Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Proteinak | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Gantzak | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| Karbohidratoak | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Ura | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| Lizarra | 3.2 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| B4 bitamina, kolina | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| B9 bitamina, folatoa | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| C bitamina, askorbikoa | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| D bitamina, kaltziferola | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| K bitamina, filokinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| PP bitamina, NE | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kaltzioa, Ca. | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnesioa, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Sodioa, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Sufrea, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosforoa, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Kobrea, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selenioa, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Zinka, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| sterols | |||||
| Kolesterol | 41 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 0.5 g | gehienez 18.7 г | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Gantz azido poliinsaturatuak | 0.35 g | tik 11.2 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Energia balioa 109 kcal da.
- franko 1 NLEA anoa = 57 g (62.1 kCal)
Txistorra (txistorra), behi-haragia, txerri-haragia, indioilarra, gantz gutxikoa, koipe %1.6 Bitamina eta mineraletan aberatsa, hala nola: kolina - % 15, B12 bitamina - % 35,3, C bitamina - % 26,7, PP bitamina - % 17,3, fosforoa - % 16,5, kobrea - % 11,7 , selenioa - % 34, zinka - % 24,3
- Mixed lecitinaren zati bat da, gibeleko fosfolipidoen sintesian eta metabolismoan jokatzen du, metil talde askeen iturri da, faktore lipotropiko gisa jokatzen du.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Tags: kaloria-edukia 109 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio-balioa, bitaminak, mineralak, nola da erabilgarria Txistorra (txistorra), behi-haragia, indioilarra, gantz gutxikoa, koipe % 1.6, kaloria, mantenugaiak, propietate erabilgarriak Txistorra (txistorra), behi-haragia, txerria , indioilarra, gantz gutxi, %1.6 gantz