Prestaketa:
Kendu ezkatak eta erraiak karpari. Moztu xerra, jarri
koipeztatuta metalezko ontzia edo labeko xafla eta labean labean jarri,
baina ez guztiz prest.
Perretxikoak zuritu, ondo garbitu, nahiko handitan moztu
xerrak, jarri kazola batean, gehitu tipula txikitua,
gatza, piperra, 1/2 kopa ur eta egosi sutan bigundu arte.
Estali arraina perretxikoekin, bota gatza krema garratza irinarekin nahastuta,
hautseztatu lodi gazta, birrindua birrinduta eta ogi birrinduarekin nahastuta.
Gurina urtuarekin busti eta labean sartu arte
urrezko lurrazala.
Zerbitzatu beroa metalezko plater berean.
Bon appetit!