Edukiak
Deskribapena
Garagardoa - edari alkoholduna, malta moja legamiarekin eta lupulua hartzituz egina. Maltako ale ohikoenak garagarra dira. Garagardoaren barietatearen arabera, edariaren indarra 3 eta 14 inguru artekoa izan daiteke.
Edari hau edari alkoholdun ezagunenetako bat da eta munduko hirugarren postuan dago. Edarien zerrenda orokorrean, uraren eta tearen atzetik doa. 1000 garagardo desberdin baino gehiago daude. Kolorea, zaporea, alkohol edukia, jatorrizko osagaiak eta sukaldaritza tradizioak desberdinak dira herrialde desberdinetan.
Garagardoaren ekoizpena
Garagardo ekoizle handienak Alemania, Irlanda, Txekiar Errepublika, Brasil, Austria, Japonia, Errusia, Finlandia, Polonia dira.
Edari jakintsuen jatorria aleak laboreen laborantzaren hasieran aipatzen da - K.a. 9500 inguru. Zenbait arkeologok uste dute jendea ogia lortzeko ez baina garagardoa ekoizteko haziak hazten hasi zela. Edariaren lehen aztarna fosilak Iranen aurkitu ziren, K. a. 3.5-3.1 mila urtekoak. Garagardoa Mesopotamiako eta Antzinako Egiptoko idatzietan ere aipatzen da. Edari bat ezaguna zen Antzinako Txinan, Antzinako Erroman, bikingoen tribuetan, zelten, Alemanian. Garai haietan, edaria prestatzeko teknologia oso primitiboa zen, eta edaria denbora luzez gordetzen zuten.
Garagardoa ekoizteko teknologiaren hobekuntza VIII. Mendean gertatu zen lupulua kontserbatzaile gisa erabiltzen hasi ziren monje europarrei esker. Luzaroan, garagardoa pobreen edaria zen. Hori dela eta, egoera baxua zuen. Nolabait flotatzeko, garagardotegien jabeek askatutako edari garrantzitsuen eta sagardoaren ekoizpenarekin batera. Hala ere, Emil Christian Hansen-ek garagardorako legamia-tentsioa kentzeko egindako ikerketari esker, industria azkar garatzen hasi zen eta horrela garagardoa maila sozial berri batera eraman zen.
Garagardo barietateak
Garagardoaren sailkapen uniformea ez da existitzen. Amerikako eta Europako egileek zeinu sistema propioa dute eta horrek sailkapena burutu du. Beraz, garagardoa honela banatzen da:
- Lehengaia. Garagardoa garagarra, garia, zekalea, arroza, artoa, platanoa, esnea, belarrak, patatak eta beste barazki batzuk biltzen ditu eta hainbat osagaien konbinazioetan oinarritzen da.
- Kolorea. Jatorrizko muztioaren malta ilunaren arabera, garagardoa distiratsua, zuria, gorria eta iluna da.
- Muztioaren hartziduraren teknologia. Bereiztu eta beheko hartzidura egin. Lehenengo kasuan hartzidura prozesua tenperatura baxuetan egiten da (5-15 ° C) eta bigarrena altuetan (15-25 ° C).
- Indarra. Garagardoa egiteko ohiko metodoetan, edariaren indarra ez da 14ra iristen. Garagardo gehienek 3-5,5 dute indarra. - arina eta 6-8 inguru. - indartsua. Alkoholik gabeko garagardoa ere badago. Hala ere, ezin duzu alkohola guztiz kentzeko, beraz, edari honen indarra 0.2 - 1.0 vol.
- Sailkapenetik kanpoko barietateak. Espezie horien artean daude Pilsner, porter, lager, Dunkel, kölsch, altbier, lambic, root garagardoa, Bock-bier eta beste.
Garagardo prozesua
Garagardo prozesua nahiko korapilatsua da eta fase eta prozesu ugari biltzen ditu. Nagusiak hauek dira:
- Malta (alea) prestatzea germenak ernetzea, lehortzea eta garbitzea.
- Malta birrintzea eta ura gehitzea.
- Muztioaren bereizketa, aleak agortuta eta saltatu gabeko muztioa iragaziz.
- Muztioa lupuluarekin egosten 1-2 orduz.
- Argitzea disolbatu ez diren lupuluen eta aleen hondarrak bereiziz.
