Edukiak
Ahuakatea elikagai gogokoenetako bat da osasuna zaintzen dutenentzat eta elikadura jarraitzen dutenentzat. Familiako zuhaitz iraunkorreko fruitu hau Lavrov gantz begetaletan aberatsa, C, A, E eta B bitaminak. Gantz-azido monoinsaturatuen eduki handiak, bereziki azido oleikoa (Omega-9), balio berezia ematen dio fruitu honi.
Nola prestatu aguakate goxoa? Galdera hau askorentzat interesgarria da. Aurretik hainbat aguakate errezeta ezohiko eta goxo argitaratu ditugu. Baina artikulua errezeta eta zapore berriekin osatzea erabaki dugu.
Mundua bi zatitan banatu da: aguakatea gurtzen dutenak eta gorroto dutenak. Azken honek, ziurrenik, ez zuen ahuakate goxo eta helduak probatu edo ez dakite nola prestatu. Fruta heldu baten mamiak gurin-intxaur zapore neutroa du, testura leun atsegina. Ahuakate heldua sardexka batekin erraz birrindu eta ogi gainean zabal daiteke, eta labana batekin zatitzen denean, bere forma mantentzen du. Fruitua plater gozoak eta gaziak prestatzeko egokia da, bero tratatu daiteke, nahiz eta berotu ondoren aguakatearen zaporea eta ehundura aldatu. Ahuakatea produktu autosufizientea da eta horrela jan daiteke, gatza eta piperbeltza botata; plater gazietan, aguakateak ondo moldatzen dira itsaskiarekin, limoiarekin, kaparrak, gaztanarekin eta arrautzekin, eta gozokietan bananarekin eta txokolatearekin.
Pasa gaitezen teoriatik praktikara eta presta ditzagun 5 aguakate plater sinple baina goxoak.
Errezeta 1. Tortilla aguakatearekin
Tortilla arto edo gari irinarekin egindako Mexikoko tortilla da. Plater honetarako, modurik errazena prest egindako dendan erostea da. Mexikon, betegarridun tortilla plater nazionaltzat hartzen da; nonahi eta nonahi prestatzen da eta gehienetan tolestuta egoten da zurekin eramateko erosoa den moduan. Ahuakate tortilla irekia prestatuko dugu, gosaltzeko edo askaria egiteko aproposa.
Ahuakate tortillarako osagaiak:
- Gari tortilla - 1 pieza.
- Aguakatea - 1 pieza.
- Tomate gereziak - 50 gr.
- parmesanoa - 20 gr.
- Basil - 2 gr.
- Gazta krema - 3 koilarakada
- Limoi zukua - 1/2 koilarakada
- Beheko piperra - 1/4 koilarakada
- Baratxuria (dastatzeko) - 1 hortz
- Gatza (dastatzeko) - 1/2 tsp
Nola egin aguakate tortilla bat:
Lehenengo urratsa betegarria prestatzea da. Gerezia txikitu, parmesanoa birrindu, albahaka garbitu eta adar handiak eta zurtoinak kendu. Orain zaindu dezagun aguakatea: moztu, harria kendu, mamia ontzi sakon batera eraman behar duzu. Errezeta honetarako, aguakateak oso heldua izan behar du, bestela ezin izango duzu oratu pasta batean eta mingotsa izango du. Ahuakatea sardexka batekin birrindu limoi zukuarekin, piperbeltza eta gatzarekin ore batean. Aukeran, gehitu baratxuria, prentsatua edo fin-fin txikituta.
Tortilla gainean, zabaldu gazta krema geruza fin bat, gero aguakate-pasta, gero gerezia eta albahaka eta parmesanoarekin hautseztatu. Hori da, prest dago tortilla! Gainean bigarren ogi batekin itxi eta pizza baten moduan mozten baduzu, tortilla itxi bat lortzen duzu, lanera edo piknik batera eraman dezakezuna.
Ikusi gure pausoz pauso argazki errezeta aguakate tortillarako.
Errezeta 2. Ahuakate entsalada ganbekin
Entsalada hau eder eta distiratsua izango da jaietako mahaian, gonbidatuak ez dira behin betiko pasako! Hobe da entsalada hau zatitan zerbitzatzea eta osagaiak arretaz jartzea, aguakate helduak erraz kaltetzen dira. Aukeran, letxuga hostoak gehi ditzakezu ontziratu eta kaloria gutxitzeko.
