardoa kazola batera, nahasi eta sutan jarri beste 2 minutuz. Ondoren, gehitu ur beroa. Nahasketa irakiten jarri, aparra kendu, sua murriztu eta zopa egosi 20 minutuz.

Egosi ura aparteko kazola batean, gatza bota eta ganbak egosi. Bota itzazu koladan eta zuritu, zaldi-buztanak utzita. Gazta birrindu, perrexila fin-fin txikitu.

Pasa zopa janari-prozesadore batean eta bota berriro lapikora. Gehitu krema eta gazta birrindua. Nahastu bitartean, berotu nahasketa gazta guztiz disolbatu arte. Bota zopa beroa berotutako plateretan, leku bakoitzean ganbak isatsak gora dituela. Bota zatiak perrexilarekin eta zerbitzatu ogi txigortuarekin edo croutonekin.