Edukiak
Duela hamarkada batzuk, eskasia garaian, jendeak ezin zuen amestu ere egin orain bezain ugaritasunarekin. Arrain-kontserbak edo ilarrak, txistorra makila bat benetako harrotasuna ziren jaietako mahaian. Orain dendak gustu eta aurrekontu guztietarako ondasunez beteta daude. Baina ugaritasun horretan faltsu batekin topo egiteko arrisku handia dago. Produktuak erostean, jendeak iraungitze datari eta prezioari erreparatzen dio. Batzuek konposizioa irakurtzen dute. Baina honek ere ez zaitu salbatuko faltsu bat eskuratzetik. Produktu faltsuak erosiz gero, dirua galtzeaz gain, osasuna kaltetzeko arriskua duzu. Sarri faltsutzen diren 10 produkturen zerrenda osatu dugu zuretzat.
10 Arrautzak
Harrigarria bada ere, arrautzak ere faltsuak izan daitezke, eta hori da txinatarrak arrakastaz egiten ari direnak. Itxuraz, produktu hori jatorrizkotik ezin da bereizten. Bere konposizioa guztiz kimikoa da. Maskorra kaltzio karbonato, igeltsu eta parafina nahasketaz egina dago. Kaltzio alginatoa, gelatina eta pigmentu koloratzaileak proteinaren eta gorringoaren osagaiak dira. Horrelako arrautzak ez ditu substantzia erabilgarriak, gainera, ohiko erabilerarekin, nerbio-sisteman eragin negatiboa izango du. Zoritxarrez, ez du funtzionatuko dendan dagoen benetakotik bereizteko. Baina etxean arrautzaren benetakotasuna egiaztatu dezakezu. Gorringo gogor bat urdin bihurtzen da hozkailuan hainbat ordu gorde ondoren. Hau ez da faltsu batekin gertatuko. Denbora pixka bat igaro ondoren, faltsuaren proteina eta gorringoa masa bakarrean batu egingo dira, haien ekoizpenerako material bera erabili baita. Oso negozio errentagarria da, arrautza faltsu batek benetako baten prezioaren %25 baino gutxiago balio du. Ziurrenik uste duzu txinatarrak horretaz kezkatzen uzten diela, baina Errusian badaude horrelako produktuak.
9. Eztia
Berdin dio non erosten duzun eztia, aspaldi ikasi zuten faltsutzen. Erlezain bati erosita ere, ezin da guztiz ziur egon bere benetakotasunaz. Produktua garestia da, eta diruagatik, asko edozertarako prest daude. Askotan, ezti garestiagoari barietate merkeagoak edo arto almibarretan eta azukrea bezalako beste produktu batzuk gehitzen zaizkio. Eztia berotu, diluitu, eta iazko eztia fresko gisa pasatzen da. Baina hau ez da okerrena. Ezti horrek ez dio gorputzari kalte egingo, ezti sintetikoak ez bezala. Faltsu bat ezagutzeko aukera emango dizuten sekretu asko daude, baina gehienak etxeko dekoraziorako dira. Dendan edo merkatuan, zure ezagutzan bakarrik fidatu zaitezke. Hori dela eta, erosi aurretik, hartu denbora pixka bat eta irakurri nolakoa izan behar duen ezti hau edo beste.
8. Oliba olioa
Oliba olioa sarritan faltsutzen da, garestia da eta oso zaila da faltsu bat bereiztea. Hau eskrupulurik gabeko fabrikatzaileek erabiltzen dute. Olio garestia merkearekin nahasten da, soja edo kakahuete olioa gehitzen da. Are okerrago olioak aroma eta koloratzaileak baditu. Konposizio kimikoak ez du inolako onurarik ekarriko. Zaila da produktu bat faltsutzea egiaztatzea; aditu guztiek ezin dute haren benetakotasuna begiz zehaztu. Etxean, botila hozkailuan jar dezakezu. Denbora pixka bat igaro ondoren produktuaren loditzeak bere kalitateaz hitz egiten du. Gainera, olioa 240 gradutik gorako tenperaturan pizten da. Erosterakoan, arreta jarri kostuari, oliba olioa ezin da merkea izan.
7. Kontserbak
Erraza da kontserbak faltsutzea, fabrikatzaileak badaki hori eta askotan erabiltzen du. Ziur dago erosleak nekez ezagutuko dituela arrain garestiak merke batean, batez ere kontserba moduan. Horrez gain, estandarrek ordenatzeko aukera ematen dute. Sarritan osagai merkeak jartzen dituzte: zerealak, barazkiak. Ez mespretxatu eta alferrik galdu. Etiketatzeak kalitate handiko kontserbak aukeratzen lagunduko dizu. Arrain bakoitzak bere sorta kodea du. Produktu erreal batean, marka erliebean dago barnealdean, kanpoaldean faltsu baten gainean.
