Erremolatxa galdara bikoitzean: errezeta
Erremolatxa zapore gozo atsegina duen barazki osasuntsu bat da, beste barazki eta belar batzuekin ez ezik, gazta biguna, gazta, eztia, zitrikoak, txokolatea eta beste produktu batzuekin ere. Horri esker, askotariko platerak prestatzeko erabil dezakezu: entsaladak, zopak, osagarriak, postreak. Erremolatxak galdara bikoitzean egosten oso errazak dira, bereziki samurrak eta aromatikoak dira, kolore aberatsa eta propietate erabilgarriak mantentzen dituzte.
Erremolatxa galdara bikoitzean: errezeta
Erremolatxa apaingarria galdara bikoitzean
Behar izango duzu: – 2 erremolatxa txiki (300 g); - 1 koilarakada oliba olio; - 1 koilarakada ozpin baltsamiko; - belar freskoak (aneta, perrexila, apioa); – gatza eta piperra dastatzeko.
Erremolatxa galdara bikoitzean egosi aurretik, prestatu: ondo garbitu, zuritu. Ondoren, berriro garbitu, lehortu eta zerrendatan moztu.
Erremolatxak kolore handikoak direnez, erosoagoa da eskuz ez moztea, baizik eta mandolina ebakitzaile mekanikoa edo ebakitzeko eranskina duen barazki-mozketa elektrikoa erabiltzea.
Bete lurrunontziaren biltegia urez gehienezko mailaraino. Jarri erremolatxa lastoak ontzi batean. Erremolatxa gorriak prestatzean, zure lurruneko plastikoa zikindu daiteke. Hori dela eta, gailuak produktuak koloreztatzeko txertaketa bat badu, erabili. Jarri tapa ontzian eta ezarri tenporizadorea 35-40 minutuz.
Kendu lastoak lurrunetik, gatza eta piperbeltzarekin gozatu, eta txikitutako belar, oliba olio eta ozpin balsamikoarekin konbinatu. Zerbitzatu erregosiarekin edo haragi egosiarekin.
Erremolatxa ozpin-ozpin lurrunetan
Behar izango duzu: – 1-2 erremolatxa txiki; - 3-4 patata; - 2-3 azenario; – 2 pepino ozpinetan edo ozpinetan; - 1 tipula; - 1 pote txiki ilar berde; - 3-4 koilarakada landare-olio; - belar freskoak; – gatza eta piperra dastatzeko.
Sauerkraut, sagar freskoak edo ozpinetakoak, babarrun egosiak, erradikoa, ozpina edo baratxuria gehi diezazkiokezu oinarrizko ozpinaren errezetari.
Erremolatxa, patatak eta azenarioak galdara bikoitzean prestatu aurretik, garbitu, zuritu eta dado txikitan moztu.
Bete lurrun-ontzia urez. Jarri erremolatxa beheko ontzian. Itxi tapa eta ezarri tenporizadorea 40 minutuz. 15 minutu inguru igaro ondoren, jarri patatak eta azenarioak goiko ontzian eta egosi bigundu arte.
Sustraiak hozten ari diren bitartean, moztu pepinoak dadotan eta tipula erdi eraztun meheetan. Kendu erremolatxa lurrunetik, nahastu landare-olio batekin eta utzi pixka bat. Teknika sinple honi esker, ez da zikinduko, beste barazkien kolorea naturala mantenduko da eta ozpin-pinta dotoreagoa izango da.
Konbinatu erremolatxa patatekin, azenarioekin, pepinoekin eta tipularekin. Gehitu gatza, piperra eta fin-fin txikitutako belarrak. Nahasi eta ondu geratzen den olioarekin.
Sukalde modernoetan, lurrun-ontzia gero eta gehiago ordezkatzen ari da multicooker batek - janaria lurrunetan ez ezik, frijitu, erregosi eta labean ere egiten duen gailu unibertsala. Sukalde motelean erremolatxaz egindako plater interesgarriagoak prestatu ditzakezu, adibidez, Ukrainako borscht tradizionala, albondigak samurrak edo kabiar pikantea.