Nutrizio balioa eta osaera kimikoa.
Taulan mantenugai kopurua (kaloriak, proteinak, koipeak, karbohidratoak, bitaminak eta mineralak) agertzen da 100 gramo zati jangarria.
| nutrienteak | Kopurua | Arau** | arauaren% 100 g | 100 kcal-en arauaren% | % 100 normala |
| Balio kalorikoa | 62 kCal | 1684 kCal | 3.7% | 6% | 2716 g |
| Proteinak | 1.12 g | 76 g | 1.5% | 2.4% | 6786 g |
| Karbohidratoak | 14.2 g | 219 g | 6.5% | 10.5% | 1542 g |
| azido organikoak | 0.33 g | ~ | |||
| Elikagai-zuntza | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 52.4% | 308 g |
| Ura | 72 g | 2273 g | 3.2% | 5.2% | 3157 g |
| Lizarra | 2.73 g | ~ | |||
| Bitaminak | |||||
| beta karotenoa | 7.1 mg | 5 mg | 142% | 229% | 70 g |
| B9 bitamina, folatoa | 400 μg | 400 μg | 100% | 161.3% | 100 g |
| C bitamina, askorbikoa | 31.5 mg | 90 mg | 35% | 56.5% | 286 g |
| E bitamina, alfa tokoferola, TE | 6 mg | 15 mg | 40% | 64.5% | 250 g |
| macronutrients | |||||
| Potasioa, K | 1310 mg | 2500 mg | 52.4% | 84.5% | 191 g |
| Kaltzioa, Ca. | 300 mg | 1000 mg | 30% | 48.4% | 333 g |
| Magnesioa, Mg | 100 mg | 400 mg | 25% | 40.3% | 400 g |
| Arrastoaren elementuak | |||||
| Aluminioa, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Burdina, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 35.8% | 450 g |
| Iodoa, nik | 6 μg | 150 μg | 4% | 6.5% | 2500 g |
| Cobalt, Co. | 37 μg | 10 μg | 370% | 596.8% | 27 g |
| Manganeso, Mn | 0.004 mg | 2 mg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Kobrea, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 4.7% | 3448 g |
| Nikela, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selenioa, Se | 1180 μg | 55 μg | 2145.5% | 3460.5% | 5 g |
| Estrontzio, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Chrome, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Zinka, Zn | 7 mg | 12 mg | 58.3% | 94% | 171 g |
Energia balioa 62 kcal da.
Elorri odol gorria bitaminak eta mineralak aberatsak, hala nola: betakarotenoa -% 142, B9 bitamina -% 100, C bitamina -% 35, E bitamina -% 40, potasioa -% 52,4, kaltzioa -% 30, magnesioa -% 25, burdina -% 22,2, kobaltoa -% 370, selenioa -% 2145,5, zinka -% 58,3
- B-karotenoa A probitamina da eta propietate antioxidatzaileak ditu. 6 mcg beta-karoteno A bitamina 1 mcg baliokidea da.
- Bitamina B6 koenzima gisa, azido nukleikoen eta aminoazidoen metabolismoan parte hartzen dute. Folatoen gabeziak azido nukleikoen eta proteinen sintesia kaltetzea eragiten du, eta horrek zelulen hazkundea eta zatiketa inhibitzea eragiten du, batez ere azkar ugaritzen diren ehunetan: hezur-muina, hesteetako epitelioa, etab. desnutrizioa, sortzetiko malformazioak eta haurraren garapenaren nahasteak. Folato eta homocisteina mailen eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskuaren arteko lotura sendoa erakutsi da.
- C bitamina redox erreakzioetan parte hartzen du, sistema immunologikoaren funtzionamenduan, burdinaren xurgapena sustatzen du. Gabeziak odol kapilarrak iragazkortasuna eta hauskortasuna areagotzeagatik sudur-odoljarioak eta odoljarioak sortzen ditu.
- E bitamina propietate antioxidatzaileak ditu, beharrezkoa da gonaden funtzionamendurako, bihotzeko giharrak, zelulen mintzen egonkortzaile unibertsala da. E bitaminaren gabeziarekin, eritrozitoen hemolisia eta nahaste neurologikoak ikusten dira.
- potasio uraren, azidoaren eta elektrolitoen orekaren erregulazioan parte hartzen duen zelula barneko ioi nagusia da, nerbio-bulkaden prozesuetan parte hartzen du, presioaren erregulazioan.
- Kaltzio gure hezurren osagai nagusia da, nerbio sistemaren erregulatzaile gisa jokatzen du, muskulu uzkurduran parte hartzen du. Kaltzioaren gabeziak bizkarrezurra, pelbiseko hezurrak eta beheko muturrak desmineralizatzea eragiten du, osteoporosia izateko arriskua areagotzen du.
- Magnesio metabolismo energetikoan parte hartzen du, proteinak, azido nukleikoak sintetizatzen ditu, mintzetan eragin egonkortzailea du, beharrezkoa da kaltzio, potasio eta sodioaren homeostasia mantentzeko. Magnesio faltak hipomagnesemia eragiten du, hipertentsioa, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handiagoa da.
- Iron hainbat funtzio dituzten proteinen zati bat da, entzimak barne. Elektroien garraioan parte hartzen du, oxigenoa, erredox erreakzioak eta peroxidazioaren aktibazioa ziurtatzen ditu. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia hipokromikoa, hezur muskuluen mioglobina gabezia duen atonia, nekea areagotzea, miokardiopatia, gastritis atrofikoa eragiten ditu.
- Cobalt B12 bitaminaren parte da. Gantz azidoen metabolismoaren eta azido folikoaren metabolismoaren entzimak aktibatzen ditu.
- Selenium - Giza gorputzaren antioxidatzaileen defentsa sistemaren funtsezko elementua, immunomodulazio efektua du, tiroideo hormonen ekintzaren erregulazioan parte hartzen du. Gabeziak Kashin-Beck gaixotasuna (artikulazioetako, bizkarrezurreko eta muturreko deformazio anitzeko artrosia), Keshan gaixotasuna (miokardiopatia endemikoa), herentziazko tronbastenia ditu.
- zinc 300 entzima baino gehiagoren parte da, karbohidratoak, proteinak, gantzak, azido nukleikoak sintetizatzeko eta deskonposatzeko prozesuetan eta gene batzuen adierazpenaren erregulazioan parte hartzen du. Kontsumo nahikoa ez izateak anemia, bigarren immunodefizientzia, gibeleko zirrosia, sexu disfuntzioa eta fetuaren malformazioak eragiten ditu. Azken ikerketek agerian utzi dute zink dosi handiek kobre xurgapena eteteko duten gaitasuna eta horrela anemia garatzen laguntzen dutela.
PRODUKTUAREKIN ERREZETAK Elorri odol gorria
Tags: kaloria edukia 62 kcal, konposizio kimikoa, nutrizio balioa, bitaminak, mineralak, zertarako balio du elorri gorriaren elorriak, kaloriak, mantenugaiak, elorri gorriaren propietate erabilgarriak
Energia balioa edo kaloria edukia Digestioan elikagaietatik giza gorputzean askatzen den energia kopurua da. Produktu baten energia-balioa 100 gramo bakoitzeko kilo-kaloria (kcal) edo kilo-joule (kJ) neurtzen da. produktua. Elikagaien energia-balioa neurtzeko erabiltzen den kilokaloriari "elikagaien kaloria" ere deitzen zaio, beraz, kilo-aurrizkia askotan ez da kaloria (kilo) kaloriatan zehazten denean. Errusiako produktuen energia-taula zehatzak ikus ditzakezu.
Balio nutrizionala - produktuaren karbohidratoen, gantzen eta proteinen edukia.
Elikagai baten nutrizio balioa - Elikagaien produktuen propietate multzoa, pertsona baten beharrezko substantzia eta energiari dagokionez behar fisiologikoak asetzen direnean.
Bitaminak, gizakien eta ornodun gehienen dietan kantitate txikietan behar diren substantzia organikoak. Bitaminak animaliek baino landareek sintetizatu ohi dituzte. Eguneroko gizakiaren bitaminen beharra miligramo edo mikrogramo batzuk baino ez da. Substantzia ez-organikoek ez bezala, bitaminak beroketa indartsuak suntsitzen ditu. Bitamina asko ezegonkorrak dira eta "galdu" egiten dira sukaldaritzan edo janariak prozesatzean.