Yuri SYSOEV, zinema zuzendaria:
– Nire ustez, elikadura kontzienterako trantsizioa saihestezina da pertsona bat ontasunaren bidean garatzen bada.
Adimenean eta ariman animaliak elikagaiak ez direla ulertzen denean, begetarianorako trantsizioa naturala eta minik gabekoa izaten da. Horixe gertatu zitzaidan. Eta lehen urratsa emateko, lehenik elikadurari buruzko informazio guztia bildu behar duzu, abeltzaintzak gure Lurrean duen eragina ulertu eta haragi produktuen ekoizpenaren errealitateak ezagutu. Gaiaren azterketa integral batek begetarianismoa ateraldi emozional batetik ez ezik, arrazionalki ere hurbiltzeko aukera emango dizu. Zoriontsu izan!
Nikita DEMIDOV, yoga irakaslea:
– Begetarianismorako trantsizioa niretzat izan zen hasieran kontu etiko eta moralengatik gehiago. Egun eder batean, nire buruan zegoen konpromisoaren zintzotasuna sentitu nuen: natura maite dut, animaliak, baina haien gorputz zatiak jaten ditut. Honekin hasi zen dena, geroago hainbat osasun praktika eta yoga egiten hasi nintzen, eta momentu batean gorputzak animalia produktuak jaso nahi ez zituela sentitu nuen. Sentsazio desatseginak eta astunak horrelako janariaren ondoren, energia murriztea, logura – ez zitzaizkidan asko gustatzen lanaldi baten erdian horrelako sintomak. Orduan erabaki nuen dieta aldatzen saiatzea.
Emaitzak interesgarriak eta inspiratzaileak izan ziren: energia gehiago zegoen, arratsaldeko jauzi hauek "bateria baxua" moduan sartu ziren. Nire kasuan trantsizioa erraza izan zen, ez nuen une fisiologiko negatiborik bizi, arintasuna baizik. Nik, orain bezala, bizimodu aktibo samarra eraman nuen: kirola egiten nuen, bizikletan eta patinetan ibilaldi luzeak maite nituen, eta ohartu nintzen nire gorputzari, nire buruari bezala, errazagoa zitzaiola prozesu horietan egotea. Ez nuen proteina eskasiarik sentitu, hasiberri guztiek hainbeste beldurtzen dutena, inoiz haragirik jan ez nuela sentitzea ere izan nuen.
Goiz edo beranduago, edozein pertsonak pentsatzen du bere osasunaz, eta uneren batean ulertzen du medikuntzak ezin duela galdera guztiei erantzunik eman. Hori dela eta, pertsona bat zerbait bilatzen eta probatzen hasten da, autoezagutzaren bidea aukeratzen du eta bizitzan gertatzen ari denaren ardura bere esku hartzen du. Benetako barne-iraultza bat da, eboluzio bilakatzen dena, modu naturalean eta organikoan landu behar da, beraz, ezin diozu esan sukaldaritza tradizionalaren haragi-platerak maite dituen pertsona bati: "Begetarianoa bihurtu beharko zenuke". Azken finean, hau barne bulkada bat da, pertsona bat, agian, laster etorriko da horretara! Bakoitzak bere bidea aukeratzen du, bere bizitzaren ñabardurak, beraz, ez dut arrazoirik ikusten norbaiten ikuspegiak modu oldarkorrean moldatzeko. Ziur nago landare-oinarritutako dieta batera igarotzea, aldi baterako behintzat, zure berreskuratzeko arrazoi oso larria dela!
Alexander DOMBROVSKY, soroslea:
– Jakin-minak eta esperimentu moduko batek bultzatu ninduen landareetan oinarritutako elikadurara aldatzera. Hartu nuen yoga sistemaren esparruan, hori inplikatuta zegoen. Probatu nuen, nire gorputza nola hobetu zen ikusi nuen, eta printzipioz konturatu nintzen haragia ez dela janaria. Eta hori ez da inoiz damutzeko arrazoia izan! Animalien janaria zer den zinez jabetuta, ia ezinezkoa da berriro nahi izatea.
Elikadura sistema horretan interesa duten askorentzat, egin beharreko aldaketa imajinaezinak pentsatzea oztopo bihurtzen da. Zer da orain, nola bizi? Askok indarraren beherakada eta osasunaren hondatzea espero dute. Baina hau aldaketa global batzuen irudi gehiegizkoa da, baina errealitatean ohitura pare bat baino ez dira aldatzen! Eta orduan bakarrik, pixkanaka-pixkanaka norabide horretan garatuz, zuk zeuk sentitzen dituzu aldaketak eta aukera bat egin dezakezu esperientzia pertsonalean oinarrituta.
