Zer perretxiko landatu daitezkeen herrialdean eta nola egin

Zure gunean hazi ditzakezun perretxiko barietate asko daude. Ezagunenen zerrendan txanpinoiak, shiitakeak, ostra perretxikoak eta eztia perretxikoak daude. Morelak, zizareak, flammulinak eta baita boilur beltzak lantzeko teknologia ere nahiko garatuta dago. Batzuentzat, metodo intentsiboa erabiltzen da, eta beste fruitu-organo batzuen hazkuntza modu zabalean soilik posible da.

Orain arte, artifizialki hazitako perretxiko jangarrien 10 espezie daude gutxi gorabehera, eta beste 10 inguru laborantza-teknologia optimoa aztertzeko eta garatzeko fasean daude.

Material honetan zehatz-mehatz deskribatzen da zer perretxiko landatu daitezkeen herrialdean, eta zer modutan egiteko.

Nola hazi shiitake perretxikoen mizelioa herrialdean

Baldintza artifizialetan hazten den perretxiko landurik zaharrena shiitake ("baso beltzeko perretxikoa") da, Japonian, Korean, Txinan eta Taiwanen egurrean hazten hasi zena duela 2000 urte (beste bertsio baten arabera, 1000. urtean). -1100 urte). Naturan, egurra suntsitzen duen onddo hau Txinan, Japonian, Malaysian eta Filipinetan aurki daiteke oraindik zuhaitzetan, hala nola hariztietan, karpenetan eta pagoetan. Perretxikoen laborantza industrialaren bolumena handitzen ari da urtero.

Onddo hau Japoniako nekazaritza-esportazio garrantzitsua izan da hamarkadetan. Herrialde hau da shiitakearen ekoizpenean liderra dena. Lehortu eta Frantziara, Alemaniara, AEBra, Britainia Handira bidaltzen dira, non onddo gozoak eskaera handia baitu. Europan eta Amerikan, gainera, onddo honen laborantzari buruzko ikerketak eta esperimentuak egiten dituzte.

Herrialdean shiitake perretxikoen mizelioa hazi aurretik, eroritako zuhaitz gogor bat hartu eta bitan ikusi behar duzu. Erdiak zeiharka jartzen dira eta mizelioa landatzen da, eta horrek egurra "kolonizatu" egiten du. Hezetasun nahikoa badago (euria eta ureztatzea), 2 urteren buruan fruitu-gorputzak sortzen dira egurrean. Guztira, perretxiko bilketaren iraupena 6 urtekoa da, eta 1 m2 egurretik 240 kg inguru perretxiko fresko biltzen dira.

Perretxiko hauek lorategian lantzeko, beharrezkoa da 12-20 ºC arteko tenperatura eta hezetasun handia ematea. Teknologia modernoa erabiliz, hori lortzea ez da zaila.

Shiitake perretxikoak ahalik eta baldintza artifizialetan hazteko, landaketa bat antolatu behar duzu aire zabalean leku itzaltsu batean. Fruitu-gorputz hauek negutegietan lantzearen emaitza pozgarriak ere badaude. Jakina, gela berezi bat erabiltzeak ekoizpenaren kostua handitzen du, baina prozesua ez da eguraldi baldintzen araberakoa eta uzta egonkorra bermatzen du.

Jarraian, beste perretxiko batzuk artifizialki hazten diren jakingo duzu.

Flammulin perretxikoak laborantza lursail pertsonal batean

Japonian eta Asiako zenbait herrialdetan, ezaguna da egurra suntsitzen duen flammulina belusezko hankaren laborantza industriala. Perretxiko haztegi espezializatuek egiten dute hori, neguko perretxikoak ere deitzen direnak.

Bere laborantzarako, metodo intentsiboa erabiltzen da eta barrualdean bakarrik, flammulina landare bizien bizkarroi gisa garatzeko gai baita eta, beraz, bere ugalketa irekia arriskutsua izan daiteke lorategi, parke eta basoetarako.

