Beltz eta gorri marmelada

Elderberry marmelada aukera bikaina da baia prozesatzeko. Kontua da baia freskoak ia janezinak direla, baina substantzia eta bitamina erabilgarri ugari dituzte. Bero tratamenduaren ondoren, postre bikaina lortzen da, eta horrekin neguan familiaren dieta dibertsifikatu dezakezu. Baia beltz eta gorrietatik, marmelada ez ezik, marmelada, zukua eta ardo aromatikoa ere prestatzen dira.

Artikuluan zaharren marmelada gorri eta beltza egiteko hainbat errezeta aurkeztuko dira.

Elderberry marmeladaren onurak

Antzinatik ezagutzen ditu gizakiak zaharren eta gorrien marmeladaren propietate erabilgarriak eta sendagarriak.

Etxeko postrea tearekin zerbitzatzen da. Mermeladak betegarri bikaina egiten du pasteletarako. Baina zaporea eta usainagatik ez ezik, marmelada egitea gomendatzen da. Baia beltzak azido askorbikoan, taninoetan aberatsak dira, beraz, gatz eta astringenteak dira.

Zerk ematen du elderberry marmelada ohiko erabilera:

1. Tonua handitzen laguntzen du, iraupenaren elixir moduko bat da.
2. Odola kolesteroletik eta substantzia kaltegarrietatik askatzen da.
3. Baiaek propietate antiinflamatorio eta desinfektatzaileak dituzte.
4. Pankreako funtzionamenduan eragin onuragarria du.
5. Elderberry marmelada erabilgarria da diabetes mellitus, hepatitis, ultzera gastrointestinal eta barizerako.
6. Mediku askok edari bero bat gomendatzen dute azuko marmelada batekin, hotzentzako diaforetiko eta antipiretiko gisa.
7. Koleretiko eta diuretiko bikaina.
8. Tumoreen tratamenduan laguntzen du, mastopatia, onkologiaren hasierako fasean.

Baina ez bakarrik gaixotasunekin marmelada jan dezakezu. Postre hau zure goizeko edo arratsaldeko tearen osagarri bikaina izan daiteke.

Zein da kaltea

Teknologia betetzen ez bada, baliagarria izan beharrean, mermeladak kalte konponezinak eragin ditzake. Batzuetan pozoitu ere egin dezakezu:

• prestatu baia heldu gabeko plater bat;
• haziak fruituetan xehatzen dira.

Guztiei ez zaie erakusten zaharren marmeladaren erabilera, ez da eman behar:

• osasun txarra duten haurrak eta adinekoak;
• giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonak, baia efektu diuretikoa baitute;
• pisua galdu nahi dutenak, azukre asko baitauka.

Nola prestatu zaharren marmelada

Postrea prestatzeko ez dago ezer zaila, etapa guztiak tradizionalak dira. Mermeladak ondo heldutako saku beltzak edo gorriak behar ditu. Zalantzazko fruituak baztertu behar dira, eta gainerakoak ur hotzarekin garbitu. Baia bakoitzetik pezioloak kentzen dira. Ondoren, makurtu kolander batean likidoa xukatzeko.

Gehienetan, egosi aurretik, fruitu gorriak edo beltzak azukrez estalita daude, azkar desegiten dira. Errezeta batzuek fruta freskoen gainean zuritu edo almibarretan egosia botatzea aholkatzen dute.

Baia gorri edo beltzen tratamendu termiko luzea ez da gomendatzen, mantenugai batzuk suntsitzen baititu. Sukaldatzeko, erabili esmaltedun zartagin bat patata frijiturik edo altzairu herdoilgaitzezko platerrik gabe.

Askotan, etxekoandreek tarta fruituak hainbat baia eta fruiturekin konbinatzen dituzte. Marmelada-errezetetarako osagai hauek zaharren beltza edo gorriaren propietate onuragarriak eta sendagarriak hobetzen dituzte.

Elderberry marmelada errezeta klasikoa

Fruta gorri edo beltzez marmelada egiteko errezeta honen arabera, pazientzia izan beharko duzu. Osagaiak:

• azukrea;
• baia.

Produktu kopurua ez dago errezetan adierazten, proportzio berdinetan hartu behar dituzu.

Errezetaren Ezaugarriak:

1. Jarri garbitutako fruituak egosteko ontzi batean, azukrea hautseztatu.
2. Edukia duten platerak alde batera utzi 10-12 orduz, baiak zuku nahikoa irteten ez ezik, azukrea apur bat desegiteko. Hobe da gauez egitea.
3. Hurrengo egunean, masa irakiten jarri eta sutan egosten da. Produktuaren prestutasuna almibarretan tanta batek zehazten du: isurtzen ez bada, sukaldea itzal dezakezu.
4. Jarri marmelada poteetan, bildu. Hozten denean, jarri leku fresko eta ilun batean.

