Edukiak
Arkeologoen arabera, gazta Neolito garaian egiten hasi ziren, esneak tenperatura epelean mamitzeko duen propietatea aurkitu zutenean. Antzinako Grezian, gazta egitea ohikoa zen jadanik, eta Homeroren Odisean xehetasunez irakur dezakezu Polifemo ziklopeak nola prestatzen zuen gazta. Antzinako erromatarrak oso trebeak ziren negozio horretan, eta bereziki "ilargia" gazta estimatzen zuten. Erromatar maitaleek, bihotzeko andrearen edertasuna deskribatuz, gazta mota honekin konparatu zuten.
Orain gazta herrialde guztietako produktu ezaguna da, plater eta pintxo ugari prestatzen dira bertatik. Zure mahaia apainduko duten eta zure maiteak gustuko dituzten gazta entsaladak errezetak eskaintzen dizkizugu!
Kalabaza nahasketa
Kalabaza munduko baiarik handiena da, eta 200 bakarrik jaten dira 800 barietateen artean. Kalabaza horiak, laranjak eta berdeak ez ezik, zuriak eta beltzak, orbanatuak eta marradunak ere hazten dira. Kalabaza labean gazta gogorrarekin konbinatzen da, beraz, haien konbinazioa ezaguna da entsaladetan. Eta mostaza olioaren ondorioz zapore espezifikoa duen platera errugla gehitzen badiozu, askaria sukaldaritzako maisulan bihurtuko da!
Entsaladarako, honako hauek beharko dituzu:
- kalabaza laranja gozoa - 300 g
- edozein gazta gogor - 150 g
- espinakak - 50 g
- rula - 50 g
- sesamo - 1 koilarakada. l.
- oliba olioa dastatzeko
- gatza eta piperbeltza - dastatzeko
Ebaki kalabaza zatitan, bota oliba olioarekin eta labean sartu ordu erdi 180-200 ° C-ko tenperaturan. Txikitu gazta plater meheetan. Jarri garbitutako espinakak eta rukula hostoak plater batean, jarri kalabaza eta gazta zatiak gainean, bota oliba olioa, gatza, piperra eta bota sesamo haziak. Gazta gogorra duen entsalada eder batek apainduko du jai mahaia eta bazkarian edo afarian osagarri atsegina izango da.
Mokadu osasuntsua ahuntz gaztarekin
Ez da entsalada hain goxoa lortzen azido laktikoko bakterioetan aberatsa den ahuntz gaztarekin. Gainera, gazta hau berehala digeritzen da eta ez du alergiarik eragiten. Saia gaitezen ahuntz esnearekin barazki eta gazta entsalada bat egiten, aminoazido ugari duten garbantzuak, erremolatxa eta espinakak gehituz.
Mokadu delikatu eta zaporetsua lortzeko, osagai hauek behar dituzu:
- garbantzu lehorrak-50 g
- erremolatxa txikia - 2 unitate.
- ahuntz gazta biguna - 100 g
- espinakak - 50 g
Erregaia lortzeko:
- oliba olioa dastatzeko
- belar probentzialak - dastatzeko
- baratxuria - 2 ale
- gatza eta piperbeltza - dastatzeko
Bota garbantzuak ur hotzarekin eta utzi 8-12 orduz, eta orduan egosi ordu batez su ertainean. Erremolatxa irakin aldez aurretik, baina onena papertxoan labean egitea da, barazkiaren zaporea biziagoa eta adierazgarriagoa izan dadin. Hoztutako garbantzuak hoztu, espinakak garbitu eta moztu erremolatxa eta ahuntz gazta kubotan. Gehitu Proventza belarrak, gatza, piperra eta baratxuri xehatua oliba olio kopuru txikira. Osagai guztiak nahastu, bota apain lurrina gainean eta zerbitzatu edertasun hori mahai gainean!
Fruta eta gazta postrea
Barazki entsaladak erromatarrek prestatu zituzten lehenak izan ziren, eta fruta goxoki eta nahasketa gozoarekin nahasteko ideia bururatu zitzaien, historia isila da. Nolanahi ere, sukaldari honi esker postre mamitsu, goxo eta osasuntsuak ditugu. Fruta eta gazta entsalada egokia da gosaltzeko eta mokadutxo bat egiteko, arina izateaz gain, asebetetzea baita, eta sukaldatzea benetako plazera da!
Prestatu produktu hauek:
- gazta krema edo gazirik gabeko gazta - 60 g
- mahats gorriak - 50 g
- sagar gozoa - 1 pieza.
- intxaurra - 30 g
- letxuga hosto batzuk
Erregaia lortzeko:
- eztia likidoa - 1 koilarakada. l.
