Elikagaiak xahutzearen arrazoi nagusiak:
· Supermerkatuek iraungitako produktuak botatzen dituzte;
· Jatetxeek bezeroek jan ez duten guztia kentzen dute;
· Norbanakoek jan nahi ez dituzten elikagai guztiz onak botatzen dituzte, baita prestatuak eta gutxiegi janak ere, edo etorkizunean erabiltzeko erositakoak, baina iraungitzeko zorian daudenak.
Elikagaien hondakin gehiena, munduko herrialde aurreratuetan ere –adibidez, AEBetan– ez da inola ere birziklatzen. Guztia hiriko zabortegian amaitzen da, hiriko ia inork inoiz bizi izan ez duen ikuskizuna, hiltegian bezala. Zoritxarrez, zabortegi batean hondatutako produktuak ez dira "gezurra besterik ez", deskonposatzen dira, gas kaltegarriak askatuz eta ingurumena pozoituz. Aldi berean, elikagaien hondakinek isurtzen duten metano gasa CO20 baino XNUMX aldiz arriskutsuagoa da ingurumenarentzat.2 (karbono dioxidoa).
Albiste onak ere badaude: munduan zehar, ekintzaile indibidualak eta ekintzaile berdeak oso pauso zehatzak ematen ari dira elikagaien xahuketaren arazoa konpontzeko. “Lehen seinale” hauek erakusten dute denek ez dutela axola eta hondakinik gabeko etorkizuna posible dela.
1. Bostonen (AEB) Irabazi asmorik gabeko erakundeak («Eguneroko janaria») ezohiko denda ireki zuen. Hemen, prezio murriztuetan –beharra dutenentzat– iraungita dauden, baina oraindik erabilgarriak diren produktuak saltzen dituzte. Salgai gehienak barazki freskoak, frutak, belarrak, esnekiak dira. Horrela, bi arazo aldi berean konpon daitezke: behar dutenei laguntzea eta hiriko zabortegiak kargatzen dituen elikagaien hondakin kopurua murriztea. Horrelako denda batek ez du batere etsigarria dirudi, baina (aupa, masustak pakete bat 99 zentimoren truke!)
2. Frantzian Gobernu mailan, supermerkatuek saldu gabeko produktuak botatzea debekatu zuten. Dendak behartuta daude orain erreklamatu gabeko elikagaiak behartsuei laguntzen dieten irabazi-asmorik gabeko erakundeei eman, edo elikagaiak abereen pentsu gisa eman behar dizkiete, edo konposta (lurrera itzultzea bere onerako). Begi bistakoa da horrelako urratsak (erradikal samarrak!) aldeko eragingo duela herrialdearen ekologiaren egoera.
3. Ikastetxeek janari-hondakin kopuru handia sortzen dutela ezagutzen da. Eta argi dago, gainera, ez dagoela arazo honen konponbide errazik. Baina hemen, adibidez, Erresuma Batuko Neskentzako Didcot eskola ia arazoa konponduta. Zuzendaritzak % 75 murriztea lortu zuen ikastetxeko elikagaien xahuketa, ikasleei elikagaien lehentasunei buruz elkarrizketatu eta menua aldatuz. Eskola-bazkariaren prezioa igo egin da, prestaturiko otorduak prestatu berri diren beroekin ordezkatu direlako, eta haurrei fruta eta barazkientzako aukera erakargarriagoak eskaini zaizkielako, haragi produktuen kalitatea hobetuz -ondorioz, zakarrontziak dira. ia hutsik, eta ume guztiak pozik.
4. Santa Kruz Udala (Kalifornia, AEB) Zero Food Waste in Schools programa bultzatu zuen. Ondorioz, hainbat “manifestazio” ikastetxek herritarrak harritu zituzten, gaia aurrera eramanez! Eskola batek eguneroko janari-hondakinen kopurua 30 kilotik … zerora murriztu zuen (inork uste du benetan hori posible dela?!). Sekretua, antza denez, hau da:
— Hondakin organikoak konpostatzea — ikasleek euren bazkari arruntetik nahi ez dituzten gauzak elkar saltzeko aukera ematea — eta ikasleek etxetik ekartzen dituzten ontzi berrerabilgarrien erabilera sustatzea.
5. San Frantzisko hiria (AEB) – elikagaien xahuketaren arazoa konpontzen planetako aurreratuenetako bat. 2002an, hiriko agintariek Zero Zabor programa onartu zuten ( 2020rako hiriko zabortegiak guztiz kentzeko helburua ezarriz. Zientzia fikzioa dirudi, baina 75erako hiriko hondakinak % 2010 murrizteko epe erdiko helburua izan da. aurreikusi baino lehen bildu zen: Udalak hondakinak %77 izugarri murriztu ditu! Nola da posible hori? Agintariak presio arinarekin hasi ziren hotel eta jatetxeetan. Orduan, udaleko eraikuntza enpresei gutxienez 23 eraikuntza hondakin botatzeko eskatu zieten legeak. 2002az geroztik, hiriko obra berri guztiak (udal eraikinak eta instalazioak) aurretik erabilitako material birziklatuekin soilik eraiki dira. Supermerkatuek erabili eta botatzeko (plastikozko) poltsak eman behar dituzte diruagatik soilik. Arau zorrotzak ezarri dira herritarrak elikagaien hondakinak konpostatzea eta elikagaiak ez diren hondakinak birziklatzea eskatzen dutenak. Garaipenerako beste urrats asko eman ziren. Orain 100rako hondakinak %2020 murrizteko helburua ez dirudi batere errealista: gaur, 2015ean, hiriko hondakinen bolumena %80 murriztu da. Gainerako 5 urteetan (edo lehenago ere) aukera dute sinesgaitza egiteko!
6. New Yorken – Ameriketako Estatu Batuetako hiririk handiena – elikagaiak xahutzearen arazo handia. Bizilagunen %20k janariren bat behar edo nekez lor dezakete gutxienez. Aldi berean, hiriak zabortegira botatzen dituen hainbat hondakinen urteko bolumenetik (13 milioi tona) 4 elikagaiak dira hain zuzen ere!
CityHarvest irabazi-asmorik gabeko erakundeak hutsune tragiko hori ixteko eginkizuna du, eta partzialki arrakasta dute! Egunero, konpainiako langileek 61688 kg (!) janari on eta onak birbanatzen dizkiete jatetxeetatik, janari-dendetatik, jatetxe korporatiboetatik, baita nekazarietatik eta elikagai-ekoizleetatik ere, pobreei laguntzeko 500 programa ezberdinen bidez.
prospekzioak
Jakina, adibide hauek elikagaien xahutzea murrizten laguntzen duten irtenbideen ozeanoko tanta bat besterik ez dira eta mundua egunero leku hobea bihurtzen. Azken finean, hondakinak murrizteko programan parte hartu dezakezu gobernu mailan ez ezik, maila indibidualean ere! Azken finean, janaria botatzen jarraitzen duzun bitartean, janariarekiko zure jarrera %100 etikoa dei dezakezu? Zer egin? Nahikoa da zakarrontziaren ardura hartzea eta supermerkaturako bidaia arreta handiz antolatzea, baita nahi ez diren produktuak edo iraungitze data duten produktuak dohaintzea etxerik gabekoei eta behartsuei laguntzen dieten erakunde bereziei.
.