Diru adimenduna begano bihurtzen da. Beganismoa ertzean dabil - ausartzen al gara esatera? – korronte nagusia. Al Gore duela gutxi begano bihurtu zen, Bill Clintonek landare-oinarritutako elikagaiak jaten ditu gehienbat, eta beganismoari buruzko erreferentziak ia nonahi daude filmetan eta telesaioetan.
Gaur egun, enpresa asko animalia produkturik erabiltzen ez duten produktu jasangarriagoak sortzen saiatzen ari dira. Halako elikagaien eskaera publikoa gero eta handiagoa da. Baina are garrantzitsuagoa dena, planetaren etorkizuna elikagai horien araberakoa izan daiteke.
Ospe handiko inbertitzaile ezagunek, hala nola, Microsoft-en Bill Gates eta Biz Stone eta Evan Williams Twitterreko sortzaileek ez dute dirua bakarrik botatzen. Sortzen ari diren enpresei dirua ematen ari bazaie, merezi du aztertzea. Duela gutxi diru kopuru dezente inbertitu dute haragi eta arrautza artifizialak ekoizten dituzten enpresa berri pare batean.
Eragintzaile hauek potentzial erakargarria, ideal bikainak eta asmo handiak dituzten start-upei laguntzea maite dute. Landareetan oinarritutako elikadura sustatzeak hori guztia eta gehiago eskaintzen du.
Zergatik aldatu behar dugu landareetan oinarritutako dieta jasangarri batera
Inbertitzaile hauek ulertzen dute planetak ezin duela luzaroan eutsi fabrika-nekazaritza mailari. Arazoa haragi, esne eta arrautzekiko mendekotasuna da, eta okerrera egingo du.
Animaliak maite badituzu, nazkatuta egon behar zara gaur egungo fabrika-baserrietako ankerkeria izugarriarekin. Larre ederrak, non animaliak ibiltzen diren, gure aiton eta amonen oroimenean bakarrik geratu ziren. Nekazariek, besterik gabe, ezin dute haragi, arrautza eta esnearen eskaera handia bete metodo zaharrekin.
Abereak errentagarri bihurtzeko, oiloak elkarrengandik hain hurbil daude kaiolatuta, hegoak zabaldu edo ibiltzerik ere ezin baitituzte inoiz. Txerrikumeak sehaska berezietan jartzen dira, zeinetan ezin dute buelta eman ere egin, hortzak eta isatsak kentzen zaizkie anestesiarik gabe, amorru edo asperdura batean elkarri hozka egin ez diezaioten. Behiak haurdun geratzera behartuta daude esnea jario jarraitzeko, eta txahal jaioberriak eramaten dituzte txahal bihurtzeko.
Animalien egoera ez bada nahikoa landareetan oinarritutako elikadurara aldatzeko, begiratu abeltzaintzak ingurumenean duen eraginari buruzko estatistikei. Estatistikak bizitza ematen du:
• AEBetako nekazaritza-lur guztien ehuneko 76 abereen larreetarako erabiltzen da. Hori da 614 milioi hektarea belardi, 157 milioi hektarea lur publiko eta 127 milioi hektarea baso. • Gainera, animalien elikadura hazten den lurra zenbatzen baduzu, AEBetako nekazaritza-lurraren % 97 abere eta hegaztientzako erabiltzen da. • Elikadurarako hazitako animaliek 40000 kg simaurra ekoizten dituzte segundoko, eta lurpeko uren kutsadura larria eragiten dute. • Lurraren azalera osoaren ehuneko 30 animaliek erabiltzen dute. • Amazoniako baso-soiltzearen ehuneko 70 larreetarako lurrak garbitzen ari direlako da. • Munduko labore-lurraren ehuneko 33 abereak hazteko soilik erabiltzen da. • AEBetan hazitako laborearen % 70 baino gehiago behi-aziendari ematen zaio. • Eskura dagoen uraren %70 laboreak hazteko erabiltzen da, gehiena abeltzaintzara bideratzen da, ez pertsonentzat. • 13 kilogramo ale behar dira kilogramo bat haragi ekoizteko.
