Edukiak
Osasun prestazioak
Zainzuriak B9 bitaminan aberatsa da, batez ere haurdunaldian eta C bitaminan garrantzitsua den folato famatua. Desintoxikazioaren aliatuak ere badira potasio edukiari esker. Eta haien zuntzek ekintza prebiotiko interesgarria dute hesteetako flora mantentzeko. Hori guztia kaloria gutxi izanik ere!
Bideoan: haurtxoentzako zainzuri risottoaren errezeta oso erraza
Bideoan: Céline de Sousa sukaldariaren haurtxoentzako zainzuri risotto errezeta
Zainzuriak: aholkuak profesionalak
Ondo aukeratu. Guk nahiago ditugu zurtoin sendo eta leuna dutenak, ondo itxia eta ez lehorra.
Horiek mantentzeko. Eskuoihal batean bilduta, zainzuriak 3 egunez gordeko dira hozkailuko barazki tiraderan. Baina behin egosita, hobe da berehala kontsumitzea, hozkailuan hozkailuan zapore guztia galtzen baitute.
Prestaketa. Zainzuriak zuriak eta moreak garbitu aurretik zuritu behar dira. Berdeek ez dute zuritu behar, nahikoa da ur azpian ibiltzea.
Sukaldaritzan. Ur hotz lapiko batean murgiltzen ditugu, eta hogei bat minutu zenbatzen ditugu zuringoak eta bioletak. Berdeetarako, hamabost minutu nahikoa dira.
Ona da jakitea. Sukaldaritza uniforme bat lortzeko, aproposa da zainzuriak bertikalki, burua gora, ur lapiko handi batean jartzea.
Zainzuriak: elkarte magikoak haurrak maitatzeko
Belusatuan. Patatak egosten hasten gara, gero zainzuri zuriak gehitu eta nahastu. Crème fraîche ukitu batekin eta crouton txikiekin dastatzeko.
Zartagina errea olio zorrotada batekin hamabost bat minutuz. Ozpin baltsamiko apur bat gehi dezakezu sukaldaritza amaitzean.
Ozpin-ozpin batekin edo gazta zuri saltsa eta belar, zainzuriak bere zapore guztia agerian uzten du.
Parmesano risottoa. Egosketa amaitzean, zainzuri berdeak zatitan moztuta dituzu. Mamitsua!
Heldutasun kontua
Zainzuri zuriak punta lurretik atera bezain laster biltzen dira eta urtzen duen ehundura eta mingostasun apur bat dute. Bioletak pixka bat beranduago biltzen dira eta fruitu zapore handiagoa dute. Berdeak dira biltzen azkenak. Kurruskariak dira eta zapore indartsua dute.