Barazkijale eta begano askok ez dute gustuko dendan prest egindako gozoki industrialak erostea. Eta arrazoi on batengatik: horrelako gozokiek gehigarri kimikoak izan ditzakete (paketean agertzen ez direnak edo estalitakoak barne) edo azukrez beteta.
Fruitu lehorrak ere goxotasun erabilgarria direla dirudi! – Gehigarri kimikoak izan ohi dituzte, sufre-konposatuak barne. Fruitu lehorrak (adibidez, abrikot lehorrak, gerezi lehorrak, pruneak) distiratsuak eta distiratsuak badira, behin betiko "iruzur" egin dute haiekin. Horrek ez ditu erakargarriak beganoentzat eta barazkijaleentzat.
Eztia ere produktu nahiko polemikoa da. Batzuen ustez, hori erleen ustiapenaren ondorioa da. Izan ere, erleak edukitzeko baldintzak desberdinak izan daitezke erlategi desberdinetan. Nahi baduzu, gozokiak lortzeko prozesuaren xehetasunetan sartu gabe, animalien ustiapena "zure dietatik" erabat baztertu nahi baduzu, esne industriala eta eztia, eta, beraz, gozokiak edo postreak gehitzearekin, ez dira zuretzat. Produktu hauek ekoizle txiki eta indibidualengandik eros ditzakezu -nekazariek- beren erleak, behiak baloratzen dituztenak eta etikoki tratatzen dituztenak. Nahi izanez gero, ez da zaila horrelako mikro-enpresetan kudeaketa-baldintzak pertsonalki egiaztatzea; besterik gabe, etorri nekazariarengana ezagutzera eta ikustera. Behi bat edukitzeko baldintzak ikusten dira, esan bezala, begi hutsez. Erleekin, pixka bat konplikatuagoa da, baina erlezainak zeharka zehaztu dezakezu: pertsona bat lapurra bada, herrian dena esaten da hari buruz, orduan seguruenik erleak aurrezten ditu, eta askotan gaixotu eta harekin hiltzen dira.
Garbi dago dendetan erositako gozokien kasuan, halako “kontrol etiko” ia detektibeak ez direla pasatzen. Zeure eta zure familia benetan gozoki seguruekin atsegin izateko modu seguru bakarra "osasun-elikagai" eta "animalien tratu gizatiarra" gisa etiketatutako goi mailako produktu begetarianoak erostea da. Edo hobeto! – egin zeure gozokiak Bigarren metodoa ez da dirudien bezain konplikatua – eta, zalantzarik gabe, ez da lehenengoa bezain garestia! Etxean gozoki beganoak eta begetarianoak egitea erabakitzen baduzu –eta azkenean osagaietan zentimo bat ere gastatu ez duzula gertatzen bada ere– haien edukiaz %100 ziur zaude oraindik. Eta gozokiaren zapore gozoan ez dagoela gure lagun mugikor edo burrunbatsuen esplotazio mingostasun sotilrik.
Ziur denek dakitela etxean erretako azukrea prestatzen. Hau, esan liteke, gure haurtzaroko gozotasun etikorik sinpleena (azukrea azukre erremolatxaz edo azukre-kanaberaz egina dago) da! Gaur, gozoki finduagoei buruz hitz egingo dugu, baina aldi berean merkeagoak, fabrikatzeko ez hain zailak eta, batez ere, gozoki begano eta begetariano osasuntsuez. Beheko errezeta guztiak esne, ezti eta azukrerik gabe daude.
1. Fruta Lehorrak Vegan gordinak
Beharko dugu (2-3 anoetarako):
- Fruitu lehorrak nahasketa baten baso erdi bat: sagarrak, prunesak, abrikot lehorrak, mahaspasak (fruitu lehor hauek etxean presta daitezke);
- Kopa erdi bat datil pitxi,
- fruitu lehorrak edalontzi bat: intxaurrak, anaardoak, hurrak, almendrak, sesamo haziak gehi ditzakezu;
- koilaratxo erdi laranja edo mandarina azala (fruta freskotik kendu daiteke).
- 50 g kakao gurina;
- 6-7 koilarakada karobia
- edulkoratzailea: stevia almibarretan, Jerusalem alkatxofa almibarretan edo beste bat (dastatzeko).
Prestaketa:
Nahastu osagai guztiak kakao gurina, karobia eta edulkoratzailea izan ezik irabiagailuan.
Ondorioz nahasketa bolak sartu, koko malutetan sartu.
Jarri kakao gurina ur-bainu batean eta urtu egoera likidoan, etengabe nahastuz (ez irakiten!). Bota karobia eta edulkoratzailea, ondo nahastu.
Busti bola bakoitza "txokolatezko glaze" erdi likidoan, jarri plater batean eta hoztu.
- Txokolatea ezarri denean, zerbitzatu.
2. Popsicles beganoak:
Beharko dugu (2 anoetarako):
- Bi platano heldu (azalean puntu marroiak dituztenak);
- 10 data;
- 5 mahats handi (zuloz edo zuloz)
- Beste fruitu batzuk xerratan moztuta: mandarinak, kiwiak, mangoak - hau apaintzeko da, dastatzeko.
Prestaketa:
Banana xerra. Jarri izozkailuan 2 orduz (bizi, "harria" egoera arte, ez da beharrezkoa izoztea);
Une honetan, busti datak uretan 1-2 orduz (leuntzeko);
Lortu bananak, oso gogorrak badira - utzi minutu batzuk sutan (leunduko dira);
Nahastu eta ehotu datak, platanoak, mahatsak irabiagailuan;
Jarri loreontzi batean (s), jarri izozkailuan 30-45 minutuz - dena harrapatuko da;
Atera, antolatu edalontziak arrosetan, apaindu fruta xerrarekin, menda hostoekin, etab. - prest!
2. "Esnea" beganoa Chia hazien esnea
Chia haziak, likidoan jarrita, puztu egiten dira, liho haziak baino gehiago, edozein edari "hartzitu" dezaten. Chia haziak oso nutritiboak dira. Horietan oinarrituta, gosari begano oparo eta osasuntsuak prestatu ditzakezu.
Behar dugu:
- 50 g olo malutak;
- 0.5 litro ur hotz;
- Banana bat;
- 3 koilarakada chia haziak;
- dastatzeko - Jerusalem alkatxofa almibarretan, datilak edo beste edulkoratzaile erabilgarria;
- dastatzeko - bainila hautsa;
- fruta zatiak: laranja, mandarina, kiwia, kakia, meloia, etab. – apaintzeko.
Prestaketa:
- Bota oloa ur hotzarekin, utzi 15 minutuz prestatzen;
- Ehotzeko irabiagailuan. Krema antzeko likido bat aterako da;
- Gehitu chia haziak, nahastu koilara batekin likidoan. Utzi 2 orduz giro-tenperaturan edo utzi gaua hozkailuan.
- Platanoa irabiagailuan xehatu purea arte.
- Gehitu platanoa eta edulkoratzailea(k) gure esnea. Koilara batekin nahasten dugu.
- Gehitu fruta zatiak edertasuna lortzeko. Jar dezagun mahai gainean!
Eta orain, laburki, itzul gaitezen erabilgarri eta ez oso gozoei buruz hitz egiten hasi ginenera: fruitu lehorrak. Egin dezakezu zure fruitu lehorrak? Bai. Zaila al da? Ez! Deshidratatzaile berezi bat erabil dezakezu (galdara bikoitz gisa saltzen da), edo labea, edo baita... eguzkia!
Denbora luzea behar da fruitu lehorrak prestatzeko prozesua ñabarduratan deskribatzeko, metodo orokorrak bakarrik aztertuko ditugu, lehortzeko printzipioaren arabera:
1. Deshidratagailu batean. Puzte beroa edo hotza aukeratu dezakezu, beraz, nahi izanez gero, tenperatura altuetara jasan ez duten fruitu lehorrak "gordinak" egin ditzakezu. Fruitua jarri ondoren, deshidratatzaileak ez du arretarik behar. Fruitu lehorrez gain, bide batez, barazki lehorrak (zopak), perretxikoak, ogi begano gordina (kimuetan oinarritutakoak barne) prestatu ditzakezu bertan.
2. Etxeko sukaldeko labean. Metodoaren desabantaila prozesuak 5-8 ordu iraungo duela da. Sagar xerrak pergamino paperean jartzen dira, labearen tenperatura 40-45 gradukoa da (fruitu lehorrak ia "janari gordinak" ateratzen dira!). Oro har, metodo sinple bat ere bai. Gauza bakarra da sukaldean bero egingo duela egun osoan.
3. Itzalean edo (goizean eta ilunabarrean) eguzkitan. Metodo motelena eta denbora gehien hartzen duena, sagar xerrak harietan zintzilikatu edo jarri behar direlako (ahal dela naturan), eta biek leku asko hartzen dute. Baina moldatzea, eta lekua izatea, eta ez da zaila. Beraz, pertsona batzuek sagarrak harietan lehortzen dituzte balkoian (ia barruko arropa bezala!), landa bainuetxean, landetxe baten ganbaran, etab. Naturan, sagarrak gazaz estali behar dituzu, euliak eta inurriak ez du produktua hondatzen! Lehortzeak astebete inguru iraungo du.
Argi dago barietate ezberdinetako sagarrak ez ezik, udareak, gereziak, currantsak, baita goseberriak ere lehortu ditzakezula: apur bat egin behar duzu edo deshidratagailu bat erosi. Baina, bestalde, %100 osasuntsu, etiko eta zaporetsu bat lortzen dugu “kimikarik” gabe.
Artikulua prestatzeko, materialak partzialki erabili dira, guneetakoak barne: “” eta “”.