Oro har, pentsa, denok begetarianora aldatzen bagara, orduan, besterik gabe, min, indarkeria eta sufrimendu gutxiago egongo dira planetan. Zergatik ez motibazioa?
Evgenia DRAGUNSKAYA, dermatologoa:
– Oposiziotik heldu nintzen begetarianismora: hain elikaduraren aurka nengoen, non gaiari buruzko literatura bilatu eta aztertu behar izan nuen. Bertan landareetan oinarritutako dieta bat jatea txarra dela frogatuko zuten gertakariak aurkitzea espero nuen. Noski, ez nituen Interneteko zenbait opus irakurri, zientzialarien lanak baizik, haien arloko profesionalak, izan ere, mediku gisa, prozesu biokimikoak interesatzen zaizkit batik bat. Proteinekin, aminoazidoekin, gantzekin, mikroflorarekin zer gertatzen den ulertu nahi nuen landareetan oinarritutako elikadurara aldatzean. Benetan harritu nintzen ikerlarien iritzi ia aho batez topatu nuenean, bai modernoak bai joan den mendean lanean ari direnak. Eta 60ko hamarkadan argitaratutako Ugolev irakaslearen lanak inspiratu ninduten azkenean. Agertu zen animalia-produktuak gaixotasun askoren eragile direla eta begetarianoismo zorrotzari atxikitzen zaizkion pertsonek dieta tradizional baten zaleek baino 7 aldiz immunitate handiagoa dute!
Baina garrantzitsua da ulertzea beti bizimodu osasuntsu aktiboa ez dela benetako osasunaren sinonimoa. Hemen merezi du distortsiorik eta fanatismorik gabe jokatzea. Azken finean, denok ikusten dugu pertsona batek aktiboki bizimodu osasuntsua defendatzen duela dirudien eta gero janari "egoki" berdinekin gehiegi jaten duela, animalien janaria ezabatzea konpentsatzen duela, adibidez, ogia, edo, frutazaleen kasuan, fruitu harinak. Ondorioz, ez dago orekarik dietan, baina almidoia, glutena eta azukrea ugari daude.
Uste dut garrantzitsua dela denek pentsamendu argia, adimen garbia eta emozioak kontrolatzea, naturak nolabait gure gorputza zaintzen laguntzeko, adina gorabehera (ni, adibidez, hirurogei). Eta 25 urte bitarteko aldia kalitate handiarekin bizi nahi dut. Egin dezakedana da nire elikadura zaintzea nire genoma azukre puruarekin, glutenarekin eta animalia produktuekin hil gabe.
Temur Sharipov, sukaldaria:
Denek dakite esaldia: “Zu zara jaten duzuna”, ezta? Eta kanpotik aldatzeko, barrutik aldatu behar da. Landare-janaria laguntzaile ona izan zen niretzat horretan, barne garbiketarako tresna bihurtu zen. Argi eta garbi ulertzen dut egia sinplea: ez dago niregandik kanpo esperientziarik, hau egia da. Azken finean, objekturen bat ukitzen baduzu, soinu batzuk entzuten badituzu, zerbait ikusten baduzu, orduan zure barnean bizitzen zara. Kanpoko ikuspegia aldatu nahi duzu? Ez dago ezer errazagoa: aldatu zure ikuspegia barrutik.
Tradizionalki jan eta haragia jaten nuenean, gaixotu nintzen. Orain bakarrik ulertzen dut janari egosiak eta termikoki prozesatutakoak, animalia-produktuek lur sentiarazten nautela. Urdailarako hormigoia bezala da! Haragi-jale baten ohiko afaria irabiagailuan prozesatzen baduzu eta pixka bat +37 graduko tenperaturan uzten baduzu, orduan 4 orduren buruan ezinezkoa izango da masa honetara hurbiltzea. Usteltze-prozesuak atzeraezinak dira, beraz, garrantzitsua da ulertzea gizakiaren gorputzeko animalia-produktuekin gauza bera gertatzen dela.
Ziur nago bakoitzak bere kabuz probatu beharko lukeela janari gordinaren dieta. Jakina, zaila da berehala dieta bat-batean aldatzea, beraz, begetarianoarekin has zaitezke, eta hobe da haragia uztea, noski, ez egun batez, baina gutxienez sei hilabetez. Eman zeure buruari aukera parekatzeko eta zeure aukera egiteko, gorputzaren benetako beharretara bideratuz!