Perretxiko hauek hazteko baldintzak jada ezagutzen ziren 800-900. Hasieran, flammulina, shiitake bezala, egur gainean hazten zen. Eta nola hazi perretxiko hauek lorategiko lursail batean baldintza modernoetan? Orain beirazko edo plastikozko poteak erabiltzen dira horretarako, non substratu bat jartzen den, hau da, zerrautsa eta lastoa gehigarri mineralekin nahastea. Prozesu guztiak, substratua nahastetik mizelioa landatu arte, mekanizatu egiten dira.

Bankuak gela termostatiko berezietan instalatzen dira, tenperatura, aire hezetasuna eta argiztapen maila kontrolatuta dituztenak. Potetik ateratzen diren fruta-gorputzen hanka nahiko luzeak mozten dira, eta laster perretxiko berriak agertzen dira haien ordez.

Europan ere flammulina lantzeko esperimentuak egiten dira. Bertako perretxiko-ekoizleek aurkitu dute onddo honen substratu onena %70eko zerrautsaren eta %30eko arrozaren nahasketa dela. Substratu horren eta beharrezko beste baldintza batzuen aurrean, uzta mizelioa landatu eta 2-3 astetara biltzen da.

Ikusi lursail batean shiitake perretxikoak nola hazten diren jakiteko bideo bat:

Nola hazi Volvariella perretxikoak udako txabola batean

Asiako herrialdeetan hazten diren beste perretxikoak volvariella dira, lastozko perretxikoak edo belar-xampiñoiak ere deituak. Hala ere, euli agarics eta flotatzaile perretxikoak bezalakoak dira. Ia txanpinoiekin batera hazten hasi ziren, hau da, 1700 inguruan, ziurrenik Txinan

Momentuz, Ekialde Urruneko eta Asiako hego-ekialdeko herrialdeetan, volvariella aktiboki hazten da lur zabalean arroz lastoen gainean. Onddo hau lantzeko tenperatura eta aire hezetasunaren konbinaziorik onena 28 º C eta % 80ko hezetasuna da. Lastozko ohean, tenperatura 32 eta 40 º C-ra aldatu behar da.

Ekoizpenari eta ospeari dagokionez, noski, liderra champignon (espora bikoitzeko champignon) da, 1600. urte inguruan Frantzian hazten hasi zena, eta horri lotuta perretxikoari Frantziako champignon deitzen zitzaion denbora luzez.

Baldintza naturalean, goiko perretxiko ia guztiak egurrean bizi dira. Lurrean dagoen belar artean, volvariella bakarrik ikus daiteke, eta xanpaina simaurra edo humus ustelduta bizi da.

Herrialde tropikaletan eta subtropikaletan, perretxikoak kanpoan hazi daitezke, eta horrek kostua murrizten du neurri batean. Eremu epeletan, perretxikoak barrualdean lantzen dira, eta horrek kostu handiak dakartza, beraz, eremu hauetan ez da oso ohikoa volvariella landatzea. Perretxiko hauek herrialdean hazteko irtenbide ona negutegiak erabiltzea da. Adibidez, barazkiak ez dira udan landetxean negutegietan hazten, eta, beraz, beroa maite duen lastozko perretxiko batek hartu dezake lekua.

Emaitza nahiko onak lortu ziren etxeko lursailetan perretxikoak hazten direnean, arto-artoaren substratua erabiliz. Batzuetan, urtean 160 m1-tik 2 kg-ra lor daiteke.

Bere egitura eta zaporearen arabera, Volvariella oso perretxiko delikatua da. Heldutasun seinalea 30-50 g-ko pisura iristen denean da. Oro har, fresko jaten da, eta bere ehundura delikatua dela eta, ezin da belar xanpaina garraiatu.

