Zer prestatu perretxiko egosiekin?
Beraz, zorionak: eztia perretxikoak biltzeaz, sailkatzeaz, prozesatzea eta gero eskuak garbitzeaz gain, perretxikoak egosi ahal izan dituzu. Hau arrakastatsua da! Baina orain zer egin perretxiko egosiekin? Batez ere perretxiko asko badaude, perretxiko kopuru handi bat onuradun erabiltzea benetako arazoa izan daiteke perretxiko biltzaile hasiberrientzat.
Irteera bat dago! – Eta plater asko prestatu ditzakezu ezti-perretxikoekin. Besterik gabe, ez izan gutizia: ez dago onurarik ezti-agariko kopuru handi batean, baina arazoak posible dira traktu gastrointestinalarekin lotutako gaixotasun kronikoak badituzu. Hori dela eta, erabili hainbat metodo: perretxiko batzuekin prestaketak egin, batzuk izoztu daitezke eta beste batzuk bazkaltzeko edo afarirako prestatu daitezke oraintxe bertan. Koherentzia eta pazientzia pixka bat dira denbora-pasa atsegin baten gakoak.
- Ezti-perretxikoak prestatzeko modurik ohikoena gatzatzea da. Denbora behar da, baina prozesua bera nahiko erraza da.
- Bigarren modurik ezagunena patatak eta tipula perretxikoekin frijitzea da. Generoaren klasiko bat, denek maitatua.
- Hirugarren metodoa eta bereziki ezaguna da perretxikoak zatitutako poltsetan zabaltzea eta izoztea. Bai, metodo hau oso erraza da. ? Eta patatak perretxikoekin bakarrik jaten badituzu ere, ziurtatu hurrengora arte
- Laugarren metodoa - perretxikoak dituzten patatak jadanik aspertuta badaude, eta perretxikoak oraindik adarrak eta adarrak badira - entsaladak egin. Noski, perretxikoei kurruskaria emateko, olioz frijitu beharko lirateke gorritu arte.
Animatu dezagun irakurlea: horrelako entsaladen barietatea amaigabea da – urdaiazpikoa, ozpinetakoak, oilasko egosia, oilasko arrautza egosiak… – Horiei gehitzen ez zaiena. Eta ez ahaztu esperimentatzeaz!
/ /