- Hartzidura tangetara hoztea.
- Hartzidura legamia gehitzean.
- Legamiaren hondarren iragazketa.
- Pasteurizazioa garagardo barietate batzuen fabrikazioan soilik egiten da, iraupena handitzeko.
Ontzi, metalezko, beirazko eta plastikozko botiletan eta lata ontzietan botilatzen duten edari prestua.
Garagardoaren onurak
Garagardoa antzina, jendeak gaitz askotarako edari sendagarritzat hartzen zuen. Edariaren erabilera sendagarririk handiena Robert Koch irakasle alemaniarrari zor zitzaion, eta horrek agerian utzi zuen koleraren eragilea eta edariak hartan izan zuen eragin negatiboa. Garai haietan, kolera gaixotasun arrunta zen Europan, batez ere ur edangarriaren kalitatea onena ez zen hiri handietan. Askoz osasuntsuagoa eta seguruagoa zen garagardoa ura baino edatea.
Garagardoa batez ere zerealekin hartzidura bidez egiten denez, aleak berezko dituen bitaminak eta mineralak ditu. Beraz, B1, B2, B6, H, C, K, bitaminak ditu, azido nikotinikoa, zitrikoak, folikoa, Pantotenikoa; mineralak - potasioa, magnesioa, fosforoa, sufrea, silizioa, kaltzioa.
Edariaren neurrizko kontsumoak eragin positiboa du prozesu metabolikoetan, gaixotasun kardiobaskularrak eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten du eta aluminiozko gatza erakusten du, Alzheimer gaitza sor dezakeen gehiegizko kantitatea.
Denboraldi beroan, garagardoa egarri ona da. Gainera, garagardo batzuk konposizio alkalinoak dira, giltzurrunetako harriak suntsitzen dituzten substantziak. Garagardoak hesteetako flora berreskuratzen laguntzen du antibiotikoekin luzaro tratatu ondoren.
Garagardoaren hop produktuek lasaigarri eta lasaigarria dute, urdaileko jariatzaile guruinak aktibatzen dituzte eta hesteetan bakterio putrefaktiboak garatzea ekiditen dute.
Tratamendua
Herri medikuntzako errezetetan, ona da eztarriko eta bronkioetako hodietako gaixotasunetan berotutako garagardoa (200 g) disolbatutako eztiarekin (1 koilarakada) erabiliz. Edan edan hau lo egin baino lehen trago txikietan, likidoa eztarritik uniformeki jar dadin, berotuz eta inguratuz.
B bitaminen eduki handia dela eta, eragin positiboa du larruazalean.
Garagardoan oinarritutako maskarak erabiltzeak zimur kopurua murrizten du eta azala leunagoa, elastikoagoa eta leunagoa bihurtzen du. Maskarak poroak estutu egiten ditu, Distira kentzen du, odol zirkulazioa areagotzen du.
Harrietan isurtzen den bainuan garagardoak lurrun arnasketa sortzen du, eta horrek eztula arindu eta katarroak ekidin ditzake.
Garagardoa ilearen egokitzaile gisa erabil dezakezu. Ileari leuntasuna emango dio, Distira egingo du eta kaskaren lehen sintomak ezabatuko ditu.
Arriskuak eta kontraindikazioak
Edari horren gehiegizko kontsumoak "garagardo alkoholismoa" deitu dezake.
Era berean, garagardo kopuru handiak modu sistematikoan erabiltzeak zainetan karga gehigarria eragiten du, bihotza gehiegizko lana hasten baita. Gerora, horrek bihotzeko giharra luzatzea eragin dezake eta odol bentrikularretik erabat bultzatu.
Garagardoak emakumezkoen sexu hormonen ekoizpena estimulatzen duten substantziak ditu, gizonen formetan aldaketak eragiten ditu bular erorian eta izterren bolumena handitzen du.
Garagardoaren etengabeko erabilerarekin, pertsona batek erlaxatzeko eta lasaitzeko gaitasuna galtzen du. Lupuluaren ezaugarri lasaigarriei zor zaie hori.
Ez da gomendagarria garagardoa edatea haurdun dauden emakumeei, edoskitze amei eta 18 urte arteko umeei.
Beste edarien propietate erabilgarri eta arriskutsuak: