Perretxikoak biltzeko labana
Urruneko garaiak gogoratzen baditugu eta Gure Herriko perretxiko bilketaren historiara jotzen badugu, orduan ez zen aiztorik erabili. Perretxikoak haur txikiek eta zaharrek biltzen zituzten gehienbat. Garai honetan helduak etxeko lanetan eta bizirauteko nekazaritzan aritzen ziren. Horregatik, umeei ez zitzaien labanarik ematen, eta garai haietan oso garestiak ziren, nekazariek besterik gabe ez zuten horrelako dirurik. Hori dela eta, haurrek eskuekin perretxikoak jaso besterik ez zuten egin behar.
Zer gertatzen da perretxikoa errotik urratzen denean? Lehenik eta behin, onddoaren fruitu-gorputza bere gorputzaren zati nagusiarekin, mikorrizarekin, lotzen duten hariak kaltetuta daude. Eta toki honetan perretxikoak ez dira inoiz haziko. Hala ere, kontuan hartzen badugu Gure Herriko biztanleria ez zela ugaria eta ez hain trinkoa lurralde-unitate batean, eta askoz ere baso gehiago zeudela, horrek ia ez zuen eraginik onddo kopuruan eta mikorrizaren egoera orokorrean. . Gure garaian, zingira asko lehortu direnean, eta ibaiak sakonera gutxitu direnean, gauza txiki bakoitza garrantzitsua bihurtu da basoan. Ekosistema naturalaren zati txiki batean edozein esku-hartzea oso minez hautematen da naturak. Hori dela eta, ahalik eta mizelio gehien gordetzeko, perretxiko jangarrien fruitu-gorputzak arretaz moztu behar dira labana batekin eta behar ez dituzunak ez ukitzea. Gogoratu mizelioa ez dela perretxiko kopuru mugagabea ekoizteko fabrika bat, organismo bizi bat baizik.
Normalean, perretxiko-biltzaile gehienen artean, gutxi dira perretxiko-aiztoari garrantzia ematen diotenak. Ikusten duten lehen sukaldeko aiztoa hartzen dute, basoan galdu izana damutzeko. Tira, hori ere gertatzen da. Hala ere, aldez aurretik edozein labana prestatu behar da perretxikoak biltzeko: aiztoaren xafla zorrotz zorroztu behar duzu, heldulekuak ez du txikia izan behar. Erremintak irmo eta seguru egon behar du eskuan.
Ziurtatu ondo moztu eta gertuko hazten diren perretxikoak. Hauek perretxikoak eta boletus bezalako perretxikoak dira. Eta hankak ez dira txapelak bezain gozoak.
Perretxikoak biltzeko, kalitate handiko eta erosoak diren aiztoak ekoizten dituzte salgai. Ebakitzeko labana plastikozko zorro arin batean zintzilikatzen da lepoan (edo arroparekin lotzen da arroparekin), ebakitzailearen heldulekua lurrera biratu dadin. Labana erraz kentzen da bere zorrotik botoi bat sakatuta. Aizto-mozgailua zorroan sartzen da lokarri berezi batekin. Aiztoaren heldulekuak kolore distiratsua izan behar du - horia, gorria, zuria, eroritako labana hostoan azkar aurki dadin. Labana tolesgarri batek antzeko diseinua izan behar du, bere zorrotik erraz eta azkar atera dadin.
Perretxiko biltzaileak labana behar du noizean behin perretxikoak mozteko ez ezik. Labana txiki batekin egin daitezkeen beste gauza erabilgarriak daude. Esaterako, moztu makila berezi bat adar luze batetik hostoa lurrerantz makurtu gabe arrastatzeko. Aiztoak sua prestatzen edo berotzen lagunduko du. Labana baten laguntzaz, ogia eta bestelako produktuak erraz mozten dira eta latak irekitzen dira. Tresna hau ezinbestekoa da basoan denbora luzez geratzea erabakitzen baduzu.
Biztanle gutxiko beste edozein eremu bezala, basoa ezezagun asko dago, eta batzuetan arriskutsua. Ausazko pertsona edo animalia basati batekin topo egin dezakezu. Gogoratu behar da, gainera, labana guztiak buruz buruko armak direla. Eta sarritan, perretxikoak moztu beharrean, jendeak ustekabean zauriak eta zauriak eragiten ditu. Gogoratu beharra dago labana ez dela jostailua eta kontu handiz maneiatu behar dela.
Labanak ere erabilgarriak dira etxean, jaso berriak diren perretxikoak prozesatzeko. Kasu honetan haragirako labanak jada ez dira egokiak. Barazkiak mozteko diseinatutako sukaldeko aizto zorroztu onak beharko dituzu. Palaren lodiera ez da oso handia izan behar - milimetro bat baino gehiago ez. Lehenik eta behin, perretxikoak txapelaren zurtoina moztu behar dute. Perretxikoek ez dute erreminta latz batekin prozesatzea onartzen, zaporea eta egituraren zati bat galtzen dutelako, 16 gradu baino gehiagoko angeluan zorroztea beharrezkoa da. Lehortzeko eta frijitzeko, perretxiko txapela xerra mehe zabaletan mozten da.