Zuri-beltzeko podgruzdok (Russula albonigra) argazkia eta deskribapena

Podgruzdok zuri-beltza (Russula albonigra)

• Russula zuri-beltza

Podgruzdok zuri-beltza (Russula albonigra) – russula generokoa da, russula familian sartzen da. Perretxikoen izenak ere badaude: podgruzdok zuri-beltza, Russula zuri-beltza, Nigella zuri-beltza. Perretxikoak mamiaren menda-zapore interesgarria du.

Podgruzdok zuri-beltzak zazpi eta hamabi zentimetroko diametroa duen kapela du. Hasieran, haragia ganbila da, baina gero ertz bat dauka. Onddoa garatu ahala, txapela berdindu eta ahurra bihurtzen da. Txapelaren kolorea ere aldatzen da: zuritik tonu zikin batekin marroiraino, ia beltzera. Gainazal matea eta leuna du. Normalean lehorra izaten da, eguraldi hezean bakarrik, batzuetan itsaskorra. Askotan baso-hondakin desberdinak itsatsi daitezke halako kapela bati. Azala erraz kentzen da txanotik.

Honelako onddo baten plakak estuak eta maiz dira. Oro har, luzera desberdinetakoak dira, askotan zurtoin labur batera aldatzen dira. Plaken kolorea hasieran zuria edo apur bat krematsua da, eta gero, pixkanaka-pixkanaka beltz bihurtzen dira. Espora hautsa zuria edo krema argia da.

Kargagailu zuri-beltzak hanka txikia du, hiru eta zazpi zentimetro artekoa. Bere lodiera bi zentimetro eta erdikoa da. Leuna, trinkoa, forma zilindrikoa da. Perretxikoa heldu ahala, pixkanaka beltza bihurtzen da.

Perretxiko honek zurtoin trinko eta gogorra du. Perretxikoa gaztea bada, zuria da, baina gero ilunagoa bihurtzen da. Perretxiko usaina ahula da, mugagabea. Baina zaporea leuna da, menda nota argia du. Batzuetan zapore zorrotzagoa duten aleak egon daitezke.

Podgruzdok zuri-beltza baso askotan hazten da - koniferoak, hosto zabalak. Hazkunde garaia - uztailetik urriaren hasierara arte. Baina nahiko arraroa da Europako, Asiako eta Ipar Amerikako basoetan.

Perretxiko jangarrietakoa da, baina zaporea nahiko kaskarra da. Mendebaldeko ikertzaile batzuen arabera, oraindik janezina edo pozoitsua da oraindik. Onddoak urdail-hesteetako asaldura eragin dezake.

Antzeko espezieak

• Blackening podgruzdok - Zuri-beltzaren aldean, hau perretxiko handiagoa da. Ez du hain maiz plakarik, eta haragia gorri bihurtzen da eta, ondoren, ebakian belztu egiten da.
• Kargagailua (russula) plaka formakoa da askotan - Gure basoetan sarritan aurkitzen da. Plaka maiz berdinak ditu, eta ebakiaren haragiak ere kolorea aldatzen du argitik ilunera eta beltzera. Baina perretxiko honen mamiak erre-zapore desatsegina du.
• Russula beltza - Perretxiko honen mamia zapore ona du, eta moztuta ere beltz bihurtzen da. Onddo honen plakak maiz dira, kolore ilunak.

Horrelako perretxikoak, karga zuri-beltzarekin batera, belztutako perretxikoen talde berezi batean sartzen dira. Mamiak mozketan duen portaera ezaugarriaren ondorioz gertatzen da, bere kolorea beltzera aldatzen duelako marroiaren etapa deritzonetik igaro gabe. Eta onddoaren mamian sulfato ferrosoarekin jarduten baduzu, orduan kolore aldaketak guztiz desberdinak dira: hasieran arrosa bihurtzen da, eta gero tonu berde bat hartzen du.