Piperrak bitamina eta mikroelementu iturri bikaina dira, horregatik dieta eta menu askotan gomendatzen dira. Piper mota ezberdinek barazkiak erregosi edo erre ondoren ere mantentzen dituen propietate desberdinak dituzte. Datu interesgarria da piperrek C bitamina gehiago dutela limoiak baino.
Piperrei buruzko hitz batzuk
Pepper solanak familiako landarea da. Batez ere mundu osoko plateren elementu gisa ezagutzen den arren, 6000 urtez Hego eta Ertamerikako medikuntza naturalean ere erabili izan da. Europan 1526. mendearen amaieran bakarrik agertu zen, eta Kontinente Zaharreko lehen laborantza XNUMX urtea da. Ez da arrazoirik gabe sukaldaritza magyar famatua barazki honengatik.
Piperren balio nutritiboa
Lehen esan bezala, piperra C bitamina-iturri bikaina da. Seguruenik, gutako bakoitzak gure gurasoengandik hainbat bitamina mota jasotzen zituen, eta gehienetan C bitamina zen. Immunitatea indartzen du eta giza gorputzeko hainbat prozesu eragiten ditu. Aipatzekoa da ere C bitaminaren presentzia beste barazkiekin alderatuta. Hori iduri luke C bitamina gehien limoi bat dauka. Bada, piperrautsaren kontzentrazioa zitriko ezagunen kasuan baino 4-5 aldiz handiagoa da.Pepper Hainbat menutan maiz erabiltzen den elementua da, ez bakarrik prestatzeko soiltasunagatik, baita prozesamendu termikoaren ondorioz bere nutrizio-propietateak galtzen ez dituelako ere. Horregatik, merezi du biak kontsumitzea piperrauts freskoabaita labean edo gisatua ere. Gainera, ez ahaztu kontserbak edo entsaladak. Ez dute ahaztu behar beren azalaren egoera indartu eta bisualki gaztetu nahi duten pertsonek piperrak. Barazki hau oso aberatsa da antioxidatzaile indartsuetan, erradikal askeen eragin kaltegarrien aurkako babes funtzioa dutenak. Gehitu behar da erdia bakarrik piperrak tamaina ertainekoak betakarotenoaren eguneko batez besteko dosia asetzen du. Barazkiak B bitaminak, fosforoa, potasioa, burdina, magnesioa ere baditu. Eta ba al dakizu zenbat kaloria ditu piperrautsak? Bere kolorearen araberakoa da asko, hau suposatzen da:• piperra gorria - 31 kcal,• piperra berdea - 20 kcal,• piperra horia - 27 kcal.
Zer gehiago laguntzen du piperrautsak?
C bitaminaz gain, piperra A eta E bitaminetan ere aberatsa da. Haien eginkizuna da, besteak beste, zelulen zahartze-prozesuen inhibizioa, immunitatea indartzea, odol-hodien funtzionamendua hobetzea eta LDL kolesterolaren kontzentrazioa murriztea, modu honetan aterosklerosia garatzeko aukerak. murrizten dira. Paprika ere maiz lotzen da kapsaizinarekin. Substantzia hori da buruko minak aurre egiten laguntzen duena eta efektu berotzaile eta analgesikoa duena. Zapore berezi eta pikantearen arduraduna ere bada piperrak. Kapsaizinak arnasbideak ere garbitzen ditu, eta hori lagungarria da, adibidez, arnasbideetako infekzio txikiekin. Baina gogoratu gehiegi ez erabiltzea piperrak, horrek digestio-hodiaren narritadura ekar dezakeelako. Eta, azkenik, bitxikeria bat: ba al zenekien piper gorriak eta berdeak landare beraren fruituak direla, heldutasun mailan soilik desberdintzen direnak? Barazki berdea gazteagoa da, hala nola piperrek beta karoteno eta C bitamina apur bat gutxiago dituzte.