Artoa Hego Amerikan sortu zen, gerora espainiar esploratzaileek munduan zehar zabaldu zutena. Genetikoki, arto gozoa azukre-lokuan dagoen eremuko mutazio batetik desberdina da. Arto-laboreak arrakasta handia lortu du herrialde tropikal eta subtropikaletako labore errentagarrienetako bat baita.
Kontuan hartu artoak giza osasunean duen eragina:
- Arto gozoa nahiko kaloria da beste barazkiekin alderatuta eta 86 kaloria ditu 100 g bakoitzeko. Hala ere, arto gozo freskoak sordako artoa eta garia, arroza eta abar bezalako beste ale asko baino kaloriko gutxiago du.
- Arto gozoak ez du glutenik, eta, beraz, gaixo zeliakoek segurtasunez kontsumi dezakete.
- Arto gozoak nutrizio-balio handia du zuntz dietetiko, bitamina, antioxidatzaile eta mineralen neurrian. Zuntz dietetikoen iturri onenetako bat da. Karbohidrato konplexuen digestio geldoarekin batera, zuntz dietetikoak odoleko azukre mailaren igoera pixkanaka erregulatzen laguntzen du. Dena den, artoak, arrozarekin, patatekin eta abarrekin batera, indize gluzemiko handia du, eta horrek kontsumitzea mugatzen du diabetikoei.
- Arto horiak pigmentu antioxidatzaile askoz gehiago ditu, hala nola B-karotenoa, luteina, xantina eta kriptoxantina pigmentuak A bitaminarekin batera.
- Artoa azido ferulikoaren iturri ona da. Hainbat ikerketa zientifikok frogatu dute azido ferulikoak zeregin garrantzitsua duela giza gorputzean minbiziaren, zahartzearen eta hanturaren prebentzioan.
- B konplexuko bitamina batzuk ditu, hala nola tiamina, niazina, azido pantotenikoa, folatoa, riboflavina eta piridoxina.
- Ondorioz, artoa mineraletan aberatsa da, hala nola zinka, magnesioa, kobrea, burdina eta manganesoa.