Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| Proteinak | 12.7 g | 76 g | 16.7% | 10.6% | 598 g |
| Gantzak | 11.5 g | 56 g | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Karbohidratoak | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 31286 g |
| Ura | 74.1 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3067 g |
| Lizarra | 1 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 260 μg | 900 μg | 28.9% | 18.4% | 346 g |
| Retinol | 0.25 mg | ~ | |||
| beta karotenoa | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 15.5% | 409 g |
| B4 bitamina, kolina | 251 mg | 500 mg | 50.2% | 32% | 199 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 16.6% | 385 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 4.5% | 1429 g |
| B9 bitamina, folatoa | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 11% | 577 g |
| D bitamina, kaltziferola | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 14% | 455 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| H bitamina, biotina | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 25.7% | 248 g |
| K bitamina, filokinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| PP bitamina, NE | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 11.5% | 556 g |
| niazina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 140 mg | 2500 mg | 5.6% | 3.6% | 1786 g |
| Kaltzioa, Ca. | 55 mg | 1000 mg | 5.5% | 3.5% | 1818 g |
| Magnesioa, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Sodioa, Na | 134 mg | 1300 mg | 10.3% | 6.6% | 970 g |
| Sufrea, S | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 11.2% | 568 g |
| Fosforoa, P | 192 mg | 800 mg | 24% | 15.3% | 417 g |
| Kloroa, Cl | 156 mg | 2300 mg | 6.8% | 4.3% | 1474 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 8.9% | 720 g |
| Iodoa, nik | 20 μg | 150 μg | 13.3% | 8.5% | 750 g |
| Cobalt, Co. | 10 μg | 10 μg | 100% | 63.7% | 100 g |
| Manganeso, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 1% | 6897 g |
| Kobrea, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 5.3% | 1205 g |
| Molibdeno, Mo. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 5.5% | 1167 g |
| Selenioa, Se | 30.7 μg | 55 μg | 55.8% | 35.5% | 179 g |
| Fluorea, F | 55 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.9% | 7273 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 5.1% | 1250 g |
| Zinka, Zn | 1.11 mg | 12 mg | 9.3% | 5.9% | 1081 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 0.7 g | gehienez 100 г | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 570 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 3 g | gehienez 18.7 г | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 4.97 g | min 16.8 г | 29.6% | 18.9% | |
| Gantz azido poliinsaturatuak | 1.26 g | tik 11.2 20.6 | 11.3% | 7.2% | |
| Omega-3 gantz azido | 0.101 g | tik 0.9 3.7 | 11.2% | 7.1% | |
| Omega-6 gantz azido | 1.784 g | tik 4.7 16.8 | 38% | 24.2% |
Energia balioa 157 kcal da.
Mistoa bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: A bitamina -% 28,9, B2 bitamina -% 24,4, kolina -% 50,2, B5 bitamina -% 26, B12 bitamina -% 17,3, D bitamina - % 22, H bitamina -% 40,4, PP bitamina -% 18, fosforoa -% 24, burdina -% 13,9, iodoa -% 13,3, kobaltoa -% 100, selenioa - 55,8 %
- A bitamina garapen normala, ugalketa funtzioa, larruazalaren eta begien osasuna eta immunitatea mantentzeaz arduratzen da.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- D bitamina kaltzioaren eta fosforoaren homeostasia mantentzen du, hezurren mineralizazio prozesuak burutzen ditu. D bitamina faltak hezurretan kaltzioaren eta fosforoaren metabolismo kaltetua eragiten du, hezur ehunen desmineralizazioa areagotzen da eta horrek osteoporosia izateko arriskua handitzen du.
- H bitamina gantzak, glukogenoak, aminoazidoen metabolismoan sintesian parte hartzen du. Bitamina hori nahikoa hartzeak larruazalaren egoera normala etetea ekar dezake.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
Melange PRODUKTUAREKIN ERREZETAK
Tags: kaloria edukia 157 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, mineralak, Melange nola erabilgarria den, kaloria, mantenugaiak, Melange-ren propietate erabilgarriak
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.