Ganba Ahuakate entsaladarako osagaiak:
- Aguakatea - 1 pieza.
- Ganbak - 100 gr.
- Bulgarian piperra - 1 pieza.
- Limoi zukua - koilarakada 1
- Oliba olioa - 1 koilarakada
- Piper beltza ehotua - 1/4 koilaratxo
- Gatza (dastatzeko) - 1/4 tsp
Nola egin ganbak aguakate entsalada:
Piperrak 200-5 minutuz 10 gradutan labean egosi behar dira, eta ondoren azala erraz ken dakioke, gauza nagusia piperra zuritzea da oraindik epel dagoen bitartean. Ondoren, ganbak ur irakinarekin erre eta zuritu. Ahuakatea erditik moztu, hezurra eta azala kendu, zati handitan moztu. Moztu hoztutako piperra modu berean. Janzteko, konbinatu olioa, piperra eta limoi zukua. Jarri osagai guztiak entsalada-ontzi batean eta bota apaingarriaren gainean. Nahi izanez gero, gatz pixka bat gehitu dezakezu.
Entsalada hau behin dastatuta, maizago prestatuko duzu! Ikaragarri zaporetsua eta zapore orekatua da. Ahuakate heldua ganba samur eta piper mamiarekin ondo dator, eta oliba olioan eta limoi zukuan oinarritutako apaingarriak osagai guztien zaporea hobetzen du.
Ikusi pausoz pauso argazki errezeta aguakatea eta ganbak entsalada.
Errezeta 3. Arrautza frijituak aguakatean
Errezeta honek zarata handia egin zuen YouTuben eta Instagramen. Askok jotzen dute aguakatearekin labean egindako arrautza gosari bikaina eta eguna hasteko, eta askori ez zaie gustatzen aguakatearen zaporea. Nolanahi ere, zein kategoriatakoa zaren jakiteko, behin probatu eta sukaldatu behar duzu. Eta orain zehatz-mehatz esango dizugu nola egin.
Arrautza frijituak aguakatean egiteko osagaiak:
- Aguakatea - 1 pieza.
- Galeper arrautza - 2 pcs.
- Piper beltza ehotua - 1/4 koilaratxo
- Baratxuri lehorra - 1/2 tsp
- Oliba olioa - 1/2 koilarakada
- Parmesano gazta - 20 gr.
- Gatza (dastatzeko) - 1/2 tsp
Nola prestatu arrautza nahasiak aguakate batean:
Plater hau prestatzeko hainbat ñabardura daude:
- Ahuakateak heldua egon behar du, bestela labean egin ondoren mingotsa izan daiteke.
- Hobe da baratxuri lehorra erabiltzea. Baratxuri freskoak gainontzeko zaporeak gaindituko ditu.
- Hobe da galeper arrautzak hartzea, tamaina ertaineko oilasko arrautza ez baita sartzen hezurretik sartu eta proteinaren erdia aterako delako. Bestela, kendu haragi zati bat arrautzarako leku gehiago egon dadin.
Has gaitezen: aguakatea garbitu eta erditik moztu. Kontu handiz kendu hezurra labana batekin. Ahuakatearen erdiak olioz hautseztatu, piperra, gatza eta baratxuri lehorra bota. Apurtu galeper arrautza zuloan hezurretik. Gainean gazta birrinduarekin hautseztatu eta labean sartu 10-15 minutuz 180 gradutan. Amaitutako plateraren koherentzia, neurri handi batean, aguakatearen tamainaren eta heldutasunaren araberakoa da. Platera labean 10 minutu inguru mantentzen baduzu, gorringo likido bat lor dezakezu, arrautza nahasietan bezala. Eta luzaroago mantentzen baduzu, gorringoa labean jarriko da eta arrautza egosia bezalakoa izango da. Edonola ere, goxoa aterako da.
Ikusi pausoz pauso argazki errezeta Arrautza frijituak gaztarekin aguakatean.
Errezeta 4. Txokolate-mousse aguakatearekin
Askorentzat, plater gozoetan ahuakateak sorpresa izan daitezke. Baina, egia esan, aguakateak bikainak dira postreak egiteko. Ahuakate heldu baten mamiak kremak eta mousseak samurrak, leunagoak eta leunagoak izango ditu.
Txokolatezko aguakate-moussearen osagaiak:
- aguakatea - 1/2 pieza.
- Banana - 1 pieza.
