burbot

Deskribapena

Burbot bakailaoaren familiako arrain harraparia da eta ur gezako ordezkari bakarra da. Industria balio handia du eta arrantzale arrantzale askoren artean ezaguna da. Arrain hau arrakastaz harrapatzeko, asko jakin behar duzu bere ohiturei eta portaerari buruz, eskualde jakin bateko burbotaren eta janarien lehentasunen sorrerari buruz.

Burbot izen bereko generoa adierazten du, izpi-hegatsak dituzten arrainen klasea eta bakailaoaren familia. Familia hau duela milioika urte agertu zen gure planetan. Burbotaren berezitasuna da familia honetako ur gezako arrain bakartzat jotzen dela.

Gainera, hori da gure urtegietako arrain bakarra, neguan bere jarduera nagusia erakusten duena. Kirol zein afizionatuen arrantzaren objektua da. Gainera, interes komertziala du.

Etxeko aditu ia guztiak ados daude lrabot generoa "Lotidae Bonaparte" familiakoa dela, baina zientzialariek ez dute anbiguotasunik atera beren aniztasunari buruz. Zientzialari batzuek azpiespezie pare bat identifikatzen dituzte. Adibidez:

Lorbota arrunta (Lota lota lota) Europako eta Asian ur masen ordezkari klasikotzat jotzen da, Lena ibaia barne.
Buztan meheko burbota (Lota lota leptura), Siberiako ur masetan bizi dena, Kara ibaitik Bering itsasartearen uretaraino, eta Alaskako Artikoko kostaldea eta Mackenzie ibairaino barne.

Polemikotzat jotzen den "Lota lota maculosa" azpiespezia Ipar Amerikan bizi da. Burbotsen kanpoko itxurak eta haien bizimoduak frogatzen dute arrainak ez duela aldaketa larririk izan Izotz Aroaren garaitik.

Historia

Burbot Bakailao familiako ur gezako arraina da. Arrainaren kolorea grisaxka eta berdexka da; zaila da arrain hori ur gezako beste batzuekin nahastea. Lurbotsa gorputz luzanga dela eta, isatserantz urruntzen dela antzeman daiteke. Arrain honen burua zabala eta berdindua da, eta horren kokotsean parekatu gabeko antena ikus daiteke.

Burbot da bere habitat iraunkorra itsasotik ur gezako ibaietara eta lakuetara aldatu duen bakailao bakarra. Arrain hau bere izaera independentearengatik bereizten da. Ur gezako masetako biztanle tradizionalek bizimodu aktiboa izaten dute udan, eta burbotak udazkenean eta neguan ur freskoak nahiago ditu.

Osaera eta kaloria edukia

Burbot-ek gantz disolbagarriak diren funtsezko bitamina ugari ditu - B bitaminak, baita A, C, D eta E. Gainera, arrain hau elementu erabilgarrietan aberatsa da - iodoa, kobrea, manganesoa eta zinka.
Oilasko haragia bezalaxe, burbot ere proteina iturri natural onenetariko bat izan daiteke, giza gorputzarako beharrezkoak diren aminoazido esentzial kopuru handia baitu.

Kaloria edukia 81 kcal da 100 gramo bakoitzeko.

Burbot osasunerako onurak

Burboteko produkturik baliotsuena gibela da, ehuneko hirurogei inguru ditu sendatzeko propietateak. Jakina, gibela ez ezik, haragia ere estimatzen da arrain honetan. Burbot platerak aldizka jaten badituzu, denborarekin aterosklerosia eta bihotzeko gaixotasunak kendu ahal izango dituzu.

Burbotak ere eragin positiboa du giza adimenean. Zientzialariek dagoeneko erakutsi dute txikitatik dietan arrain asko sartzen duten pertsonek buruko gaitasun onak dituztela. Arrainak jateak pertsona baten hizketa eta ikusmen-espazio gaitasunak ehuneko sei inguru handitzen ditu. Gainera, zientzialari suediarrek ziur daude arrain platerak erabiltzeak gaitasun mentalak bi aldiz handitzen dituela gutxi gorabehera. Hori dela eta, onena da burbot platerak gutxienez astean behin jatea.

Burbotak onura handia du haurdun dauden emakumeentzat ere. Etorkizuneko haurraren ikusmen zorroztasunean eragin positiboa du eta garuna heltzen azkarrago laguntzen du - Bristoleko Unibertsitateko zientzialariek aurkitu zuten eredu hori.

