Garizuma espirituetan debekatuta, ardo diluitua bakarrik onartzen da. Baina badaude salbuespen bateko istorioak Munichen menpeko Neudeck-Ob-der-AU monasterioko Minims (edo Paulinow) ordena mendizaleko monje alemaniarrengandik jaso nituenak.
XVII.mendeko istorioa da, eta monjeek barau egin beharrean garagardo postua mantentzeko baimen berezia eskatzea lortu zuten kontatzen du. Jende arruntak ez bezala, garizuman XVII mendearen hasieran, fraideek ezin zuten janari solidorik jan.
“Hala ere, garagardo berezia zuten, oso indartsua, karbohidrato eta mantenugaietan aberatsa. Fraideek euren artean kontsultatu zuten eta erabaki zuten "ogi likidoa" kontsumitzeak ez dituela barauaren arauak urratzen —esan zuen Martin Zuber garagardo sommelierrak—.
Eta hala Alemanian, uretan bakarrik, zaila zen barauari jarraitzea. Monje alemaniarrek bertako tradizioak aztertu zituzten eta garagardoa egiten ikasi zuten, elikagarria zen eta baraualdian energia mantentzen zuen.
Monjeek nola onartzen zuten garagardoa edaten
Baina uretatik asmatu berri den “ogi likidora” pasatzea ez zen posible. Aita Santuaren bedeinkapena behar zuen. Monjeek garagardo upel baten lagin bat bidali zuten. Baina Alpeetan zehar garraiatu bitartean, garagardoa hotza zen, eta gero Italiako beroan gehiegi berotu da. Eta dastatzeko garaian, zapore eta usain nazkagarri bat zeukan Pontifizeak, ardoa bakarrik probatu baino lehen, ezin zuen SIP bat hartu.
Likido nazkagarri bat edatea erabaki zuen, Jainkoaren izenean balentria bat da, eta, beraz, arima garbi batekin bedeinkatu zituen fraideak.
Nola barau egin garagardoarekin
Garizuman garagardoan egonda, fraideak pixkanaka-pixkanaka bizilagunei "Salvator" izeneko garagardo dotorea saltzen hasi ziren. Gaur egun garagardo honi doppelbock deitzen zaio. Edari nahiko sendoa da: %12tik XNUMXra alkohola dauka eta batzuetan gehiago.
Egunotan badaude "Intoxicating brotherhood"-ren jarraitzaileak. 2011n, Jay Wilson kazetari estatubatuarrak bertako garagardo fabrikarekin adostu zuen, ekipoan garagardo bat prestatzeko baimena eman baitzuen. Jakina, errezeta batekin garagardo bat prestatzen zuen, “Salvatore” bera bezain hurbil, fraideak salbatu zituen garizumako baraualdian.
Bere lanean, esperimentu honi keinua eman zioten. Eta mezu osoan zehar, Jay-k 4 l-ko bolumenarekin 0.33 lata garagardo edaten zituen egunero. Kazetariak bere esperientzia deskribatu zuen "Monk part-time" blogean. Baraualdi garaian, hamar kg pisua galtzea lortu zuen.
