Edukiak
Zer balio dute elikagaien etiketak baloratzen dituzten aplikazioek?
Tags
"Nova" sailkapena eta "Nutriscore" sistema izan ohi dira elikagaiak sailkatzeko aplikazioek jarraitzen dituzten bi irizpide nagusiak.
Elikadurako aplikazioak iritsi dira, nola jaten dugun jakiteko, elikagai ultraprozesatuen aurkako gerran eta gure janaria osatzen duten osagaiak ulertzeko eskaintzen dugun arreta izugarrien artean. barra-kodea, produktu bat osasuntsua den edo ez esaten dute.
Baina ez da hain erraza. Aplikazio batek janari hori osasuntsua dela esaten badu, benetan al da? Oso garrantzitsua da horietako bakoitzak jarraitzen duela kontuan hartzea sailkapen irizpide desberdinak eta produktu bera gutxi gorabehera osasuntsua izan daitekeela erabiltzen dugun aplikazioaren arabera.
Bakoitzak emandako sailkapena ulertzeko hiru aplikazio ospetsuenek jarraitutako irizpideak ("MyRealFood", "Yuka" eta "CoCo") banatzen ditugu.
«MyRealFood»
"Benetako elikagaiek", Carlos Ríos dietista nutrizionistaren jarraitzaileek, dute aplikazioa «MyRealFood» zure buruko programen artean. Ríosek, jateko modurik osasuntsuena "benetako janaria" soilik kontsumitzea dela defendatzen du, oposizioan bost osagai baino gehiago ez dituzten produktuak, ia elikagai ultraprozesatuen aurkako borrokan gidatzen du.
Aplikazioa martxan jarri zenean, profesionalak ABC Bienestar-i azaldu zion zein elikagai osasuntsu dauden eta zein ez jakiteko jarraitzen duen sailkapen metodoa: «Algoritmo bat erabiltzen dugu azterketetan oinarrituta. Sailkapen berria Brasilgo São Pauloko Unibertsitatekoa”, eta dietista eta nutrizionista gisa dudan esperientziarekin uztartzen da. Modu honetan «Nova» sailkapen hau sinplifikatzen dugu. Produktuetako zenbait osagairen kopurua ere kontuan hartzen dugu. Esaterako, produktu baten %10 baino gutxiago badu, oso osasungarriak ez diren osagaiak badira ere, kopuru txikiak direnez, ongi prozesatutako moduan sailkatzen dugu».
Nola funtzionatzen du «Nova sistemak?
«Nova» sistemak elikagaiak sailkatzen ditu, ez elikagaien arabera, prozesatzeko mailaren arabera baizik. Horrela, industrializatzeagatik baloratzen ditu. Brasilgo zientzialari talde batek sortutako sistema FAOk (Nazio Batuen Elikagaien Erakundea) eta OMEk (Osasunaren Mundu Erakundea) babesten dute.
Metodo honek lau multzotan sailkatzen ditu elikagaiak:
-Taldea 1: elikagai naturalak, hala nola, barazkiak, animalien haragia, arraina, arrautzak edo esnea.
- 2. taldea: sukaldaritzako osagaiak, sukaldatzeko eta ontzeko erabiltzen direnak.
- 3. taldea: bost osagai baino gutxiago dituzten elikagai prozesatuak.
- 4. taldea: elikagai ultraprozesatuak, gatza, azukrea, koipeak, egonkortzaileak edo gehigarriak, adibidez.
"Kokoa"
Merkatuan aurkitzen dugun beste aukera bat da "Kokoa", aurreko aplikazioaren antzeko funtzioa betetzen duena. Bertrand Amaraggi, proiektuaren sortzailea, gaur egun janaria sailkatzeko jarraitzen duten prozesua azaldu du: «Guk sistema ospetsuenetako bi konbinatzen ditugu, «Nova» eta «Nutriscore». Lehenengoak elikagai baten prozesatze maila neurtzeko aukera ematen digu; bigarren sailkapenak produktu baten nutrizio oharra ezagutzeko balio du ».
“Lehenengo 'Nova'rekin sailkatzen ditugu eta gero 'Nutriscore' sistema aplikatzen dugu, baina kategoria bereko produktuen artean. Beharrezkoa da hori, bigarren sistema soilik aplikatuko bagenu, adibidez, azukre gutxiko freskagarriak osasuntsu bezala sailkatuko liratekeelako, ultraprozesatu direnean”, nabarmendu du Amaraggik.
Sortzaileetako batek azaldu duenez, aste batzuen buruan, «aplikazioaren» sailkapen modua aldatuko da: «Izango dugu algoritmo berria elikagaiak 1etik 10era sailkatzea, orain, bi oharrekin aurkitzen garenean, konplexu samarra izan daitekeelako», azaldu du. «Sailkapen berri honetarako, OMEren irizpideak gehituko ditugu. Honek 17 produktu-kategoria sortu ditu, eta horietan geure buruari lagunduko diogu. Eta bere jarraibideei jarraituz ere, aplikazioak produktu bat haurrentzat egokia den ala ez adieraziko du.
"Yuka"
Jaio zenetik, "Yuka"Frantziako jatorria duen aplikazioa eztabaidaz inguratuta egon da. Aplikazio hau (janaria aztertzen ez ezik, edertasun produktuak ere sailkatzen ditu) elikagaien kalifikazioaren gehiengoa "Nutriscore" balorazioan oinarritzen du. Sailkatu produktuak semaforo gisa, zerotik 100era arteko puntuazioarekin, onak (berdeak), erdipurdikoak (laranjak) eta txarrak (gorriak) sailkatu daitezke.
Eskabidearen arduradunek puntuazioak emateko jarraitzen dituzten irizpideak azaltzen dituzte: «Kalitate nutrizionalak notaren% 60 adierazten du. Datu nutrizionalak kalkulatzeko metodoa Frantzian, Belgikan eta Espainian onartutako "Nutriscore" sisteman oinarritzen da. Metodoak elementu hauek hartzen ditu kontuan: kaloriak, azukrea, gatza, gantz saturatuak, proteinak, zuntza, frutak eta barazkiak.
Bestalde, gehigarriak produktuaren% 30 dira. «Horretarako aztertu duten iturrietan oinarritzen gara elikagai gehigarrien arriskua», Adierazi dute. Azkenean, dimentsio ekologikoak kalifikazioaren% 10 adierazten du. Ekologikotzat jotzen diren produktuak Europako etiketa ekologikoa dutenak dira.
Arduradunek kosmetika eta higiene produktuak nola sailkatu ere azaltzen dute: «Osgai bakoitzari arrisku maila bat esleitzen zaio osasunean izan ditzakeen eraginen edo frogatutako ondorioen arabera. The balizko arriskuak osagai bakoitzarekin lotutako aplikazioak bistaratzen dira aplikazioan, lotutako iturri zientifikoekin batera. Osagaiak lau arrisku kategoriatan sailkatzen dira: arriskurik ez (puntu berdea), arrisku txikia (puntu horia), arrisku moderatua (puntu laranja) eta arrisku handia (puntu gorria).
Aplikazio honekin kritikoen direnek diotenez, elikagai batek gehigarriak dituenez, ez du zertan esan nahi osasuntsua ez denik, produktu bat "ECO" izateak ez du islatzen gutxi-asko osasuntsua denik. Gainera, badaude "Nutriscore" kalifikazioa erreferentzia gisa ez dela hartu behar uste dutenak.