Begetarianoaren aurkako eragozpen batzuei erantzuteko idazten ari naiz, eta horietako bat joan den astean DNn argitaratu zen. Lehenik eta behin nire esperientzia: 2011tik begetarianoa naiz eta ekainetik dieta beganoa egiten ari naiz. Nebraskako familia tipiko batean hazi nintzen eta haragia jateari uzteko erabakia aukera independentea izan zen. Urte hauetan barregarriei aurre egin diet, baina, oro har, nire familiak eta lagunek onartzen naute.
Begetarianismoarekin egindako esperimentuek, aste gutxitan aldaketa fisiko zorrotzak egin daitezkeela esanez, atsekabetu ninduten. Esperimentatzailea 14 egun igaro ondoren nabarmen hobetzen bada, logikoa da begetarianoa komeni dela pentsatzea. Hala ez bada, harategietara, parrillara eta hanburgesetara itzuli behar duzu. Estandar hau irrealista baino gehiago da.
Giza gorputzean aldaketa fisiko handiak ez dira bi astetan gertatzen. Itxaropen handiak leporatzen dizkiet modan dauden dietei. Karbohidratoak moztuz, digestio-aparatua garbituz, hiru egunez zukua besterik edateaz aste batean 10 kilo gal ditzakezun mitoei leporatzen diet, astelehen goizeko teak hiru egunetan freskatuta senti dezakeela. Estereotipo arruntari leporatzen diot osasuntsu egoteko gauza bat aldatu eta gainerakoa lehen bezala egin behar dela.
Emaitza harrigarriak espero izatea denbora gutxian begetarianoaren inguruko ezagutza eza da eta askotan ondorio okerrak dakartza.
Begetarianismoa, ondo egiten denean, amerikar haragiaren dieta estandarra baino osasuntsuagoa da. Onura asko epe luzeko osasunari dagozkio. Oso epe luzera. Barazkijaleek bihotzeko gaixotasunak eta minbizia izateko arrisku txikiagoa dute, eta XNUMX motako diabetesa garatzeko aukera gutxiago dute, Harvard Medical School of Health Surveillance dibisioaren arabera. Ez da arrazoizkoa egun gutxi barru bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztea espero izatea. Hala ere, aldaketa hauek merezi dute oraindik.
Barazkijale potentzialak burdin eskasiaz kezkatu daitezke. Badakit haien argudioa: barazkijaleek ez dute hemo burdina erraz xurgatzen eta anemiko bihurtzen dira. Egia esan, ez da. Ikerketa ugarik erakusten dute barazkijaleek ez dutela burdin eskasia maizago jasaten begetarianoak ez direnek baino.
Elikagai begetariano eta begano askok, hala nola, soja, garbantzuak eta tofuak, haragi kopuru berdin batek baino burdina askoz edo gehiago dute. Espinakak eta kaleak bezalako barazki berde ilunak ere burdina asko dute. Bai, gaizki pentsatutako dieta begetarianoak nutriente garrantzitsuen gabeziak eragin ditzake, baina gauza bera esan daiteke gaizki pentsatutako edozein dietarekin.
Begetarianismoarekin egindako esperimentu porrot gehienak hona datoz: gaizki pentsatutako dieta bat. Ezin duzu gazta eta karbohidratoetan makurtu, eta gero begetarianoa leporatu. Abenduko artikulu batean, Oliver Tonkin nire lankideak dieta vegano baten balio moralei buruz luze idatzi zuen, beraz, ez ditut hemen bere argudioak errepikatuko.
Osasunari dagokionez, esan dezaket hiru urteko begetarianoak ez zuela ondorio negatiborik izan niretzat eta unibertsitatean zehar pisu normala mantentzen lagundu zidala. Beste edozein dieta osasuntsu bezala, begetarianoa zuzena eta okerra izan daiteke. Pentsatu beharra. Beraz, dieta begetarianora aldatzeko asmoa baduzu, ondo pentsatu.