Edukiak
Deskribapena
Punch (hindieratik zulatu - bost) fruta eta zuku freskoak edo kontserbak dituzten koktel alkoholiko beroak, erretzaileak edo hotzak. Zulatua prestatzeko edari alkoholdunen artean ron, ardoa, grappa, pattarra, arrack, klareta, alkohola eta vodka daude. Tradizionalki, edaria ontzi handietan prestatzen da eta harrera eta festetan ematen da. Edariaren indarra 15 eta 20 inguru artekoa da eta azukre edukia% 30 eta 40 artekoa. Zulatu errezetarik ospetsuenak "Karibeko ron", "Barbados" eta "Plantation" dira.
Lehen kolpea Indian hasi zen prestatzen. Te, ron, limoi zuku, azukre eta urez osatuta zegoen. Bero egosi zuten. Mendearen hasieran Britainia Handiko te konpainiako marinelek edaria estimatu zuten. Zulagailuaren errezeta Ingalaterran ekarri zuten, Europa osora zabaldu zelarik. Hala ere, ardoa eta pattarra oinarri hartuta prestatu zuten, rona nahiko garestia eta arraroa zelako. XVII. Mendearen amaieran, ronak merkeago bihurtu ziren eta edaria bere errezeta tradizionalera itzuli zen.
Gaur egun, errezeta kopurua handia bihurtu zen. Errezeta batzuetan, azukre zulatua eztiarekin ordezkatzen da, eta espezia eta belar desberdinak gehitzen dituzte. Ondorioz, "ukabilkada" hitzak etxeko forma eskuratu du, antzeko edariak konbinatuz.
Etxean ukabilkada egiteko, sekretu nagusi batzuk gogoratu behar dituzu:
- alkoholaren osagaietan ez bota ur beroegirik - horrek zaporea galtzea ekar dezake olio esentzialen volatilizazioaren ondorioz;
- edateko ura gehitu aurretik, azukrearekin edo eztiarekin nahastu behar da eta hozten utzi;
- berotzeko, ardoaren esmaltea erabili beharko zenuke metalarekin oxidazio erreakzioak izateko aukera baztertzeko;
- 70 ° C-tan berotu eta beroari aurre egiteko edalontzietan zerbitzatu behar duzun edari amaitua;
- Ontziratzean fruta eta espeziak ez dira edalontzira erori behar.
Zulatzeko errezeta klasikoa ron (botila 1), ardo beltza (2 botila), limoiak eta laranjak (2 PC), azukrea (200 g), espeziak (kanela, ale, etab.), Eta ura oinarritutako edaria da. (1 l). Urak irakin egin behar du, azukrea gehitu eta 50 ° C-tan hoztu behar du. fruta xerra bat eta, espeziekin batera, gehitu berotutako ia ardo beltza irakiten. Gainera, bota gainerako bi fruituen zuku berria. Ardoa eta ura zulagailu ontzira bota. Ontziaren goialdean ingurune bat sortzeko, iragazki bat jar dezakezu azukre kubo batzuekin, ronarekin hautseztatu eta piztu. Azukrea urtu eta tantaka eroriko da, edari osoa erretuz. Zulagailu batean bota sua erre arte.
Puntzoiak ez dira plater batzuetan aplikatzeko egiten, beraz, pintxoak dituzten festetarako edaritzat hartzen dira. Zulatu zatia 200-300 ml zorro berezi batean bota.
Puntzoiaren onurak
Puntzoiaren abantaila nagusia esposizioaren ondoren gorputza berotzeko duen gaitasuna da. Hotzerien sintomak prebenitzeko erabiltzen da, batez ere neguan.
Ronarekin edo brandyarekin egindako kolpek alkohol etilikoa, taninoak eta biologikoki aktiboak diren substantziak dituzte. Edari hauek efektu antiinflamatorioak eta antioxidatzaileak dituzte, gosea estimulatzen dute, odol hodiak dilatatzen dituzte eta minaren espasmo txikiak arintzen dituzte.
Eztia, tonua eta indarra ematen duten kolpeak, baina nerbio sistema kitzikatuegia, lasaitu egingo da. Gainera, bakterioen eta hanturaren aurkako propietate gehiago izango ditu.
Zukuak, frutak eta baia, zulatzeko betegarri gisa erabiltzen direnak, bitamina, mineral eta oligoelementuez aberasten dituzte.
Errezeta alkoholikoez gain, granada zukuan oinarritutako alkoholik gabeko punzoi hotza egosi dezakezu. Horretarako, ur mineral distiratsua behar da garrafara isurtzeko; han, gehitu 2 granada heldutako zuku freskoa. Laranja bi zatitan banatzen da: bata zukua estutzeko eta dekantagailu batean isurtzeko, eta bigarrena xerratan moztu eta dekantagailura bidaltzeko. Limoi 1 eta azukrearen zukua (2-3 koilarakada) gehi dezakezu. Zulatu hau freskagarria izateaz gain, oso erabilgarria da.
Puntzoiaren kaltea eta kontraindikazioak
Punch, eztia eta espeziak biltzen dituena, kontuz ibili behar da alergiak izateko joera duten pertsonentzat.
Edari alkoholduna kontraindikatua dago haurdun dauden emakumeei, erizaintzako amei, 18 urtetik beherakoei eta ibilgailuak erabiltzen dituzten pertsonei.