Gainera, ikusi zen burbota osatzen duten gantz azidoek eragin positiboa dutela jaio gabeko haurraren nerbio zelulen garapenean eta hazkuntzan. Hori dela eta, izen handiko mediku eta zientzialari askok gomendatzen dute elikadura artifizialerako pentsatutako formuletan arrain olio kopuru txikia gehitzea.

Burbot kalteak eta kontraindikazioak

Arazo bakarra gorputzaren intolerantzia pertsonala da, nahiz eta horrelako jende gutxi dagoen. Egunero arrain platerak jaten dituen pertsona batek aldizka bere gorputza beharrezko bitamina eta mikroelementuekin osatzen du. Horri esker, organo askoren funtzioak, nerbio sistema zentrala barne, normalizatzen dira gorputzean.

Arrain hori kontraindikatuta dago arrainen aurkako erreakzio alergikoa eta giltzurrunetako eta erkamezurretako harriak, hiperkaltzemia eta gorputzean D bitaminaren edukia handitzen denean.

Burbot haragia modu batean edo bestean aldizka jaten baduzu, larruazaleko eta gaixotasun oftalmologiko batzuk sendatu ditzakezu, baita immunitatea areagotu ere.

Aplikazio

Burbot merkataritza arrain nahiko baliotsua da, haragia nahiko goxoa, gozoa eta samurra baita. Harrapari honen haragiak izoztu edo biltegiratze laburra egin ondoren, bere zaporea azkar gal dezake. Bereziki nabarmentzekoa da burbotaren gibela, tamaina nahiko handia duena, zapore ikaragarria eta osagai erabilgarrien multzo osoaren presentzia duena.

Burbot haragiak, urpeko munduko beste ordezkari batzuen haragiak bezala, gantz gutxiko edukia du. Horregatik, egokia da hainbat plater dietetiko prestatzeko. Hori bereziki egia da kilo gehiago dituztenentzat eta premiaz galdu behar dituztenentzat. Burbot platerak, eta batez ere egosiak, erabilgarriak dira edozein herritarren kategoriatarako.

Burbot krema garratz saltsan perretxikoekin

Burbot arrain goxoa eta elikagarria da. Burbotaren haragia zuria da, hezur txikirik gabeko egitura trinko eta elastikoa duen argala.
Kremazko saltsa perretxikoekin arrainari zukutasuna, samurtasuna eta usain berezia ematen dio.
Burbotaren ordez, bakailaoa, legatza, eglekua, pollock egosi ditzakezu.

Osagaiak

• Burbot-800g. (Karkasa bat daukat).
• Irina ogi egiteko.
• Salt.
• Landare olioa.
• Piper berria.
• Saltsarako:

Krema garratza% 15 -300g.
Ur hotza eta egosia - 100ml.
Arku-2 pieza (tamaina ertaina).
Txanpinoiak-300g.
Irina-1 koilarakada.

Burbot Sukaldaritza metodoa

1. Arraina ezkatetatik eta erraietatik garbitzen dugu, film beltza sabeletik kentzen dugu.
   Ondoren, garbitu eta lehortu paperezko eskuoihal batekin.
   Ebaki arraina 2 zentimetroko lodiko txuletetan —piperatu piperra eta gatza gustura.
2. Txuletak irinetan ogi egiten ditugu bi aldeetatik.
3. Arraina frijitu zartagin bero batean landare olioarekin, alde batetik aurrez gorritu arte.
4. Gero bestetik. Jarri arrain frijitua ontzi batean eta estali tapa batekin.
5. Saltsa prestatu: txanpinoiak garbitu, lehortu eta zati handitan moztu.
6. Tipula zuritu, garbitu eta moztu dadotan. Frijitu tipula landare-olioan bigundu arte.
7. Gehitu perretxikoak tipulara, nahastu eta frijitu likidoa guztiz lurrundu arte. Gatza dastatzeko.
8. Irabiagailua edo sardexka bat erabiliz, nahastu esnegaina irinarekin leuna egon arte.
9. Gehitu esnegaina irinarekin perretxiko frijituetan, eta bota ura. Nahastu eta egosi su ertainean etengabe nahastuz loditu arte - ondu piperra eta gatza gustura.
10. Jarri arrain frijituak zatiak krema garratza saltsa batean perretxikoekin. Estali tapa batekin eta su eztian su ertainean 10-15 minutuz.
    Nahi izanez gero, labean egin dezakezu labean.
    Patata purea, arroz xehatua edo espagetiak ezin hobeak dira plater gisa.
    Zerbitzatu burbot krema garratz saltsan perretxikoekin eta fin-fin txikitutako belarrekin.

ON EGIN!