Begetariarismoa duela gutxi nahiko ezaguna egin da, baina ideia bera ez da berria. XNUMXgarren mendearen erdialdera arte, "begetariano" hitza agertu zen arte, landareen elikagaiez osatutako dieta dieta pitagorikoa izenarekin ezagutzen zen, bere izena Kristo aurreko X. XX. Gaur egun, jendea askoz ere gehiago da haragia ekiditzearen onurez eta dieta aldatzeko funtsezko arrazoia osasuntsu egotea da.
Adibidez, Bill Clinton presidentea ezaguna zen jateko ohitura txarrengatik. 2004an bihotzeko ebakuntza handia egin eta 2010ean stent baskularra egin ondoren, bizimodua aldatu zuen. Gaur egun, 67 urteko Clinton guztiz begetaria da, tarteka tortilla eta izokina izan ezik.
James Cameron zuzendariak duela bi urte iragarri zuen vegano bihurtu zela, inguruko mundua zaintzen. "Ezin duzu ezer egin etorkizuneko mundurako - gure ondorengo mundua, gure haurren mundua - landareetan oinarritutako dieta batera aldatzen ez bazara", adierazi du zuzendariak. Iazko udan, hitzaldi indartsua eman zuen AEBetako National Geographic Society-ren Explorer of the Year Awards sarietan: "Jaten duguna aldatuta, giza espeziearen eta naturaren arteko harreman osoa aldatuko duzu", esan du Cameronek.
Batzuetan, dieta funtsean aldatzeko, nahikoa da mundu naturalarekin kontaktua izatea. Paul McCartney musikariak duela zenbait hamarkada haragia uztea erabaki zuen, behin bere baserrian bildotsak triskatzen ikusi zituenean. Orain iradokitzen du jendeak astean behin gutxienez haragia dietan kentzea. 2009an Erresuma Batuan astelehenik haragirik gabeko kanpaina jarri zuen abian. "Astelehena haragia saltatzeko egun bikaina dela uste dut, asteburuetan jende askok gehiegi jan ohi baitu", azaldu du musikariak.
Noski, bizimodu begetariano edo begetarianoari eustea ez da beti erraza. Ben Stiller aktoreak 2012an egindako elkarrizketa batean, bere burua pescatarian izendatu zuen, animalia janaririk jaten ez duen pertsona bat, arrainak eta itsaskiak izan ezik. Stillerrek bere sentimenduak partekatzen ditu: “Veganoek ez dute horretaz hitz egiten. Zaila da. Animalien janaria irrikatzen duzulako. Gaur browncolle patata frijituak jan ditut. Txerri saiheskia nahi nuen, baina browncolle patata frijituak jan nituen. Ben Christeren emazteak, Christine Taylor aktoreak, laguntzen dio eta landareetan oinarritutako dieta jarraitzen du. "Gure energia maila nabarmen aldatu da", esan zion aktoreak People aldizkariari duela bi urte. "Batzuetan ez zara konturatzen norbaitek esan arte: aupa, liluragarria dirudi!"
Zu ere begetariano bihurtzea erabakitzen baduzu, zeure burua edo, hobeto esanda, zure gorputza opari bikaina bihurtuko duzu.
"Dieta hauek obesitatea, II motako diabetesa, bihotzekoak eta beste hainbat gaitz izateko arriskuak murrizten laguntzen dute", dio Marion Nestl-ek, nutrizionistak eta What to Eat: an Aisle-by-Aisle Guide to Savvy Food Choice and Good Eating liburuaren egileak). Eta haragia saihesteak osasun arazoak ekar ditzakeela kezkatzen bazaizu, ez kezkatu. «Elikadura osasuntsu baten gakoa dieta askotarikoa eta nutritiboa da», «elikagaien nutrienteen osaera ezberdina delako eta denak elkarren osagarri direlako». Hori dela eta, dieta begetarianoari buruzko lehen galdera da zer baztertu eta zein neurritan. Zure dieta "begetarianoa" animalia produktu batzuk barne hartzen baditu - arraina, arrautzak, esnekiak, hegaztiak, orduan ez da arazorik izango mantenugaien faltarekin.
