Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 425 kCal | 1684 kCal | 25.2% | 5.9% | 396 g |
| Proteinak | 21.7 g | 76 g | 28.6% | 6.7% | 350 g |
| Gantzak | 37 g | 56 g | 66.1% | 15.6% | 151 g |
| Karbohidratoak | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18250 g |
| Ura | 34.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6569 g |
| Lizarra | 5.5 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| B1 bitamina, tiamina | 0.93 mg | 1.5 mg | 62% | 14.6% | 161 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 4.3% | 545 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 1.06 mg | 5 mg | 21.2% | 5% | 472 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.55 mg | 2 mg | 27.5% | 6.5% | 364 g |
| B9 bitamina, folatoa | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| B12 bitamina, kobalamina | 2.8 μg | 3 μg | 93.3% | 22% | 107 g |
| PP bitamina, NE | 5.6 mg | 20 mg | 28% | 6.6% | 357 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 340 mg | 2500 mg | 13.6% | 3.2% | 735 g |
| Kaltzioa, Ca. | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Magnesioa, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.3% | 1818 g |
| Sodioa, Na | 1890 mg | 1300 mg | 145.4% | 34.2% | 69 g |
| Sufrea, S | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 5.1% | 461 g |
| Fosforoa, P | 229 mg | 800 mg | 28.6% | 6.7% | 349 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Burdina, Fe | 1.52 mg | 18 mg | 8.4% | 2% | 1184 g |
| Manganeso, Mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Kobrea, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 3.8% | 625 g |
| Selenioa, Se | 25.4 μg | 55 μg | 46.2% | 10.9% | 217 g |
| Fluorea, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | 0.2% | 9709 g |
| Zinka, Zn | 4.2 mg | 12 mg | 35% | 8.2% | 286 g |
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 1.2 g | gehienez 100 г | |||
| Funtsezko aminoazidoak | |||||
| Arginina * | 1.373 g | ~ | |||
| valine | 1.12 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.614 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.084 g | ~ | |||
| leuzina | 1.625 g | ~ | |||
| lysine | 1.878 g | ~ | |||
| metionina | 0.47 g | ~ | |||
| threonine | 1.012 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.253 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.94 g | ~ | |||
| Aminoazido ordezkagarriak | |||||
| alanine | 1.336 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.095 g | ~ | |||
| glizina | 1.553 g | ~ | |||
| Azido glutamikoa | 3.829 g | ~ | |||
| proline | 1.336 g | ~ | |||
| serine | 0.903 g | ~ | |||
| tirosina | 0.686 g | ~ | |||
| zisteina | 0.289 g | ~ | |||
| sterols | |||||
| Kolesterol | 80 mg | gehienez 300 mg | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 13.1 g | gehienez 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristic | 0.52 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitikoa | 7.64 g | ~ | |||
| 18: 0 Estearina | 3.56 g | ~ | |||
| Gantz-azido monoinsaturatuak | 18.2 g | min 16.8 г | 108.3% | 25.5% | |
| Gantz azido poliinsaturatuak | 3.6 g | tik 11.2 20.6 | 32.1% | 7.6% |
Energia balioa 425 kcal da.
- oz = 28 g (119 kCal)
Salami, italiar, txerri bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B1 bitamina -% 62, B2 bitamina -% 18,3, B5 bitamina -% 21,2, B6 bitamina -% 27,5, B12 bitamina -% 93,3, PP bitamina - 28 ,% 13,6, potasioa -% 28,6, fosforoa -% 16, kobrea -% 46,2, selenioa -% 35, zinka -% XNUMX
- Bitamina B1 karbohidratoen eta energiaren metabolismoaren entzima garrantzitsuenetako bat da, gorputzari substantzia energetiko eta plastikoak ematen baitizkiote, baita kate adarkatuen aminoazidoen metabolismoa ere. Bitamina hori ez izateak nerbio, digestio eta kardiobaskular sistemen nahaste larriak eragiten ditu.
- Bitamina B2 redox erreakzioetan parte hartzen du, ikusizko analisatzailearen kolore sentikortasuna eta egokitzapen iluna hobetzen ditu. B2 bitamina nahikoa ez hartzeak larruazalaren, muki-mintzen, argiaren urritasuna eta ilunabarreko ikusmena urratzen ditu.
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B12 zeregin garrantzitsua betetzen du aminoazidoen metabolismoan eta bihurketan. Folatoa eta B12 bitamina erlazionatutako bitaminak dira eta odolaren sorreran parte hartzen dute. B12 bitamina faltak folatoaren gabezia partziala edo sekundarioa garatzea dakar, baita anemia, leukopenia, tronbozitopenia ere.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Tags: kaloria edukia 425 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, bitaminak, mineralak, zer da erabilgarria Salami, Italian, txerri, kaloria, mantenugaiak, Salami propietate erabilgarria, Italian, txerri