Begetarianoak historia luzea eta zaila du. Errusian, barazkijaleen lehen elkarteak iraultza baino lehen agertu ziren. Bezuboinikik aldizkariak inprimatu zituen, jatetxe finkatuak eta eztabaidagarriak ziren garaiko mediku ospetsuenekin. Iraultza aurreko Errusiako pertsona ospetsuenen artean, txuletak eta txuletak utzi zituztenak - Ilya Repin eta Leo Tolstoi, jarraitzaileen artean aktiboki txertatu zuten animaliekiko eta haien bizitzekiko "gizakiak" duten jarreraren doktrina.
Gaur egun, begetarianoa sendo finkatuta dago eta munduko jateko sistema ez-estandarra ezagunenetako bat da. Eta begetarianoa era eta aldaera askotan agertu da: lakto-begetarianismotik (haragiari uko egitea, baina ez esnea), elikagai gordinak (termikoki prozesatutako barazki eta fruituen kontsumoa soilik).
Begetarianoaren forma zorrotzenetako bat da veganismoa edo veganismoa – animalia jatorriko proteinarik kontsumitzeari uko egitea. Besterik gabe, elikadura sistemak haragia ez ezik, esnekiak, arrautzak eta arrainak edozein modutan ere jartzen ditu.
Beganismoa gero eta ezagunagoa da egunero.
Norbait vegano bihurtzen da animaliek pena ematen diotelako. Norbaitek argalago eta osasuntsuago bihurtu nahi du. Denen motiboak desberdinak dira, baina ziur gaude dieta dibertigarri aldatu eta proteina begetala utzi nahi duen edonork jakin beharko lukeela zer gertatuko zaion bere gorputzari veganismora pasatzean.
Lehenengo asteak kementsua sentituko zara. Haragi prozesatua ekiditeak eta barazki eta fruta gehiago jateak zure gorputzaren bitamina, mineral eta zuntz maila izugarri handituko du.
Digestioaren hobekuntza sentituko duzu. Baina gerta daiteke gasarekin, kolikoekin, bloating-arekin eta baita heste narritagarriarekin kezkatzen hastea ere. Zuntz eta karbohidrato asko kontsumituko dituzulako gertatzen da hori, gorputza kopuru horretan manipulatzera ohituta ez dagoelako.
Baina, ziurrenik, guztiak funtzionatuko du, trantsizio aldia itxaron besterik ez duzu egin behar. Zure erraietan bakteria onuragarriagoak egongo dira zure metabolismoa azkartzen laguntzeko.
Hiru edo sei hilabetetan zure larruazalaren egoera nola hobetzen den nabarituko duzu. Gorputzak barazki eta frutetatik ur gehiago izango du, eta gorputzeko toxina eta toxina guztiak botako ditu.
Ordurako, ordea, haragia jaten urteetan pilatu dituzun D bitamina biltegiak agortuko dira. Bitamina honen faltak bihotzeko gaixotasunak eta minbizia izateko arriskua jarriko du. Gainera, substantzia honen maila baxuak gorputzean migrainak eta depresioak garatzea eragiten du. Bitamina hori ez duten hortzak ere okerrera egingo du.
Burdina, zinka eta kaltzio maila ere jaitsi egingo da. Hortik ondorioa: dieta vegan orekatua hasiera batean pentsaezina da elikagai gehigarririk eta bitamina konplexurik gabe. Horregatik, beganoen zerrendan sartu aurretik, zure medikuari kontsultatzea gomendatzen dizugu, sendagai egokiak hauta ditzan.
6 hilabete igaro ondoren zure B12 bitamina maila oso baxua izan daiteke. Substantzia horren gabeziaren sintomak arnasa gutxitzea, oroimenaren urritasuna, nekea, esku eta oinetako kilikadura dira.
Zure dieta orekatzeko osagarriak edo bitaminak hartzen ez badituzu, hezurrek ere ez dizute eskertuko. Haietan dauden mineralen erreserbak literalki "jan" egingo ditu zure gorputzak. Hortzetako esmaltea gero eta meheagoa izango da eta are gehiago xehatzen has daiteke.
Jakina, zenbait barazki, brokolia adibidez, kaltzioa daukate. eta beste batzuetan – B12. Baina ez baduzu zure dieta formulatzen eta osagarriak ia zehaztasun medikoarekin hartzen, laster izango dituzu zure gorputzean nutrizio gabezia akutua.