6. Cream
Gehienetan dendako apaletan krema garratzaren antzeko substantzia bat dago zaporean eta usainean. Animalien gantzak begetalekin ordezkatzen dira, baina produktu horrek ez du zerikusirik krema garratzarekin. Esne-hautsa edo krema birsortua badu, ez da benetako krema garratza. Arriskua dago merkatuan produktu diluitua erosteko, kefir edo beste esneki merkeak gehitzeko. Krema garratzaren dentsitatea lortzeko, almidoia edo produktu kimiko kaltegarriak erabiltzen dira. Horrelako produktu batek alergiak eta indigestioak sor ditzake. Jarri koilarakada bat krema garratza ur irakiten edalontzi batean. Erabat desegiten bada, produktua naturala da. Faltsua ez da disolbatuko, prezipitazio bat geratuko da.
5. Karramarro makilak
Karramarro-makilen konposizioan karramarrorik ez dagoela denek ezagutzen dute. Baina jende askok ez daki bertan arrainik ere ez dagoela. Arrain xehatuarekin egiten dira, arrain %10 baino ez baitu. Gainerakoa, inorrentzat ezezagunak diren hondakinak eta substantziak dira. Konposizioaren beste osagai batzuk almidoia, koloratzaileak, kontserbatzaileak dira. Karramarro-makilak ere soja, isats eta ezkatekin egiten dira. E450, E420 bezalako gehigarriek alergiak eta gaixotasun kronikoak eragiten dituzte. Hori dela eta, ez duzu kalitate handiko karramarro-makilak nola aukeratu pentsatu behar, besterik gabe, ez dira existitzen. Osasunari buruz pentsatzen ari bazara, kendu itzazu zure dietatik.
4. Ur mineralak
Ur mineral faltsuak Errusiako merkatuaren kuota osoaren bostena hartzen du. Stavropol zigiluak gehienetan faltsutzen dira. Hauek dira Essentuki, Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Ura merkeagoarekin diluitzen da, batzuetan iturriko urarekin ere. Ondoren, produktu kimikoak gehituz, nahi den zaporea lortzen da. Ur mineralaren benetakotasuna bere osagaiak aztertuz soilik zehaztu daiteke. Baina kalitatezko produktu bat erosteko, hainbat baldintza bete behar dituzu. Lehenik eta behin, erosi konfiantzazko dendetan soilik. Bigarrenik, iturria, erabiltzeko zantzuak, hau da, beharrezko informazio guztia, botila gainean adierazi behar da. Hirugarrenik, etiketak berdina izan behar du, kortxoa ondo izorratuta dago.
3. kabiarra
Kabiarra faltsutu egiten da askotan. Garestia da, eta faltsu baten zaporea ez da erraza bereizten. Hori dela eta, sarritan arrain merkeen kabiarra tindatu eta garestia bihurtzen da. Beltzaren ordez, erosleak pike kabiarra jasotzen du, arrain hegalariaren ordez - capelin kabiarra. Kabiar gorria gelatinaz egiten da. Landare olioa, koloratzaileak, arrain-salda gehitzen zaizkio. Kabiarraren imitazioa egiteko algak erabiltzen dira, benetakotzat ere pasa daiteke. Benetako kabiarra ezagutzeko, nahikoa da arrautzak estutzea. Benetako batean, lehertuko dira, faltsu batean, zalantzan jarriko dute. Itxura faltsu bat ere identifikatu dezakezu, baina hori nekez egongo da erosle arrunt baten esku.
2. Esnegaina
Krema harrotua koko olioa, arto almibarretan, hainbat zapore eta kolore nahasketa batekin ordezkatzen da. Kontuz ibili osagaiak irakurtzerakoan. Landare-koipeak adierazten badira, orduan ez dute ez esnerik ez kremarik. Bitartean, trans gantzak oso arriskutsuak dira gorputzarentzat. Normalean krema fabrikatzaileek "krema harrotua" adierazten dute izenan. Erosleak paketearen irudiari begiratzen dio eta ez die hitzei erreparatzen. Produktu natural bat erosi nahi baduzu, kontuz ibili.
1. Produktu ketuak
Erretzea prozesu luzea da, esperientzia eta trebetasun batzuk behar ditu. Fabrikatzaile askok "ke likidoa" erabiltzen dute. Kartzinogeno hau mundu osoko herrialde askotan debekatuta dago jada. Berarekin urrunegi joaten bazara edo kalitate baxuko ordezkoak erabiltzen badituzu, pozoitu zaitezke. Kalitatezko produktu bat aukeratzeko, arretaz ikuskatu. Benetako haragi ketuak ezaugarri hauek ditu: orbanik gabeko kolore berdina, gainazal lehorra. Denda batean arraina edo haragia mozteko aukera badago, ziurtatu erabili duzula. Testuinguruan faltsu bat ez da gantz nabarmenduko. Hori dela eta, hobe da horrelako erosketari uko egitea.