Okela

Deskribapena

Haragia janari osagarrien hasieran haurren dietan sartzen den lehen haragi mota bat da. Behi salda gaixotasun larrien ondoren erremediorik onena da. Haragi mota honek propietate erabilgarri ugari ditu, baina kontraindikazio ugari ere badaude. Aurkitu oraintxe bertan dena! Eta bukaeran 10 aholku daude txahala aukeratu eta prestatzeko!

Okela kaloria gutxi eta mantenugai asko dituen haragi mota bikaina da. Kirolarientzako eta dietaren bat jarraitzen duen edo immunitatearekin arazoak dituzten guztientzat dietan sartzea gomendatzen da.

Hiru okela mota daude: goi mailakoak, lehenengoak eta bigarrenak. Kalifikazio altuena azpizuna da, bizkarreko eta bularraldeko haragia. Zuntz mamitsuena eta gutxiena izaten da. Lehenengo maila lepo, hegal, sorbalda eta sorbaldetako haragia da. Bigarren maila - aurreko eta atzeko tibia, ebaki.

Elkarren artean bereizten dira zaporea, haragiaren egitura (maila altuena samurrena da), mamitsuena. Okelaren barietateak bitamina eta mantenugai kopuruari eragiten dio, nahiz eta osaera orokorra berdin mantentzen den.

Okela ere animalien arrazaren arabera bereizten da. Beraz, marmolezko txahala mundu osoan estimatzen da, benetan marmolezko harri itxura duen jaki erreala. Efektu hori koipe geruza meheek sortzen dute, eta, egosita, haragia mamitsu eta samur bihurtzen dute. Behi marmolatua lortzeko, zezenak teknologia berezien arabera hazten dira: animaliak modu intentsiboan elikatzen dira, eta hil aurretik, aleak bakarrik geratzen dira dietan, eta mugimenduak ere mugatuak dira.

Behi marmola hainbat motatan banatzen da animalia arrazen eta elikatze metodoen arabera. Japoniako Hyogo prefekturan hazten den kobe behi japoniarra mundu mailan ezaguna eta ezin garestiagoa bihurtu da. Arroza elikatzen duten, garagardoarekin ureztatu eta pintzel bereziekin masatzen diren gobio gazteen haragiaz egina dago.

Okelaren konposizioa

• Eduki kalorikoa 106 kcal
• Proteinak 20.2 g
• Gantzak 2.8 g
• Gluzidoak 0 g
• Zuntz dietetikoa 0 g
• Ura 76 g

Okela, solomoa bitamina eta mineral ugari du, hala nola: B2 bitamina -% 12.8, kolina -% 14, B5 bitamina -% 12, B6 bitamina -% 21, B12 bitamina -% 100, PP bitamina -% 28.5, potasioa - 13.7 %, fosforoa -% 26.4, burdina -% 13.9, kobaltoa -% 70, kobrea -% 18.2, molibdeno -% 16.6, kromo -% 16.4, zinka -% 27

Okelaren onurak gorputzarentzat

• kaloria gutxiko edukia eta nutrizio balio altua: gaixotasun luze baten ondoren erraz xurgatzen da, ebakuntza osteko aldia errazten du;
• gantz gutxi: gibelean, giltzurrunetan eta sistema kardiobaskularrean gutxieneko estresa;
• metabolismoa bizkortzen du: bikaina da dietak dituztenentzat;
• erraz digeritzen den proteina: erabilgarria haur txikientzat eta adinekoentzat;
• elementu erabilgarrien multzo berezia: nerbio sistema indartzen du, loa hobetzen du, loezina arintzen du, garuneko jarduera estimulatzen du;
• E bitamina: gazteria eta edertasuna mantentzen laguntzen du;
• burdina bere forma naturalean: hematopoiesia sustatzen du, anemiari, nekeari, ahultasunari eta eraginkortasun txikiari aurre egiten dio;
• bitaminen konbinazioa: hortzak, iltzeak, ilea, azala indartzen du, immunitatea hobetzen du;
• bitaminen eta mikroelementuen proportziorik naturalena: behi platerek urdailean azidotasun maila normala mantentzea ahalbidetzen dute, gastritisaren azido oreka normalizatzea.
• Behi erregularra, baina ez gehiegizko kontsumoa, kolesterol "txarra" desagerrarazten laguntzen du, odol hodiak indartzen ditu eta aterosklerosiaren prebentzio bikaina bihurtzen da;

Okelaren onurak gizonezkoentzat

Okelaren balio nutrizional handiak ia koipe gabezia osoa duenez, kirolean aktiboki parte hartzen duten gizonentzako ezinbesteko produktua da. Haragi honetan dauden burdinak, aminoazidoak eta zinkak zelulak oxigenoarekin aberasten laguntzen dute, testosterona maila handitzen dute eta potentzia hobetzen dute.