Beste herrialde batzuetan, Asiakoetan batez ere, aspalditik lantzen da volvariella, baina Gure Herrian duela gutxi iritsi dira horretara.

Baratzean boilur-perretxikoak hazten

Lantzen diren perretxikoetatik lehenak, hain zuzen, egurra suntsitzen zutenak izan ziren, perretxiko guztien artean baita fruitu-gorputzak ateratzea errazena. Onddo humiko eta mikorrizikoetan, landarediarekin duten harreman konplexuarekin, hori egitea zailagoa da.

Perretxiko mikorrizikoak mende bat baino gehiago daramatzate aztertu, baina oraindik ez dira hazteko metodo fidagarriak garatu, beraz, natura kopiatu behar duzu eta basoan mizelio bat zulatu ondoren, basoko zuhaitz baten azpian edo basoan transferitu behar duzu. zure lorategia, esporak erein ditzakezu.

Gehiago edo gutxiago aztertutako onddo mikorriziko bakarra boilur beltza da, Frantzian XNUMX. mendearen erdialdetik zabalduta egon dena. Frantsesa edo Perigord ere deitu zioten boilurra, zegokion probintziaren omenez, non landaketa nagusiak zeuden. Orduan Frantziako boilurra kantitate txikietan hazten hasi zen Alemaniako hegoaldean.

Perretxikoak usain sendo, iraunkor eta atsegina eta zapore delikatua ditu, horregatik oso estimatua da.

Momentuz, perretxikoak jaki baliotsutzat hartzen dira, eta horren kostua oso altua da munduko merkatuan.

Boilur beltzaren fruitu-gorputzak lur azpian daude eta, oro har, 2-5 cm-ko sakoneran kokatzen dira, forma biribila da, gainazala irregularra da depresio eta bultzekin, kolorea arre-beltza da, gutxi gorabehera. intxaur edo sagar txiki baten tamainakoa. Bere ekoizle nagusia Frantzia da tradizionalki.

Posible al da perretxiko hauek zure gunean haztea? Beren artisautzaren benetako zaleentzat, ezer ez da ezinezkoa! Boilurra hazteko mekanismoa ez da asko aldatu bi mendetan. Orduan bezala, gaur egun natural edo artifizialki landatutako harizti eta pagadiak erabiltzen dira horretarako, zuhaitz hauekin boilurra nahieran sartzen baita sinbiosian eta mikorriza eratzen baitu.

Boilur beltzaren banaketa-eremua Frantzia, Italia eta Suitzara mugatzen da. Gure Herrian, bere beste espezieak hazten dira, baina, zapore aldetik askoz txikiagoak dira, beraz, herrialdean ugaltzea ez da ohikoa. Horrez gain, kare-eduki handiko harri xehatu berezia behar du, baita zorrozki zehaztutako tenperatura-baldintzak eta airearen hezetasun egokiak ere.

Boilurra hazteko agroteknia argazki hauetan ageri da:

Nola hazi ostra perretxikoak herrialdean (bideoarekin)

Ikusten denez, egur gainean hazten diren perretxiko jangarri mota guztiak Ekialde Urruneko eta Asiako hego-ekialdeko herrialdeetan lantzen hasi ziren. Salbuespen bat ostra perretxiko izeneko egurra suntsitzen duen perretxiko tradizionala da, Alemanian XNUMX-XNUMX mendeen amaieran hazten hasi zena. Duela gutxi, perretxiko hau hedatu egin da Europan, Asian eta Amerikan.

Ostra perretxikoa perretxiko jangarri baliotsua da, txanpinoiak baino askoz errazagoa dena. Gainera, zaporez zein itxuraz, ostra perretxikoa shiitakearen antzekoa da, azken honen txapelaren kolorea bakarrik marroi iluna da eta erdiko hanka, normalean, ostra perretxikoaren albokoa baino nabarmenagoa da.

Ostra perretxikoen kultura eremu zabalean etekin handia eta zapore bikaina da, beraz, perretxiko zaleen artean maitatua da.