Aurreko guztia gorabehera, munduko haragi-ekoizpena 229ean 2001 milioi tonatik 465erako 2050 milioi tonara igoko da, eta esne ekoizpena 580eko 2001 milioi tonatik 1043erako 2050 milioi tonara igoko da.
"Mendebaldeko herrialdeen dietan egungo joerak jarraitzen jarraitzen badugu, 2050erako ez da ur nahikorik izango aurreikusitako 9 mila milioi biztanleko biztanleentzat elikagaiak hazteko", Stockholmeko Uraren Nazioarteko Institutuaren 2012ko txosten baten arabera.
Gure egungo sistemak ezin ditu 9 mila milioi pertsona elikatu haragia, arrautzak eta esnea jaten jarraitzen badugu. Kalkulatu eta ikusiko duzu: zerbait aldatu behar da, eta oso laster.
Horregatik, inbertitzaile adimentsu eta aberatsak datozen krisia ulertzen duten eta irtenbideak eskaintzen dituzten enpresei bilatzen diete. Haiek eramaten dute bidea, landareetan oinarritutako etorkizunari bidea irekiz. Ikusi besterik ez dago bi adibide hauek.
Time to start a life Meatless ("Beyond Meat" enpresaren izenaren itzulpen literala) Beyond Meat-ek animalia-proteinekin lehiatu eta, azkenean, agian ordezkatu dezakeen proteina alternatibo bat sortzea du helburu. Orain "oilasko hatz" errealistak ekoizten ari dira eta laster "behi" eskainiko dute.
Biz Stone, Twitterren sortzailekidea, oso harrituta geratu zen Beyond Meat-en ikusi zuen proteina alternatiborako ahalmenarekin, eta horregatik inbertitzaile bihurtu zen. "Mutil hauek ez zuten haragiaren ordezko negoziora zerbait berri edo ergel gisa planteatu", dio Stonek Fast Company Co. Exist-en. «Zientzia handitik zetozen, oso praktikoak, plan argiekin. Esan zuten: "mila milioi dolarreko haragiaren industrian sartu nahi dugu landare-oinarritutako 'haragiarekin".
Haragiaren ordezko on eta jasangarri batzuek merkatuan indar handia dutenean, agian hurrengo urratsa behiak, oiloak eta txerriak elika-katetik kentzea izango da? Bai mesedez.
Arrautza jangarria (ordezkoa)
Hampton Creek Foodsek arrautza-ekoizpena irauli nahi du, arrautzak beharrezkoak ez izateagatik. Hasiera batean, argi dago, kasualitate arraro baten ondorioz, “Arrautzaz haratago” (“Arrautzarik gabe”) deitzen den produktu baten garapena nahiko arrakastatsua dela.
Hampton Creek Foods-en interesak gora egin du 2012ko inbertsio konferentziatik. Tony Blair britainiar lehen ministro ohiak eta Bill Gates Microsoften sortzaileak bi ahabi muffin dastatu zituzten. Horietako inork ezin zuen bereizten arrautzaz haratago cupcake normal baten eta arrautzaz haratago egindako cupcake baten artean. Gertaera honek Gates, janari jasangarriaren zalea, sobornatu zuen. Orain haien inbertitzailea da.
Beste finantza-eragile garrantzitsu batzuk ere Hampton Creek Foods-en apustua egiten ari dira. Vinod Khosla Sun Microsystems-en sortzailekidearen arrisku-kapitaleko funtsak 3 milioi dolar inbertitu ditu konpainian. Beste inbertitzaile bat Peter Thiel da, PayPal-en sortzailea. Mezua argia da: animalien elikagaietatik landareetarako trantsizioa hasi da, eta inbertitzaile handienek badakite. Arrautza industria oso kezkatuta dago Beyond Eggs-en arrakastarekin, non Hampton Creek Foods, bere produktuak edo bere langileak bilatzen dituzunean agertuko diren Google iragarkiak erosten ari da. Beldurtuta? Zuzen.
Etorkizuna landare-oinarritutakoa da, guztiok elikatzeko aukerarik izango badugu. Espero dezagun jendeak denbora hori ulertzea.