Okelaren onurak emakumeentzat

Okelaren abantaila nagusia beste haragi mota batzuen aldean, noski, kaloria gutxiko edukia da, dieta egiten dutenentzat aproposa. Gainera, txahalak aminoazido, bitamina, mikroelementu eta makroelementu multzo bat du, eta horrek ilearen, azazkalen eta azalaren osasuna mantentzen laguntzen du. Burdin-eduki handiak haurdunaldian anemia ekiditen laguntzen du eta erditzetik berreskuratzeko ezinbestekoa da. Edoskitzerakoan dieta murrizketak dituzten ama horiek ere jan ditzakete txahal-platerak.

Okelaren abantailak haurrentzat

Txahal brasatua edo egosia da haurrentzako menuaren oinarria. Baditu: erraz digeritzen diren proteinak, ehunen eraikuntza material onena denez, A bitaminak begietako muskuluak indartzen laguntzen du, fosforoa eta kaltzioa erabilgarria dira errakitismoa ekiditeko. Gainera, lurrunezko behiaren nutrizio balio altuak "txikiak" azkar eta behar bezala elikatzen laguntzen du.

Okela, batez ere behar bezala hazitako animalietatik lortua, hiru abantaila garrantzitsu ditu: ez du alergirik eragiten, azkar asetzen du eta giza gorputzarako beharrezkoak diren elementu guztietan aberatsa da.

Okelaren kaltea

Haragi produktuek askotan kontraindikazioak dituzte. Behi haragia ez da salbuespena, erabilgarria ez ezik, kaltegarria ere izan daitekeena. Haragi mota honen gehiegizko kontsumoak ondorio negatibo hauek izan ditzake:

• gibeleko, giltzurrunetako, pankreako edo urdaileko anomaliekin lotutako digestio arazoak;
• ontzietan kolesterol plakak sortzea, eta horrek miokardioa etetea ekar dezake;
• osteokondrosia, tonu baskularra gutxitzearen atzeko aldean garatuz;
• immunitatearen murrizketa orokorra, gaixotasun baskularra hondatzeagatik;
• hesteetako geldialdiak azido urikoaren gatzen deposizioa, artikulazioetako eta muskulu-eskeletoko sistema gaixotasunak sortzea eragin dezake;
• hestegorri edo hesteetako minbizia izateko arrisku handiagoa.
• Gainera, okela ez dago adierazita pankreatitisa eta gastritisa areagotzen duten pazienteentzat.

Kalitate txarreko produktuak naturaz kanpoko baldintzetan hazitako osasuntsu dauden animaliekin lortutakoak hormonen etenak eta antibiotikoekiko gizakiaren immunitatea garatzea eragin dezake.

Zenbat behi jan dezakezu

Behi-haragia produktu oso osasuntsua da behar bezala erabiltzen bada. Gogoratu behar da haragi produktuek ez dutela helduen asteko menuaren % 30 baino gehiago izan behar.

Nutrizionistek uste dute okelaren onurak eta kalteak kontrolatu daitezkeela janari bakoitzeko 150 gramo baino gehiago janez gero (haurrentzat - 80 gramo baino gehiago), eta kopuru osoa ez dela 500 gramo baino gehiago izan behar. Behi platerak menuan astean 3-4 aldiz sartzea gomendatzen da.