Zaharraren marmelada gorrirako errezeta sinplea

Osagaiak:

• azukre granulatua - 1 kg;
• baia gorriak - 1 kg.

Nola egin sabuko marmelada gorria:

1. Baia gorri puruak bota azukrearekin eta utzi 1-1,5 orduz harea disolbatzeko eta zukua askatzeko.
2. Jarri ontzia tenperatura baxuenean eta egosi nahasiz 1,5 orduz.
3. Mermelada prestatzen ari den bitartean, esterilizatu poteak.
4. Utzi zaharren postre gorria apur bat hozten eta eraman prestatutako ontzietara. Itxi itzazu hermetikoki eta gorde.

Zahar-lore marmelada delikatua

Jatorrizko zaporeak ezohiko marmelada du, landarearen infloreszentziatik egositakoa. Loreak gune ekologiko garbietan bildu behar dira, errepideetatik eta lantegietatik urrun kokatuta.

Amaitutako produktua lurrintsua da, lore-eztiaren antzekoa. Hau infloreszentzien polenaren ondorioz gertatzen da. Mermelada lodia 10 hilabetera arte gordetzen da.

Postrearen konposizioa:

• azukre granulatua - 400 g;
• ur purua - 200 ml;
• infloreszentzia - 150 g;
• limoi erdi bat.

Errezetaren Ezaugarriak:

1. Jarri infloreszentzia kolander batean eta isuri azkar ur hotzarekin.
2. Bereizi loreak pezioloetatik eta jarri ur-ontzi batean.
3. Egosi loreak 20 minutuz, eta utzi 2 orduz.
4. Limoi erdiaren zukua estutu, azukre granulatua.
5. Egosi su motelean 50 bat minutuz, denbora guztian, edukia nahasiz ez erretzeko. Zenbat eta luzeago irakiten egon, orduan eta lodiagoa izango da zaharren postrea.
6. Transferitu bankuetara, bildu.
7. Kendu gordetzeko.

Nola itxi sabuko eta txorrota marmelada

Postrerako:

• zahar beltzak - 1 kg;
• azukrea - 1,2 kg;
• goseberriak - 0,3 kg.

Nola sukaldatu:

1. Egosi baia garbiak 5-7 minutuz, bahe batetik igurtzi haziak kentzeko.
2. Ehotzeko goseberriak irabiagailuan erabiliz.
3. Konbinatu bi osagaiak ontzi batean, gehitu azukrea.
4. Sutan jarri eta tenperatura baxuan irakiten loditu arte.
5. Masa hoztu arte, eraman ontzi esterila eta bildu.

Sagarrekin zaharren marmeladarako errezeta

Sagarrak osagarri bikaina dira. Fruta honekin, marmelada mota asko prestatzen dira. Egokia da sagarra eta zurbarako.

Required:

• baia beltzak - 1 kg;
• sagar gozoak - 0,5 kg;
• limoi - 2 pieza;
• kanela - 2 makila;
• azukre granulatua - 700 g;
• bainila - labana baten puntan.

Sukaldaritza arauak:

1. Garbitu sagarrak, lehortu, moztu muina haziekin.
2. Moztu fruta dadotan, gehitu azukrea eta baia beltzak.
3. Utzi platerak 1-2 orduz zukua nabarmentzeko eta azukrea disolbatzen has dadin.
4. Garbitu limoiak, bota ur irakinarekin, zati txikitan moztu azalarekin batera.
5. Jarri masa irakiten, gero tenperatura murriztu eta beste 20 minutuz egosi.
6. Egosketa amaitu aurretik, gehitu kanela eta bainila.
7. Egosi beste 5 minutuz eta atera ontzia sutik.
8. Neguko biltegiratzeko, bota ontzi garbietan zaharren marmelada hozten den arte.
9. Hoztu ondoren, kendu kortxoa dagoen marmelada leku ilun eta hotz batean.

Sabuko marmelada lodia pektinarekin

Marmelada antza duen marmelada lodi bat egiteko, pektina behar duzu. Pixka bat gehitzen da, baina horrelako postre bat pastelak, opilak, pastelak egiteko erabil daiteke.

Osagaiak:

• baia beltzak edo gorriak - 1 kg;
• azukre granulatua (2 anoetarako) - 550 g eta 700 g;
• azido zitrikoa - 5 g;
• pektina - 1 poltsa (40 g).

Errezetaren ñabardurak:

1. Bihurritu garbitutako baia beltzak edo gorriak haragi birringailu batean, jarri kazola batean eta irakiten irakiten diren unetik 5-7 minutuz.
2. Gehitu lehen azukre zatia pektinarekin, nahastu eta irakiten jarraitu.
3. Sabuko marmelada beltza edo gorria loditzen hasten denean, gehitu gainerako azukrea eta azidoa, ur koilarakada batean disolbatu ondoren. Masa nahastu.
4. Berehala deskonposatu poteetan, bildu. Buruz behera jarri eta eskuoihal batekin bildu.
5. Hoztu ondoren, postrea leku hotz batera eramaten da.