Dieta begano zorrotzak osasun arazo batzuk sor ditzake. Izan ere, animalia-produktu guztiak saihesten dituzten beganoek B12 bitaminaren gabezia izan dezakete, ia animalia-elikagaietan soilik aurkitzen dena. Elikagai asko kentzen direnez dietatik, beganoek beste nutriente gabeziak izateko arriskua dute, baina dieta arretaz planifikatzeak arrisku horiek murrizten lagun dezake. Dieta askotarikoago baterako, proteina duten zereal eta lekale gehien kontsumitzea gomendatzen da, eta B12 bitaminaren iturri alternatiboak aurkitzea, hala nola osagarri bereziak edo elikagai gotortuak.
Ez duzu zure dietatik haragia guztiz desagerrarazi behar bizimodu begetarianoaren osasunerako onurak izateko. Ospe handiko Mayo Clinic klinika estatubatuarrak iradokitzen du Paul McCartney-ren gidalerroei jarraituz hastea, hau da, dieta aldatu astean behin edo bitan eta, ahal bada, haragia ordeztea: adibidez, gisatu batean - gazta tofua, burritoetan - babarrun frijituak. , eta kazola lapikoetan haragi babarrunen ordez.
Mark Bittman sukaldaritza egileak elikagai erdi-begetariano eta landare-oinarritutakoaren nozioa zabaldu du bere VB6 eta VB6 Cookbook-en. Bittmanen ideia afaria baino lehen animalia-produktuak ez jatea da: liburuen izenburuak "barazkijale izatea 18.00:XNUMXak arte" esan nahi du.
Bittman dieta nahiko erraza da. “VB6 metodoari eutsi nion zazpi urtez”, idatzi du egileak, “eta ohitura bihurtu zen, bizimodu bat. Halako dieta bat ezartzearen arrazoia osasun arazoak izan ziren. Ia bost hamarkadaz arduragabekeriaz jan ondoren, prediabetesaren eta infartuaren aurreko sintomak garatu zituen. "Ziurrenik beganoa izan beharko duzu", esan zuen medikuak. Hasieran, pentsamendu horrek beldurra eman zion Bittman, baina bere osasun egoerak aukera larri bat aurkeztu zion: bizirik irauteko, etengabe botikak hartu behar zituen edo dieta aldatu behar zuen. Egunean zehar animalia-produktu guztiak ezabatu zituen (oso prozesatutako eta beste zabor-janari batzuekin batera), eta emaitza ez zen asko luzatu. Hilabete batean, 7 kg galdu zituen. Bi hilabeteren buruan, kolesterola eta odoleko azukre-mailak normaltasunera itzuli ziren, gaueko arnas geldialdiak desagertu egin ziren eta 30 urtean lehen aldiz, gau osoan lo sakonean hasi zen, eta zurrungak egiteari utzi zion.
Ikuspegi honek ondo funtzionatzen du, ez baita oso zorrotza. Afaltzeko nahi duzuna jan dezakezunean, aske sentitzen zara. Kasu honetan, arauak ez dira kategorikoak izan behar. Goizean kafeari esnea gehitu nahi badiozu, zergatik ez. Berarentzat ustekabeko aurkikuntza izan zen egunean zehar jaten dituen jakiek arratsaldean jateko moduan eragiten dutela. Orain gutxitan jaten du haragia.
Barazkijale ospetsuen adibideraino itzuliz, Sprintzen historialariaren arabera, “pertsona ospetsuek ez dute joera kulturalik sartzen, baizik eta denbora kulturalaren aldaketa nabarmena islatzen dute. Horrenbestez, begetarianoak, nahiz eta nagusi ez den joera, osasuntsu izateko bide gisa ikusten da. bizimodua “.
Bideak, partzialki aukeratuta, bizitza luzatu dezakezu.