Gertaera interesgarriak
Zulatuaren jakile batek zulatu egokia 5 osagaiz osatuta dagoela esango du. Eta arrazoi izango du, bai. Baina partzialki bakarrik. Beste bertsio baten arabera, brandy, ur beroa, azukrea, limoi zukua eta espeziak (beste bertsio baten arabera, espezien ordez jatorriz tea zen) purea arraro batek salbatu zituen marinel britainiarrak eskorbuto eta depresiotik Ekialdeko Indiako Konpainian. Oso brandi gutxi zegoenez, berotu eta koktelak erotu eta pixka bat mozkortu behar ziren (marinel batzuek hori guztia espresuki brandia diluitzeko asmoz etorri zirela esan zuten). Jende gehienak ziurrenik Wikipedian irakurri du sanskritoz paantschek "bost" esan nahi duela.
Zergatik pattarra eta ez rona? Rum-a ez zen XVIII. Mendera arte agertu - marinelek ezin izan zuten 18 urte itxaron.
Itsasontzi britainiarrak zetozen edonora, esku artean zegoenarekin ukabilkada prestatzen zuten. Bermudako Barbados uharteko edari baten errezeta ospetsuak 4 osagai zituen: zati 1 limoi zuku, 2 zati azukre, 3 zati ron, 4 zati ur. Honi buruz ari da, honela: "Bat garratza, bi gozo, hiru indartsu, lau ahul".
Zulatuen inguruko freskoa
Puntzonaketa ez da aldatu East Indiako konpainiatik. Etiketa zerbitzua: zulagailu ontzi handi bat, etxe onenetan - portzelanaz edo zilarrez egina, apaletan - gutxienez distiratsua, kirten dotorea duen zorroa eta edalontzi asko eta asko festan parte hartzen duten guztientzat. Punch ontzia, bide batez, ezkontzako oparirik ezagunena izan zen agian. Mendeko etorkizuneko etxekoentzako liburu askotan kopa bat ez erosteko gomendioa dago, senideetako batek behin betiko emango baitu. Hobe ron gehiago erostea! Jarrera hain hauskorra izanda ere, jendeak ez luke pentsatu behar jendeak zulagailu hori zulatzeko soilik erabiltzen zuenik. Protestanteek, adibidez, seme-alabak bataiatu zituzten. Baina ez sagardoan, duela mende batzuk bezala.
Britainia Handiko umore eta satira aldizkari ezagunena, 1841etik 2002ra existitzen zena, Punch deitzen zen. Bertan Charles Dickens agertzen zen, bide batez, etxeko festetan zulatua maisuki prestatzen zuena.
1930ean, hawaiiar hiru mutikok garaje batean lan egiten zuten fruta izozki berriekin. Arrakastatsuena aldi berean 7 frutek osatzen zuten: sagarrak, ananak, pomeloak, laranjak, abrikotak, papayak eta goiaba (beno, zergatik ez?). Hortz gozo txikiek ez zuten izozkia egunero erosten, beraz, asmamena erakutsi zuten eta gaina urarekin diluitzen zuten. Adi dauden helduek ere gauza bera egin behar dute, baina vodka eta likorearekin. Hala ere, Oiasso punch koktela ez da punch klasikoa, baina, nolabait esateko, haurrentzako nahasketaren helduen bertsioa da.
Zulagailu ontzia
90eko hamarkada txarrak gurekin ez ezik, adibidez, Bubble Yum-en ere egon ziren. Gustu eta marketin estrategia guztiak probatu ondoren, txikle txikien marka mitikoa ezin zen marka berrien gustuekin lehiatu. Eta, ondoren, hawaiiar punch txiklea askatu eta ia hamar urte gehiago egon ziren bertan.
Edonon egin zen, baita SESBen ere. Bakarrik ez zen oso kolpea izan. Zehatzago esanda, edari gazi-gozoak edo% 17-19 indarra duten edari gozoak. Alkohol etilikoa, ura, fruta zukua eta espeziak zeuden. Fabrikatzaileek tearekin edo ur karbonatatuarekin diluitzea gomendatu zuten, baina, jakina, ia inork ez zuen egin. Zaporeen artean ezagunak ziren, adibidez, "Gerezi" kolpea, baita "Honeysuckle", "Alice", "Wine" portuarekin eta koñakarekin, "Cognac" likorearekin eta "Askotarikoa (bitaminizatua)" arrosa aldakekin. "Kyiv" ere bazegoen limoi azalarekin eta "Polisky" cranberries eta currants beltzekin.
Eskandinaviako herrialdeek ere ukabilkadak dituzte - suediarrek, adibidez, bål deitzen diote. Eta badaude bertako likoreak, suediarrek arrazoi batzuengatik ukabilkada deitzen dutenak. Nork zekien benetako kolpea Gogolen palenka suediar likorea baino gehiago zela.
Kolpea prestatzen duen emakumea
John Steinbeck-ek Viperine punch bat du Errusiako Egunkarian, Viper punch izenaz ere ezaguna - "vodka eta pomelo zukuaren nahasketa kaustikoa - lege lehorreko garaien oroigarri zoragarria". Korean punch wachae kaki, jengibre eta kanela zukuz egina dago normalean. Alemaniarrek Feuerzangenbowle zerbitzatzen dute Gabonetan - ardo beltz eta ron edari bat (ron azukre buruaren gainean bota eta ardo kopa baten gainean erre egiten da).
Brasilen, punch ardo zuriaren eta melokotoi zukuaren nahasketa da. Mexikon bi errezeta mota daude: ron oinarritutako punzoi tradizionala eta agua loca ("ur eroa"), fruta freskagarriko edari bat, kanabera azukrea eta mezcal edo tekila egindako ikasleentzako freskagarri ezaguna.
Azken urteetan, Estatu Batuetan, ezaguna da sagardotegia: sagardo beroa espezia eta eztiarekin. Esperimentatzaileek calvados edo sagar likorea gehitzen diote edariari.