Elderflower eta intxaur marmeladaren jatorrizko errezeta

Aukera asko daude intxaurrekin zaharren marmelada beltza eta gorria egiteko. Horietako bakoitza bere erara originala da. Artikuluak 2 errezeta eskainiko ditu.

1. errezeta

Osagaiak:

• elderberry beltz edo gorriaren infloreszentzia - 1 kg;
• ezti naturala - 500 g;
• intxaurrak - 200 g;
• azido zitrikoa - 3 g.

Nola egin mermelada sabuko lore beltz edo gorriekin:

1. Jarri eztia sutan eta jarri irakiten nahastuz.
2. Loreak ur irakinarekin erre eta lapiko batean jarri ezti irakinarekin.
3. Moztu intxaurrak.
4. Ondoren, gehitu intxaur-aleak, azidoa eta irakiten jarraitu masa loditu arte.

2. errezeta

Mermeladaren osagaiak:

• elderberry beltzaren lore lehorrak - 1 kg;
• Eztia - 400 g;
• azukrea – 5 Art .;
• intxaur-aleak - 3 koilarakada;
• ura - 1 tbsp.

Mermeladarako infloreszentzia guztiak ireki aurretik biltzen dira. Sukaldaritza berehala hasteko denborarik ez badago, plastikozko poltsa batean tolestu, lotu eta hozkailuan sartu 24 orduz.

Sukaldaritza arauak:

1. Egosi aurretik, loreetatik polena kendu behar duzu, ondoren ura irakiten bota edo infloreszentziak bota 10 minutuz.
2. Ondoren, itxaron ura xukatu arte, jarri loreak ur irakinetan eztiarekin eta azukrearekin, gehitu intxaurrak txikituta.
3. 15 minutu igaro ondoren, kendu marmelada suko petaloetatik sutik, utzi hozten. Errepikatu prozedura 3 aldiz gehiago.
4. Jarri beroa poteetan. Gorde hoztutako postrea.

Limoiarekin zahar beltzeko mermelada usaintsuaren errezeta

Fruta zitrikoak ondo doaz zahar beltzekin. Postrea oso zaporetsua da, garratza nabaria du.

Errezetak produktu hauek beharko ditu:

• baia beltz helduak - 1 kg;
• limoi - 1,5-2 pieza;
• ura - 0,75 ml;
• azukre granulatua - 1,5 kg.

Lanaren faseak:

1. Garbitu limoiak, garbitu zapi lehor batekin, atera zukua.
2. Ordenatu baia beltzak, pezioloetatik bereizi eta ur irakinarekin erre.
3. Bota ura kazola batera, irakiten jarri, azukre almibarretan irakiten.
4. Ondoren, gehitu limoi-zukua, baia almibarretan eta egosi elderberry postrea loditu arte.
5. Erraza da marmelada prest dagoen egiaztatzea: likidoa bota behar duzu plater hotz batean. Zabaltzen ez bada, kendu dezakezu.
6. Masa beroa berehala ontzietan deskonposatzen da. Zaharren marmelada erabilgarria leku ilun eta hotz batean kentzen da.

Sabuko eta masusta marmelada goxoa

Osagaiak:

• zahar beltza - 1,5 kg;
• masustak - 1,5 kg;
• azukre granulatua - 3 kg;
• ura 300-450 ml.

Errezetaren Ezaugarriak:

1. Garbitu zurgo beltzak, jarri kazola batean eta estali urez.
2. Sutan jarri eta masa egosi fruituak bigundu arte.
3. Baia bahe batekin xehatu, haziak baztertu.
4. Gehitu masustak ondoriozko pureari, nahastu eta egosi. Masa irakiten bezain laster, egosi 10 minutuz.
5. Gehitu azukrea, irabiatu. Egosi su motelean 5-6 minutuz, baia masa etengabe nahastuz.
6. Zartagina edo arroa sutik atera bezain laster paketatu behar duzu.
7. Bankuak hermetikoki bildu, hoztu eta garbitu leku hotz batean.

Nola gorde zaharren marmelada

Biltegiratzeko, aukeratu leku fresko bat argirik gabe. Oro har, urtean zehar jan daiteke. Ez da gomendagarria sabuko marmelada gorria edo beltza jatea jateko, onura atera beharrean, osasunerako kaltegarria ez bada:

• moldez estalita;
• zapore desatsegina dauka edo hartzitzen hasi da.

Ondorioa

Sabuko marmelada beltza edo gorria produktu erabilgarria da. Bereziki garrantzitsua da postre pote bat izatea gripe masiboaren garaian. Mermelada etxeetan eman behar da profilaktiko gisa eta tea egiteko.