Ostra perretxikoak lantzean, metodo zabala erabiltzen da.

Bideo honetan ostra perretxikoak nola hazten diren herrialdean deskribatzen dira:

Perretxikoak eta eztia perretxikoak hazten dira udako txabolan

Herrialdean zer perretxiko hazi daitezkeen buruz hitz egitean, ezin da aipatu gabe utzi morelak eta ezti-perretxikoak.

mendearen erdialdetik Frantziako eta Alemaniako baso eta sagastietan. kantitate txikietan, morrilloak hazten hasi ziren, eta horien artean morrilka konikoa da ohikoena.

Perretxiko biltzaileek ondo ezagutzen dute perretxiko hau. Udaberrian, morela belardietan eta baso-bideetan hazten da txapel zorrotz, luzanga eta kono marroi-marroi batekin. Bere ahaiderik hurbilena txapel biribila duen morela arrunta da (jangarria). Gaur egun, morrilak lantzeko bi modu nagusi daude: jangarriak eta konikoak.

Lursail batean perretxikoak nola hazi buruzko lehen liburuak SESBn idatzi ziren joan den mendeko 30eko hamarkadan. Eta 40ko hamarkadan. egur zatietan onddo honen laborantza Alemanian hartu zen. Hamarkada batzuk geroago, perretxikoak hazteko metodo bat ere garatu zuten pasta moduan prestatutako mizelioa erabiliz.

Ezti-agaricaren azterketa eta udako txaboletan hazteko metodoak ere egiten dira Gure Herrian.

Eraztun-perretxikoen laborantza herrialdean

Perretxikoak landatutako perretxikoen artean gazteena dei daiteke, 1969an Alemanian hazteko teknologia agertu zenetik, eta Polonian, Hungarian eta Erresuma Batuan lortu zuen ospe handiena. Hala ere, beste herrialde batzuetako perretxikoak ere asko interesatzen dira perretxiko hauek udako txabolan nola hazi jakiteko. Zizareak lantzea nahiko erraza da, lasto edo nekazaritzako beste hondakin batzuen substratua behar dute, prestatzen zaila ez dena.

Perretxikoak zapore-kalitate handiak ditu, denbora luzez gorde eta garraiatu daiteke. Koltsevik oso itxaropentsua da laborantzari dagokionez eta ospean txapiñiarekin lehiatzeko edo are gainditzeko gai da, hala ere, perretxiko hau Gure Herrian lantzeko saiakerak duela gutxi hasi dira.

Landatutako perretxikoen barietateei buruzko digresio labur bat laburbilduz, kontuan izan behar da tokiko ohiturek zeresan handia dutela haien banaketan. Hala ere, XNUMX. mendearen amaieran, egoera bat garatzen hasi zen hainbat perretxiko-kulturak beren sorterriko mugak zeharkatu eta benetan "kosmopolita" bihurtu zirenean. Hein handi batean, globalizazioari eta komunikabideen garapen intentsiboari eta herrialde ezberdinen artean informazioa trukatzeko aukerari zor zaio. Esaterako, Europako perretxikoak asko hedatu dira Asian eta Amerikan. Volvariellak, dudarik gabe, perretxiko ekoizleen bihotzak irabaziko ditu Asiatik urrunago etorkizun hurbilean.

Herrialdean perretxikoak hazteko, lantzen errazak diren espezie horietatik hasi: ostra perretxikoak eta txanpinoiak. Zure esperientzia arrakastatsua bada, perretxiko zorrotzagoak hazten saia zaitezke.

Lorategian mizeliotik perretxikoak hazteko aholkuak

Jarraian, perretxiko-hazle hasiberrientzako aholkuak daude mizeliotik perretxikoak lorategi batean hazteko.

