Kalabaza kalabazaren ahaide zuzena da, eta hori da bere barietatea. Horia, berdea, zuria izan daiteke eta mami gozoa du. Kalabazinak zaporerik ez duen arren, baina ez da beharrezkoa dietatik kanpo uztea, nahiko erabilgarria delako.
Denboraldia
Squash denboraldia ekainean hasten da eta irailaren amaierara arte irauten du. Aldi honetan zikinkeria pub on bat erosi ahal izango duzu.
Supermerkatuetan, kalabazinak urte osoan eskuragarri eta negutegietan hazitako kalabazinak.
Nola aukeratu
Kalabazinaren azala mehea, leuna eta kalterik gabekoa izan behar du. Aukeratu 12-20 cm eta 100-200 g-ko pisua duten fruta txikiak. Gorde hozkailuan, ez aurretik garbitu, bestela larruazalean kalteak eragingo ditu eta horrek barazkiak azkar hondatuko ditu.
Kalabazinaren abantailak
Digestiorako eta metabolismoarentzat
Kalabazina oso egokia da gehiegizko pisua izateko edo pisua galdu nahi duten pertsonen dietarako, kalabazinaren balio kalorikoa 20-30 kilokaloria besterik ez baita barazki honen 100 gramo bakoitzeko. Kalabazin platera hesteetako peristalsia hobetzen eta behazuna kanporatzea sustatzen lagunduko du.
Kalabazinak ez du zuntz lodirik eta platerak bigunak eta samurrak dira, pektina asko dute, eta horrek digestio erraza sustatzen du. Eta kalabazinak ur eduki handia duenez, kalabazinak gehiegizko gatzak kanporatzen laguntzen du eta ur-gatzaren oreka normalizatzen du.
Sistema immunologikorako.
Kalabazin zaporea ez da nahiko garratza, baina C bitamina eta b-karoteno kopuru handiak ditu, immunitatea hobetzen dutenak.
Gazteriaren eta edertasunaren alde
Kalabazinak A, b, C, H, PP taldeetako bitaminak ditu eta E (tocoferol) "gazteriaren bitamina" famatua - antioxidatzaile naturala, gorputza erradikal askeen aurka borrokatzen eta zahartzea moteltzen laguntzen duena.
Zirkulazio sistemarako
Kalabaza konposizio minerala oso aberatsa da, potasioa, sodioa, magnesioa, fosforoa eta burdina daude. Horrek esan nahi du oso erabilgarriak direla hipertentsioa eta gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonentzat. Baina burdina eta C bitamina edukia dela eta, kalabazina beharrezkoa da anemia duten pertsonen dietan.
Kalabazina egokia da diabetesa duten pertsonentzat erabiltzeko. Gainera, kalabazinak alergiak sortzeaz gain, alergiaren aurkako ekintza ere izaten dute.
Nola erabili
Gourmetentzat bereziki baliotsua da 7-12 egun besterik ez duen pub-a, zenbat eta gazteagoa izan barazkia, orduan eta gozoagoa baita. Kalabazinak gisatuak, labean, beteak, frijituak. Erabili gordinik entsaladan, eta marinatuta, prestatu gisatua, arrautzak, krepe, zopak eta beste plater batzuk. Gure egunetan oso ezaguna eta gozogintza bihurtu da kalabazinarekin, batez ere jatetxeetako barazki tartak eta magdalena kalabazinarekin.
Moore buruz kalabazin konposizio kimikoa eta gehiago irakurri gure onurak eta kalteak artikulu handia.