- Kakaoa - 1 koilarakada
- Eztia - 1 tsp
Nola egin txokolate-ahuakate-moussea:
Plater hau prestatzea osagai guztiak irabiagailuan harrotu edo urpeko irabiagailuarekin purea behar izatean datza. Jakina, aguakatea eta platanoa zuritu eta txikitu behar dira irabiagailuan sartu aurretik. Masa krematsua izan behar duzu. Ahuakate-txokolate-mousse ontzietan zerbitza daiteke plater independente gisa, cookieekin zerbitzatu eta osagarri gisa erabil daiteke, edo pastel-krema gisa erabil daiteke edo, besterik gabe, ogian zabaldu. Oso zaporetsua, airetsua eta samurra da. Alergia dutenentzat, eztia beste edozein edulkoratzaileren ordez ordez daiteke, hala nola astigarrak almibarretan edo eritritolarekin.
Ikusi urratsez urrats argazki errezeta Txokolate Ahuakate Moussea egiteko.
Errezeta 5. Aguakatea irabiatua
Azkenik, egin dezagun smoothie edari bat. Hau mokadu gozoa aukera bikaina da. Ahuakateak platanoarekin konbinatuta ehundura homogeneo izugarri delikatua ematen du, edaria nahiko gozoa eta oso zaporetsua izaten da.
Ahuakatea irabiatu baterako osagaiak:
- aguakatea - 1/2 pieza.
- Banana - 1 pieza.
- Krema% 10 - 50 ml.
- Eztia - 1 tsp
Nola egin aguakatea irabiatua:
Banana zuritu eta zati txikitan moztu. Irabiagailu indartsua baduzu eta edari hotz bat nahi baduzu, banana izoztu dezakezu harrotu aurretik. Ahuakatea zuritu, zuloa kendu eta zati handitan moztu. Transferitu fruituak irabiagailu batera, gehitu krema eta eztia. Irabiatu abiadura handian leuna izan arte. Aldatu krema-kopurua zure gustura, gustuko duzun irabiatuaren arabera, lodia edo ez. Edari airetsu hau moldeetan isurtzen bada eta izozten bada, orduan kaloria gutxiko izozki bikaina lortuko duzu uda bero baterako!
Ikusi gure pausoz pauso argazki errezeta Ahuakate Banana Smoothie egiteko.
Errezeta hauek guztiak gure YouTube kanaleko bideoan:
Batzuetan, jendeak ez ditu aguakateak prestatzen, zaila baita helduak eta onak erostea. Hona hemen aguakateak gordetzeko eta aukeratzeko aholku erraz batzuk.
Ahuakateak nola aukeratu eta gorde
Ahuakatea denda batean aukeratzerakoan, ziurtatu azalaren koloreari erreparatzea, berde argia edo iluna izan behar du, barietatearen arabera, orbanik gabe eta iluntze usteldu gabe. Ahuakatearen isatsa poliki-poliki zuritzen baduzu, haragia kolore hori distiratsua duela ikusiko duzu. Beno, modurik errazena aguakatea hatzarekin sakatzea da, erraz estutu behar da, eta gero bere jatorrizko forma hartu.
Besterik gabe, ez sakatu hatz-puntarekin, horrek aguakatea kaltetuko duelako, sakatu astiro-astiro hatzarekin.
Heldu gabeko aguakatea erosi baduzu, plater batean jarri platanoen edo tomateen ondoan, egun gutxitan helduko da. Ahuakate berde bat mozten baduzu, jarri erdiak berriro, paperean bildu eta banan-plateran ere utzi. Mikrouhin-labeak ere lagun dezake aguakatea biguna eta jangarria egiten. Jarri xerratan ahuakate berdea mikrouhinean minutu erdiz, bigundu egingo da baina zapore apur bat desberdina izango da.
Ahuakatea ilundu ez dadin, hautseztatu limoi zukuarekin eta hozkailuan gorde dezakezu hurrengo otordua prestatu arte.
Ahuakate osoak eta helduak hozkailuan paperezko poltsa batean gordetzea komeni da hondatzea edo usteltzea saihesteko.
Inor gutxik pentsatuko luke aguakatearen azalak, baina Calorizator-ek janezinak direla gogorarazten dizu. Dauka Persie – Substantzia toxikoa da, kantitate txikietan ez da arriskutsua gizakientzat, baina hala ere kasu batzuetan goragalea, oka, zorabioak eta erreakzio alergikoak sor ditzake.