Behi egokia aukeratzeko 10 aholku

1. erabakirik zuzenena haragia merkatuan edo baserrian erostea izango litzateke, herriko okelean propietate onuragarriak bere forma naturalean gordetzen dira;
2. ez erosi haragi izoztua;
3. aukeratu kolore aberatseko piezak, orbanik gabe; tinta marroia animalia zahar baten haragi zaharkituaren seinale da;
4. behi gantz arinak, gantz kolore horiak adierazten du haragia apalean dagoela.
5. ez erosi inoiz odoltsua edo bustia den okela;
6. haragiaren azalean ez da orbanik eta lurrazalik egon behar;
7. behiak elastikoa izan behar du: sakatzen denean, zuntzek berehala berdindu behar dute;
8. erreparatu usainari - freskoa, atsegina izan behar du;
9. ona izango da animaliak zer jaten zuen jakitea, haragirik erabilgarriena doako artzaintzan janari naturalarekin elikatzen bada lortzen baita;
10. aukeratu txahala haurtxoentzako janariarentzat, eta animalia gazteen haragia txuletentzat, dagoeneko koipe geruzak dituena baina gogorra bihurtu ez dena.

10 aholku txahala ondo prestatzeko

1. Pieza guztia platererako aldi berean erabiltzeko asmorik ez baduzu, ez garbitu izoztu aurretik: horrela haragia freskoago mantendu dezakezu denbora gehiagoz.
2. Okelaren nutrizio balioa sukaldaritza metodoaren arabera alda daiteke. Bitamina eta elementu erabilgarri gehienak behi egosi edo gisatuan gordetzen dira.
3. Okela alean zehar mozten da. Horrek haragia zukuetan busti ahal izango du eta lehorra eta gogorra ez izatea saihestuko du.
4. Okela frijitzeko asmoa baduzu, ziurtatu eskuoihal batekin lehortzen, haragia uniformeki frijituta egon dadin, barnean dituen elementu erabilgarriak "ondo zigilatuz".
5. Ez gehitu gatza behiari berehala - gatzak haragiari zukua ateratzen laguntzen dio eta platera lehor egongo da.
6. Haragia gogorregia bada, busti ezazu diluitutako ozpinetan.
7. Frijitzeko garaian haragia mamitsua izateko, hasi frijitzen su bizian, eta gero murriztu beroaren intentsitatea.
8. Lingonberry edo cranberry marmelada dekorazio bikaina izango da behi plater baterako, haragiaren zaporea aberastuko duena eta zuku gastrikoaren jariatzea handitzen lagunduko duena.

Okela labetzeko, hobe da papera erabiltzea, hezetasuna lurruntzen utziko ez duena eta haragia mamitsua izaten jarraituko duela.
Ziurtatu behi platerak barazki eta belarrekin zerbitzatzen dituzula. Honek bitamina eta mineralen xurgapen hobea sustatzen du eta digestio-aparatuaren jarduera ere hobetzen du.

Okela baratxuri eta ardo saltsarekin

Osagaiak

• 10 baratxuri ale;
• 400 ml ardo beltz;
• 250 ml behi salda (kubo bat erabil dezakezu);
• 1 koilarakada arto edo patata almidoi
• 2 koilarakada ur;
• 1.3-1.6 kg hezurrik gabeko behi (solomoa, solomoa, muturra);
• piperra eta gatza dastatzeko;
• 1 koilarakada oliba olioa

Prestaketa

1. Ebaki baratxuri ale bakoitza hiru zatitan.
2. Ardoa eta salda irakin, beroa murriztu. Disolbatu almidoia uretan eta gehitu saldara. Nahastu azkar loditu arte. Utzi saltsa zerbitzatzeko prest egon arte.
3. Utzi izoztu edo hoztutako txahala giro-tenperaturan 15-20 minutuz egosi aurretik. Egin zatiari 8-10 ebaki txiki labana zorrotz baten puntarekin eta jarri baratxuria barruan.
4. Lehor ezazu papera eskuoihalekin haragia. Igurtzi piperrarekin, gatzarekin eta olioarekin. Itzuli haragia sukaldeko hariarekin, 6-8 cm inguruko hutsuneak utziz. Horrela piezak bere forma mantenduko du eta bukatutako platera mamitsuagoa izango da.
5. Jarri alanbre baten gainean koipe aldea gainean. Jarri labean ohiko orri bat maila bat baxuago labean gantza xukatzeko.
6. Egosi haragia 30 minutuz 190 ° C-tan. Ondoren, murriztu potentzia 100 ° C-ra eta utzi labean beste 1.5-2 ordu. Pieza zenbat eta meheagoa izan, orduan eta azkarrago egosiko da.

Kendu txahala egosia labetik, estali paperarekin eta utzi 20-30 minutu. Ondoren, zatitu eta zerbitzatu ardo saltsarekin.