1. Lehengaiak prestatzeko (lurrunetan, bustitzeko), ontzi bat eta, agian, bat baino gehiago beharko dituzu. Horretarako, hiriko bainu tradizionala nahiko egokia da, eta bertatik oso erraza da uraren drainamendua antolatzea, zeinaren tenperatura nahiko ondo mantentzen baita.
2. Gunean perretxikoak hazteko, komenigarria da substraturako lehengaiak lurruntzea eta beratzea ehundutako poltsa iragazgarriak erabiliz (azukrea erabil dezakezu, baina lehenik barruan dagoen plastikozko poltsa kendu behar duzu). Poltsak txikitutako lasto lehorrez betetzen dira, bainu batean jarri eta ur beroz betetzen dira.
3. Lurrunetan erretzeko ura beste ontzi batean berotzen da, adibidez, ontzi edo depositu batean galdara batekin, sukalde batean, zutabe batean, sukalde batean. Ondoren, ur beroa bainu batera botatzen da poltsekin, film lodi batez estali eta 8-12 orduz utzi.
4. Substratua mizelioarekin (inokulazioa) erein aurretik, gomendagarria da ale banaka ondo ehotzea. Kasu honetan, gehiegizko hazkuntza-foku gehiago egongo dira. Egin lan hau desinfektatutako gomazko eskularruekin. Mizelioa hozkailutik kendu behar da ekintza egin baino 6-10 ordu lehenago.
5. Beharrezkoa da poltsak substratuarekin bete, oso ondo estutuz, gehiegizko aireak eta espazio libreek gehiegizko hazkuntza prozesua oztopatuko baitute.

Begiratu argazkian perretxikoak hazteko poltsak nola bete:

• Gehiegizko hazkuntzaren amaieran poltsak moztu daitezke, beren eremuko substratua lehortzeko aukera murrizteko, baita infekzioa ere.
• Ereindako substratua duten poltsak barrualdean jarri behar dira, haien artean aske pasa dadin. Aldi berean, argiztapen eta aireztapen uniformea ​​antolatzen saiatu behar duzu.
• Hezetu airea, poltsak, etab., baina ez perretxikoak beraiek, horrek hainbat bakterio-ustelekin infekzioa eragin dezakeelako.
• Perretxikoak biltzerakoan, haien forma kontuan hartu behar da. Perretxikoak horizontalean makurtu daitezke eta moztu behar dira lehenik, ez baitira gehiago garatuko eta esporak bota ditzakete eta.
• Perretxikoak saltzeko hazten badira, garrantzitsua da aldez aurretik merkaturatzeko aukerari eta kostuari buruz galdetzea.
• Perretxikoak haztea nahikoa sinplea izan daitekeen arren, ez zenuke berehala landaketa bat antolatu behar. Lehenik eta behin, gutxienez perretxiko pare bat lantzen saiatu behar duzu.
• Ekoiztutako perretxikoen bolumenak oso handiak ez badira, ziurtagiriak eta bestelako dokumentuak ez dira beharrezkoak saltzeko, beraz, lursailaren soberakina sal dezakezu.
• Perretxikoak lantzeko ahaleginari etekinik handiena ateratzeko, gomendatzen da kasu bakoitzean zure behaketei lehentasuna ematea, litekeena da teoriatik neurri batean aldentzea.
• Saltzeko perretxikoak lantzen dituztenek ez zuzenean, saltzaileen bidez baizik, oro har, saltzen dituztenek baino gutxiago jasotzen dute. Horren harira, aholku hau eman dezakegu: saiatu zure pertsonan fabrikatzailea eta saltzailea konbinatzen.
• Beste perretxiko ekoizle batzuekin elkarlanean. Horrek perretxikoak hazteko esperientzia elkarrekiko aberastu ez ezik, beharrezkoa bada, perretxiko sorta handi baten eskaera betetzen ere lagunduko du. Oro har, lankidetza oso onuragarria da.

Herrialdean perretxikoak hazteko oinarriak bideo honetan deskribatzen dira: