Zer perretxiko bildu daitezke neguan
Denek ez dakite horren berri, baina perretxikoak udan edo udazkenean ez ezik, urteko edozein unetan jaso daitezke. Jakina, urtaro bakoitzerako hainbat barietate daude. Izan ere, urtarokotasuna da perretxikoak sailkatzeko beste oinarri bat.
Neguko perretxikoak dira gutxien ezagutzen direnak. Gutxi dira, jende askok ez du susmatzen ere hilabete hotzetan (azaroaren erdialdetik martxoaren erdialdera) perretxikoak biltzeko aukerarik.
Neguko taldeko ordezkari distiratsuenak ostra perretxikoak eta neguko ezti agarikoak dira. Eta horietaz gain, baso elurtuetan aurkitzen dira: baratxuriak eta gibelak eta tinder onddoak (negukoak, ezkatadunak, urki belakiak eta beste), himnopiloak eta krepidotoak, estrobilurusak eta mizenoak (gris-arrosak eta arruntak), zirrikitu-hostoak eta dardarak, esaterako. baita beste batzuk ere, nahiko jangarriak diren espezieak.
Polypore sufre horia elurretan:
Beraz, ez harritu: neguko basoak onddo-biltzaileei atsegin diezaieke onddo goxoekin. Zoritxarrez, horrelako perretxikoak mota gutxi daude, baina oso hedatuta daude eta biltzeak ez du inolako zailtasun berezirik sortzen. Negozioak plazerarekin konbina ditzakezu: neguko basoan zehar eskiatuz eta basoko jakien bila.
Neguan perretxikoak biltzea udan baino are erosoagoa da. Hostorik gabeko baso elurrez estalitako baso batean, urrutitik ikus daitezke, batez ere, normalean enbor edo zuhaitz erorietan gora hazten direlako.
Gainera, negua urki chaga biltzeko garairik egokiena da. Perretxiko janezin honek sendatzeko propietate bikainak ditu, beraz, oso erabilia da sendagaietarako. Eta jatorrizko eskulanen zaleak askotariko perretxikoekin gustura geratuko dira, zeinetatik hainbat konposizio, iruditxo, loreontzi eta abar egiten diren.
Neguaren hasieran, batez ere egun izoztuak goiz etortzen badira, basoan udazkeneko perretxiko arruntak aurki ditzakezu: hainbat ilara mota, udazkeneko perretxikoak, sufre-horia eta ezkatadun onddoak. Baina lehen desizozteen aurretik bakarrik bildu daitezke, desizoztu eta ondorengo izozteen ondoren ezaugarriak galduko baitituzte. Neguko perretxikoek, aitzitik, ez dute desizozteko beldurrik, baina denbora hau hazten jarraitzeko erabiltzen dute.
Modurik errazena ostra perretxikoak neguko basoan biltzea da. Kanpotik, ia ez dira desberdinak negutegietan hazi eta merkatuetan edo dendetan saltzen direnetatik. Zaila da ostra perretxikoak beste perretxiko batzuekin nahastea, hanka alboan dago, leunki txano bihurtzen da, batzuetan 12 zentimetrora iristen dena. Perretxiko gazteek maskor itxura dute, horregatik ostraka perretxikoei batzuetan ostraka deitzen zaie.
Ostra perretxikoak kolore gris argia izan ohi du, baina kolore arreak, horixkak eta urdinxkak daude. Perretxikoak beti taldeka finkatzen dira hildako edo eroritako aspenetan eta urkietan, gutxiagotan beste hostozabalen gainean. Esperientziarik gabeko perretxiko-biltzaileek batzuetan onddo gazteak gris edo zurixkak ostraka perretxikoekin nahasten dituzte, baina beti gogorrak dira eta tinder onddoek ez dute ostra perretxikoak bezalako hankarik.
Ostra perretxikoak oso egokiak dira hainbat plater prestatzeko. Egosi aurretik, komeni da perretxikoak irakiten jartzea, eta salda xukatzea.
Neguko perretxikoak antzinatik biltzen dira. Perretxikoa oso hedatuta dagoela bere izen ezagun ugarik frogatzen du: neguko perretxikoa, neguko perretxikoa, elur perretxikoa, neguko perretxikoa. Perretxikoak kolore laranja-horia distiratsua du, txanoaren azpian plaka horia argi arraroak daude. Perretxiko helduen zurtoina luzea eta zurruna da, nabarmen iluntzen da behealderantz, fluffz estalita. Perretxikoak distiratsuak dirudite, kapela babes-mukiz estalita baitago.
Neguko perretxikoak taldeka finkatzen dira hostozabal zahar edo hildako zuhaitzetan. Gehienetan zumarragan, aspenetan, sahatsetan, makaletan aurki daitezke, batzuetan sagar eta madari zaharretan hazten dira. Perretxikoa goxoa da eta plater askotan erabiltzen da. Perretxiko helduetan, txapelak baino ez dira jangarriak, eta perretxiko gazteak hankekin erabil daitezke.
Bitxia da Ekialde Urruneko herrialdeetan neguko perretxikoak hazten direla eta elikagaietarako ez ezik, hainbat extract eta sendagai prestatzeko ere erabiltzen direla. Literaturan, onddoak birusen aurkako propietate nabarmenak dituela eta minbizi-zelulen hazkuntza ere galarazten duten erreferentziak ezagutu ditut.
Askoz gutxiagotan basoan aurki daiteke ezti faltsu gris-lamelarra, koniferoen zuhaitzen zurtoinetan eta egur hiletan finkatu nahiago duena. Izena izan arren, onddoa jangarria eta zaporetsua da. Neguko ezti agarikotik bereizten da kolore lausoago batean, horixka-grisetik marroira alda daitekeena. Onddoaren plakak nabarmen ilundu egiten dira adinarekin, kolore hori zurixkatik kolore gris-urdin izatera igaroz. Txapelaren zati bat behatzetan igurzten baduzu, perretxiko usain atsegina agertzen da.
Hori dela eta, nahi eta trebetasuna baduzu, neguko menua dibertsifikatu dezakezu zure eskuekin bildutako perretxiko goxo eta lurrintsuekin. Ados, gonbidatuak harritu eta gozatzeko modu ona da!