- laranja zukua - 1 koilarakada.
Ebaki mahatsa erditik, kendu haziak eta txikitu sagarra dadoetan. Entsalada eskuekin zatitu, moztu intxaur zurituen erdiak lau zatitan. Moztu gazta biguna edo gazta zatitan, eta nahastu estutu berri den laranja zukua eta eztia saltsarako. Konbinatu frutak, fruitu lehorrak eta letxuga ontzi batean, jarri gazta kuboak edo gazta bigunaren zati txikiak gainean, bota apaindura gozo eta usaintsuarekin eta gozatu bitamina postre freskagarriaz!
Italiako entsalada
Mozzarella gazta duten entsaladak Italiako sukaldaritzak berezkoa duen sofistikazioagatik bereizten dira. Gazta mota hau eskuz egiten da, lehen aldiz Erdi Aroko monjeak egiten ikasi zen. Esne mamia orearen koherentziara arte oratu zuten, eta gero luzatu eta bolak sortu zituzten. Mozzarella hesteetarako baliagarriak diren bakterioetan aberatsa da, beraz entsalada hauek disbiosiaren eta digestio arazoen prebentziorik onena dira. Mozzarella, olibak, tomateak eta piperrak erabat harmonian daude, beraz entsalada honek saturatu ez ezik, egun osoko baikortasunez ere kobratuko zaitu!
Prestatu beharrezko produktuak:
- mozzarella - 150 g
- hazirik gabeko olibak-70 g
- cherry tomateak - 8-10 pcs.
- piper horia eta gorria erdi bana
- espinakak edo beste berde-30 g
Erregaia lortzeko:
- oliba olioa - 2 koilarakada.
- 1 limoi zukua
- gatza eta piperbeltza - dastatzeko
Moztu tomateak eta mozzarella bolak erditik, moztu piperbeltza fin eta ondo garbitu espinakak. Osagaiak nahastu, olibak gehituz. Prestatu oliba olioz eta limoi zukuz egindako apailatz bat. Bota ondorioz saltsa entsaladaren gainean, gatza eta piperra botatzea ahaztu gabe.
Hamaiketako pikantea roquefort-arekin
Moldea duen gazta entsaladak zapore goxoa du, gazta gourmetek ez ezik, entsalada osasuntsuen maitaleek ere estimatuko dutena. Garai batean ogi moldetik gazta moldea lortzen zen, eta orain perretxiko bereziak gehitzen zaizkio esne masari, gazta buruak zulo batez zulatuz, moldea gazta osoan zabaldu dadin. Uste da jendeak ezohiko produktu hau ustekabean aurkitu zuela, gazta berotan utziz eta probatu ondoren eta zein goxoa den harritu ondoren. Horri esker, plater goxoak goza ditzakegu. Roquefort eta moldeekin egindako beste gazta barietateak haragia, arrautzak eta ahuakatearekin batera konbinatzen dira. Gozagarria eta oso pozgarria suertatzen da!
Beraz, hartu osagai hauek:
- roquefort edo gorgonzola - 100 g
- aguakatea - 1 pieza.
- arrautza - 1 pieza.
- hirugiharra - 100 g
- oilasko bularra - 100 g
- tipula erdi
- tomatea - 1 pieza.
- tipula luma berde batzuk
- letxuga hosto batzuk
- gatza eta piperbeltza - dastatzeko
Oilasko bularra irakin, oliba olio kopuru txiki batean sueztitu eta zatitu dadotan. Hirugiharra ere frijitu zartagin batean gorritu eta kurruskaria izan arte, ondoren zatitu zatitan. Ebaki arrautza egosia, ahuakatea, tipula eta tomatea dadoetan, txikitu tipula berdea eta moztu entsalada hostoak eskuekin. Antolatu barazkiak eta haragia plateretan, ondu gatza, piperra, apaindu belarrez, bota oliba olioarekin eta berehala zerbitzatu platera mahai gainean. Entsalada hau otordu osoa izango da zuretzat.
Halumi goxoa
Entsalada haloumi gazta frijituarekin aurkikuntza gastronomikoa izango da zuretzat. Haloumi Zipreko kostaldeko gazia gazta da, trinkoa eta gazia. Ez da urtzen, beraz, ezin hobea da plantxan egiteko. Gainera, gaztak bere forma mantentzen du entsaladetan eta plater beroetan, beraz, ez duzu estetikaz kezkatu behar!
Hona hemen mokadua prestatzeko behar duzuna:
- halumi gazta-150 g
- kalabazin - 1 pieza.
- pepinoa - 1 pieza.
- piper bulgariarra - 1 pieza.
- tomatea - 1 pieza.
- olibak - 30 g
- tipula gorria - 1 pieza.
- letxuga hosto batzuk
Erregaia lortzeko:
- oliba olioa - 1 koilarakada.
- limoi erdiko zukua
- soja saltsa - 1 tsp.
Zuritu kalabazinaren zati bat zurituarekin batera plater meheetan, moztu piperbeltza zenbait zatitan eta barazkiak labean 20 minutuz 180 ° C-tan (denbora sukaldearen potentziaren eta lodieraren arabera alda daiteke piezak). Egosi baino 5-7 minutu lehenago, jarri tomatearen laurdenak edo erdiak barazkiei.
Moztu haloumi gazta xerratan eta frijitu parrillan zartagin batean marra marroi gustagarriekin gorritu arte, tipula gorria eraztun erditan moztu eta pepino berria biribiletan.
Jarri letxuga hostoak plater batean, jarri gainerako osagai guztiak gainean eta jarri gazta frijitua konposizio pintoreskoaren goialdean. Oliba olioa, soja saltsa eta limoi zukua apaindura bota mokaduaren gainean.
Bide batez, eskuineko halumi kirrinka hortzetan, beraz, dastatu gazta frijituarekin entsalada halumi kalitate estandarra betetzen duen ala ez egiaztatzeko eta, aldi berean, mokadu goxoa gozatzeko!
Zapore mediterraneoa
Feta gazta antzinako Greziatik dator, eta gazitutako gazia lehortu eta txikituta prestatzen da. Batzuetan, gatzunetan mantentzen da hiru hilabete baino gehiago, zaporea argiagoa eta sakonagoa izan dadin. Feta dastatu ondoren, tonu gazia, garratza eta minak nahastuta sentituko zara; hala nola, sorta paregabeak entsaladak are anitzagoak eta goxoagoak bihurtzen ditu.
Feta gazta duten entsaladak egiteko errezeten artean, arrakastatsuenetako bat patata, arrautza, oliba berdeak eta tomatearekin konbinatzea da.
Prestatu produktuak entsaladarako:
- feta gazta-100 g
- patatak-500 g
- tomatea - 1 pieza.
- oliba berdeak piper pastarekin beteak edo bete gabe - 30 g
- arrautza - 1 pieza.
- edozein berde - dastatzeko
Erregaia lortzeko:
- oliba olioa - 2 koilarakada.
- mostaza haziak - 1 koilaratxo.
- 1 limoi zukua
Patatak uniforme batean egosi, zuritu eta txikitu dadotan. Era berean, moztu feta eta tomatea, eta moztu olibak erditik. Minak gustuko ez badituzu, hartu olibak bete gabe.
Nahastu produktuak ontzi batean, bota janzteko pikantea eta apaindu arrautza eta belar xerrarekin. Ez dago entsalada gatzatu beharrik - feta eta olibak nahikoa dira Mediterraneoko mokadu bat gozatzeko!
Bitamina leherketa
Ikus ezazu entsalada gazta errezeta hau. Izugarri arina, osasuntsua eta asebetetzailea da, eta hori guztia gaztari esker, platerari samurtasuna eta belusatua ematen baitio. Gazta hau kaltzio eta beste oligoelementuen benetako biltegia da, hori gabe zaila da bere osasuna zaintzen duen pertsonaren dieta modernoa imajinatzea.
Errefautxoa da C bitaminaren zaindari nagusia, beraz, barazki hau antzinako egiptoarrek asko estimatzen zuten. Gainera, mexikar batzuek oraindik ere abestiak kantatzen dizkiote erro laborantza honi eta urte berriaren aurreko errefautxo gaua antolatzen dute. Barazki erabilgarri honekin gosariak, bazkariak eta afariak antola ditzakegu, gaztarekin konbinatuta are hobeto xurgatzen dena.
Produktu dezente behar dituzu:
- gazta - 100 g
- pepino ertaina - 1 pieza.
- errefautxo - 100 g
- tipula luma berde batzuk
- entsalada mistoa - dastatzeko
Erregaia lortzeko:
- landare olioa - 1 koilarak. l.
- ozpin baltsamikoa-0.5 tsp.
- piperbeltza - dastatzeko
Moztu gazta dadotan, eta oso biguna baldin badago, xehatu zatitan. Moztu errefautxoa eta pepinoa zirkulu meheetan, eta fin-fin txikitu tipula berdea. Nahastu produktuak ontzi batean, entsalada mistoa barne, ondu ozpin balsamikoarekin eta piper beltzarekin nahastutako edozein landare-olioarekin.
Gazta duten entsaladak inspirazio eta zapore bikainen biltegia dira, batez ere sukaldean irudimena erakusten baduzu eta egindako zerbait errezetara prestatuta. Partekatu zure aurkikuntzak!