Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 143 kCal | 1684 kCal | 8.5% | 5.9% | 1178 g |
| Proteinak | 19.9 g | 76 g | 26.2% | 18.3% | 382 g |
| Gantzak | 7 g | 56 g | 12.5% | 8.7% | 800 g |
| Ura | 71.9 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3161 g |
| Lizarra | 1.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.5% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 bitamina, tiamina | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 2% | 3571 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.062 mg | 1.8 mg | 3.4% | 2.4% | 2903 g |
| B4 bitamina, kolina | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.1% | 769 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.695 mg | 5 mg | 13.9% | 9.7% | 719 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 14% | 500 g |
| B9 bitamina, folatoa | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 1.49 μg | 3 μg | 49.7% | 34.8% | 201 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.2% | 1667 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 4.7% | 1500 g |
| K bitamina, filokinona | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP bitamina, NE | 2.938 mg | 20 mg | 14.7% | 10.3% | 681 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 300 mg | 2500 mg | 12% | 8.4% | 833 g |
| Kaltzioa, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Magnesioa, Mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.2% | 1143 g |
| Sodioa, Na | 120 mg | 1300 mg | 9.2% | 6.4% | 1083 g |
| Sufrea, S | 190 mg | 1000 mg | 19% | 13.3% | 526 g |
| Fosforoa, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 21% | 333 g |
| Kloroa, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5% | 1394 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 7.8% | 900 g |
| Iodoa, nik | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.3% | 300 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 139.9% | 50 g |
| Manganeso, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.7% | 4000 g |
| Kobrea, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 9.1% | 769 g |
| Molibdeno, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4% | 1750 g |
| Nikela, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 46.4% | 151 g |
| Fluorea, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.6% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 76.9% | 91 g |
| Zinka, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.1% | 1714 g |
| Funtsezko aminoazidoak | |||||
| Arginina * | 1.42 g | ~ | |||
| valine | 1.11 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.93 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.89 g | ~ | |||
| leuzina | 1.95 g | ~ | |||
| lysine | 2.06 g | ~ | |||
| metionina | 0.5 g | ~ | |||
| Metionina + Zisteina | 0.69 g | ~ | |||
| threonine | 0.96 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.22 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.86 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.52 g | ~ | |||
| Aminoazido ordezkagarriak | |||||
| alanine | 1.29 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.82 g | ~ | |||
| glizina | 0.99 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 2.84 g | ~ | |||
| proline | 0.53 g | ~ | |||
| serine | 0.93 g | ~ | |||
| tirosina | 0.66 g | ~ | |||
| zisteina | 0.19 g | ~ | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 51 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 0.925 g | gehienez 18.7 г | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | |||||
| Omega-3 gantz azido | 0.98 g | tik 0.9 3.7 | 100% | 69.9% | |
| Omega-6 gantz azido | 0.184 g | tik 4.7 16.8 | 3.9% | 2.7% |
Energia balioa 143 kcal da.
Tar marroia bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: kolina -% 13, B5 bitamina -% 13,9, B6 bitamina -% 20, B12 bitamina -% 49,7, PP bitamina -% 14,7, potasioa -% 12, fosforo - % 30, burdina -% 11,1, iodoa -% 33,3, kobaltoa -% 200, kobrea -% 13, selenioa -% 66,4, kromo -% 110
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Iodo tiroide guruinaren funtzionamenduan parte hartzen du, hormonak (tiroxina eta triiodotironina) sortuz. Beharrezkoa da giza gorputzeko ehun guztietako zelulak hazteko eta bereizteko, mitokondrioaren arnasketa, transmisio sodikoaren erregulazioa eta hormonen garraioa. Kontsumo nahikoa ez bada hipotiroidismoa duen bocca endemikoa eta metabolismoaren moteldura, arteria hipotentsioa, hazkundearen atzerapena eta haurren garapen mentala eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
Tags: kaloria edukia 143 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, bitaminak, mineralak, zer da erabilgarria Shark katran, kaloria, mantenugaiak, propietate erabilgarria Shark katran
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.