Haragia jateari uzten badiozu, elikagaiekin lotutako karbono-aztarna erdira murriztuko da. Uste baino askoz ere beherakada handiagoa da, eta datu berriak benetako pertsonen dieta datuetatik datoz.
Gure berotegi-efektuko gasen laurdena elikagaien ekoizpenetik dator. Hala ere, ez dago argi jendeak zenbat aurreztuko lukeen benetan txuletatik tofu hanburgesara pasatuz gero. Zenbait kalkuluren arabera, begano izateak % 25 murriztuko lituzke isuri horiek, baina dena haragiaren ordez jaten duzunaren araberakoa da. Zenbait kasutan, isuriak areagotu daitezke. Peter Scarborough eta Oxford Unibertsitateko bere lankideek Erresuma Batuko 50000 pertsona baino gehiagoren dieta errealeko datuak hartu zituzten eta haien dietaren karbono aztarna kalkulatu zuten. "Hau aldea baieztatzen eta kalkulatzen duen lehen lana da", dio Scarboroughek.
Gelditu emisioak
Zientzialariek ordaina handia izan daitekeela aurkitu dute. Egunean 100 gramo haragi jaten dituztenak - txuleta txiki bat - begano bihurtuko balira, haien karbono-aztarna % 60 murriztuko litzateke, karbono dioxidoaren isurketak urtean 1,5 tona murriztuz.
Hona hemen argazki errealistago bat: egunean 100 gramo haragi baino gehiago jaten dutenek 50 gramora murriztuko balute, haien aztarna heren bat jaitsiko litzateke. Horrek esan nahi du urtean ia tona bat CO2 aurreztuko litzatekeela, Londrestik New Yorkera klase ekonomikoa hegan egitearen berdina. Arraina jaten duten baina haragirik jaten ez duten pescatariarrek isurpenetan %2,5 gehiago besterik ez dute eragiten barazkijaleek baino. Beganoak, berriz, "eraginkorrenak" dira, arrautzak eta esnekiak jaten dituzten barazkijaleek baino % 25 gutxiago isurtzen dituztenak.
"Orokorrean, beheranzko joera argia eta indartsua dago haragi gutxiago jateak isurpenetan", dio Scarboroughek.
Zertan zentratu?
Emisioak murrizteko beste modu batzuk daude, esate baterako, gutxiago gidatzea eta hegan egitea, baina askorentzat errazagoa izango da dieta aldaketak, Scarborough-ek dioenez. "Uste dut errazagoa dela zure dieta aldatzea bidaia-ohiturak aldatzea baino, nahiz eta batzuk ez egon ados egon".
"Ikerketa honek haragi gutxiko dieta baten ingurumen-onurak erakusten ditu", dio Berkeleyko Kaliforniako Unibertsitateko Christopher Jonesek.
2011n, Jonesek Amerikako batez besteko familiak isuriak murrizteko modu guztiak alderatu zituen. Elikadura isurpen-iturri handiena ez bazen ere, eremu horretan jendeak gehien aurreztu zezakeen janari gutxiago xahutuz eta haragi gutxiago janez. Jonesek kalkulatu zuen CO2 isurketak tona bat murrizteak 600 eta 700 dolar artean aurrezten duela.
"Amerikarrek erosten duten janariaren ia herena botatzen dute eta gomendatutakoa baino % 30 kaloria gehiago jaten dute", dio Jonesek. "Amerikarren kasuan, janari gutxiago erosi eta kontsumitzeak haragia moztea baino are gehiago murrizten ditu isurketak".