Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 703 kCal | 1684 kCal | 41.7% | 5.9% | 240 g |
| Proteinak | 17.8 g | 76 g | 23.4% | 3.3% | 427 g |
| Gantzak | 66.1 g | 56 g | 118% | 16.8% | 85 g |
| Karbohidratoak | 9.4 g | 219 g | 4.3% | 0.6% | 2330 g |
| azido organikoak | 0.1 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 2.8 g | 20 g | 14% | 2% | 714 g |
| Ura | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Lizarra | 1.8 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| A bitamina, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 30000 g | |
| beta karotenoa | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 0.1% | 13889 g |
| B1 bitamina, tiamina | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 1.4% | 1000 g |
| B2 bitamina, erriboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 0.6% | 2250 g |
| B4 bitamina, kolina | 45.6 mg | 500 mg | 9.1% | 1.3% | 1096 g |
| B5 bitamina, pantotenikoa | 0.923 mg | 5 mg | 18.5% | 2.6% | 542 g |
| B6 bitamina, piridoxina | 0.62 mg | 2 mg | 31% | 4.4% | 323 g |
| B9 bitamina, folatoa | 88 μg | 400 μg | 22% | 3.1% | 455 g |
| C bitamina, askorbikoa | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 0.6% | 2368 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 20.4 mg | 15 mg | 136% | 19.3% | 74 g |
| H bitamina, biotina | 76 μg | 50 μg | 152% | 21.6% | 66 g |
| K bitamina, filokinona | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 1.7% | 845 g |
| PP bitamina, NE | 5 mg | 20 mg | 25% | 3.6% | 400 g |
| niazina | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 504 mg | 2500 mg | 20.2% | 2.9% | 496 g |
| Kaltzioa, Ca. | 221 mg | 1000 mg | 22.1% | 3.1% | 452 g |
| Silizioa, Si | 50 mg | 30 mg | 166.7% | 23.7% | 60 g |
| Magnesioa, Mg | 420 mg | 400 mg | 105% | 14.9% | 95 g |
| Sodioa, Na | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.3% | 5200 g |
| Sufrea, S | 150.3 mg | 1000 mg | 15% | 2.1% | 665 g |
| Fosforoa, P | 299 mg | 800 mg | 37.4% | 5.3% | 268 g |
| Kloroa, Cl | 22 mg | 2300 mg | 1% | 0.1% | 10455 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 425 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 170 μg | ~ | |||
| Banadio, V | 100 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 2.2% | 643 g |
| Iodoa, nik | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Cobalt, Co. | 12.3 μg | 10 μg | 123% | 17.5% | 81 g |
| Litioa, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 5.55 mg | 2 mg | 277.5% | 39.5% | 36 g |
| Kobrea, Cu | 1750 μg | 1000 μg | 175% | 24.9% | 57 g |
| Molibdeno, Mo. | 29.7 μg | 70 μg | 42.4% | 6% | 236 g |
| Nikela, Ni | 35 μg | ~ | |||
| Rubidioa, Rb | 27 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 1.1% | 1341 g |
| Estrontzio, Sr. | 200 μg | ~ | |||
| Titan, zu | 45 μg | ~ | |||
| Fluorea, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Chrome, Cr | 170 μg | 50 μg | 340% | 48.4% | 29 g |
| Zinka, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 3% | 480 g |
| Zirkonioa, Zr | 7.4 μg | ~ | |||
| Gluzido digerigarriak | |||||
| Almidoia eta dextrinak | 9.2 g | ~ | |||
| Mono- eta disakaridoak (azukreak) | 0.2 g | gehienez 100 г | |||
| Gantz-azido saturatuak | |||||
| Gantz-azido saturatuak | 3.6 g | gehienez 18.7 г | |||
| Gantz azido poliinsaturatuak | |||||
| Omega-3 gantz azido | 0.06 g | tik 0.9 3.7 | 6.7% | 1% | |
| Omega-6 gantz azido | 8.403 g | tik 4.7 16.8 | 100% | 14.2% |
Energia balioa 703 kcal da.
Hur erreak bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: B5 bitamina -% 18,5, B6 bitamina -% 31, B9 bitamina -% 22, E bitamina -% 136, H bitamina -% 152, K bitamina -% 11,8, PP bitamina -% 25, potasioa -% 20,2, kaltzioa -% 22,1, silizioa -% 166,7, magnesioa -% 105, fosforoa -% 37,4, burdina -% 15,6, kobaltoa -% 123, manganesoa -% 277,5, kobrea -% 175, molibdeno -% 42,4, kromo -% 340, zink -% 20,8
- Bitamina B5 proteinen, koipearen, karbohidratoen metabolismoan, kolesterolaren metabolismoan parte hartzen du, hormona batzuen sintesiak, hemoglobinak, aminoazidoak eta azukreak xurgatzea hesteetan sustatzen du, giltzurrun giltzurrunaren funtzioa onartzen du. Azido pantotenikoa ez izateak larruazala eta muki-mintzak kaltetu ditzake.
- Bitamina B6 nerbio-sistema zentraleko erantzun immunitarioa, inhibizioa eta kitzikapen prozesuak mantentzen parte hartzen du, aminoazidoen bihurketan, triptofanoaren, lipidoen eta azido nukleikoen metabolismoan, eritrozitoen ohiko eraketan laguntzen du, maila normala mantentzen du. odoleko homozisteina. B6 bitamina nahikoa ez hartzeak gosea gutxitzea, larruazalaren egoera urratzea, homozisteinemia eta anemia garatzea dakar.
- Bitamina B6 koenzima gisa, azido nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen dute. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia kaltetzea eragiten du, eta horrek zelulen hazkundea eta zatiketa inhibitzea eragiten du, batez ere azkar ugaritzen diren ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurraren garapenaren nahasteak. Folato eta homocisteina mailen eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa erakutsi da.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- H bitamina gantzak, glukogenoak, aminoazidoen metabolismoan sintesian parte hartzen du. Bitamina hori nahikoa hartzeak larruazalaren egoera normala etetea ekar dezake.
- Bitamina K odolaren koagulazioa erregulatzen du. K bitamina faltak odola koagulatzeko denbora areagotzea dakar, protrombinaren edukia murriztea odolean.
- PP bitamina energia metabolismoaren erredox erreakzioetan parte hartzen du. Behar ez den bitamina sarrerarekin batera larruazalaren, heste-hesteetako traktuaren eta nerbio-sistemaren egoera normala eten ohi da.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, muskulu uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbiseko hezurrak eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Silicon glukosaminoglikanoetan egiturazko osagai gisa sartzen da eta kolagenoaren sintesia estimulatzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan parte hartzen du, proteinak, azido nukleikoak sintetizatzen ditu, mintzetan eragin egonkortzailea du, beharrezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesio faltak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handiagoa da.
- Fosforo prozesu fisiologiko askotan parte hartzen du, metabolismo energetikoa barne, azido-base oreka erregulatzen du, fosfolipidoen, nukleotidoen eta azido nukleikoen zati bat da, hezurrak eta hortzak mineralizatzeko beharrezkoa da. Gabeziak anorexia, anemia, errakitismoa dakar.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Manganeso hezur eta ehun konektiboaren eraketan parte hartzen du, aminoazidoen, karbohidratoen, katekolaminen metabolismoan parte hartzen duten entzimen parte da; funtsezkoa kolesterola eta nukleotidoen sintesirako. Behar ez den kontsumoarekin batera hazkundearen moteltzea, ugalketa sistemako nahasteak, hezur ehunen hauskortasuna areagotzea, karbohidratoen eta lipidoen metabolismoaren nahastea agertzen dira.
- Copper erredox jarduera duten eta burdinaren metabolismoan parte hartzen duten entzimen zati bat da, proteinak eta karbohidratoak xurgatzea estimulatzen du. Giza gorputzeko ehunei oxigenoa emateko prozesuetan parte hartzen du. Gabezia sistema kardiobaskularra eta eskeletoa eratzean nahasteak agertzen dira, ehun konektiboaren displasia garatzean.
- Molybdenum sufrea duten aminoazidoen, purinen eta pirimidinen metabolismoa ematen duten entzima askoren kofaktorea da.
- Chrome odoleko glukosa-mailen erregulazioan parte hartzen du, intsulinaren eragina hobetuz. Gabeziak glukosaren tolerantzia murriztea dakar.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
Tags: kaloria edukia 703 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, bitaminak, mineralak, zertarako balio dute hur frijituak, kaloriak, mantenugaiak, hur frijituen propietate erabilgarriak
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.