Alexey FURSENKO, Moskuko Antzoki Akademikoko aktorea. Vl. Maiakovski:
– Leo Tolstoik esan zuen: “Animaliak nire lagunak dira. Eta ez ditut nire lagunak jaten”. Beti gustatu zait esaldi hau, baina ez nintzen berehala jabetu.
Lagun bat begetarianoaren mundua irekitzen hasi zitzaidan, eta hasieran oso eszeptikoa nintzen honi buruz. Baina informazioa oroimenean sartu zitzaidan, eta ni neu ere gero eta gehiago hasi nintzen gai hau aztertzen. Eta "Earthlings" filmak izugarrizko eragina izan zuen nigan - itzulerarik gabeko puntua deitzen den bihurtu zen, eta trantsizioa ikusi ondoren oso erraza izan zen!
Nire ustez, landareetan oinarritutako dietak, kirolarekin eta pentsamendu positiboekin konbinatuta, bizimodu osasuntsu baterako bide zuzena dakar. Osasun arazo nahiko desatseginak izan nituen, baina dieta aldaketarekin dena joan zen, eta botikarik gabe. Uste dut landare-elikagaienganako arreta jartzeak pertsona baten bizitza aldatzen duela; guztiz beste modu positibo batean hasten da!
Kira SERGEEVA, Shakti Loka musika taldeko abeslaria:
“Lehen aldiz barazkijaleen bizitzaz pentsatu nuen duela urte asko, munduari azkar begiratzen zion gazte harrigarri bat ezagutu nuenean, bere ikuspegiaren txoko guztietan hobetzen. Azpimarratzekoa da nire lagun gazteak ez zuela haragiaren zaporea batere ezagutzen, bere gurasoak begetarianoak zirelako eta haurra ez zuelako inoiz plater horiekin atseden hartzen. Haurra, azpimarratzekoa da, oso izaki indartsua bihurtu da, oso gogo bizia eta munduaren pertzepzio dotorea duena. Iratxo honetaz gain, beste lagun bat ere izan nuen, ordurako hainbat urtez ehun natural eta etikoko arropa aukeraketa erne batean aritu zena, berarentzat barazki eta fruta-jaki egosiak, eta hortik arima lasai eta alai bihurtu zen. Bere bazkari eta afarien ondoren, ardiak osorik zeuden, baina otsoak bere eskuetatik jaten eman zituen. Bizimodu oso aktiboa zuen eta adimen mental izugarria zuen.
Aipatzekoa da nire bizitza osoan ez nuela bereziki jasan entrekota eta hurritzari atxikimendua, eta itsas bizitzak ez ninduela erakartzen bere usainekin. Hala ere, nahiko posible zen untxi edo ganba txiki bat ahoan sartzea, eskaini zidaten, zalantzarik gabe, inertziaz, egia esan. Ahal zuen eta egin zuen.
Baina egun batean nire lehen Aste Santuko Baraua egiten hasi nintzen. Ez nuen ulertzen zer egiten ari nintzen eta zertara eramaten nuen, baina nire Egoak zorroztasuna nahi zuen. Bai, halako larritasuna non munduko larritasun guztia berreraikiko lukeen. Beraz, berreraiki nuen - janari hilgarriari nire lehen uko kontziente-inkontzientea izan zen.
Aszetismoaren edertasuna ikasi nuen eta gustuak berriro itzuli ziren, Egoaren izaera, bere egia eta gezurrak ikusi nituen, neure burua kontrolatzea eta berriro galtzea lortu nuen. Orduan asko zegoen, baina Love barruan esnatu zen, guztiok existitzen garelako. Horregatik merezi du probatzeak!
Artem SPIRO, pilotua:
– Has gaitezen ez zaidala gustatzen “begetariano” edo “begano” hitzari etiketak eta zigiluak jartzea. Hala ere, dieta horren atxikimendua izateak ez du esan nahi pertsona osasuntsua izatea. "Landare osoko janaria" bezalako termino bat erabiltzen dut, eta horri eusten diot. Seguru nago hori dela osasunerako ona dena.
Txikitatik sukaldatzea gustatzen zitzaidan eta sukaldaritza, sukaldaritza, janaria izan nuen. Adinarekin, teorian eta praktikan murgildu nintzen, hainbat errezeta probatu nituen, nire kadete urteak hegaldi akademian edo dagoeneko Moskun, Helsinki, Londres, Dubain lanean eta bizitzen ari nintzen. Beti gustatu zitzaidan senideentzat sukaldaritza egitea, haiek izan ziren nire sukaldaritzako arrakastak nabaritzen lehenak. Dubain bizi nintzenean, asko bidaiatzen hasi nintzen, janari-bidaiak antolatu nituen, herrialde eta kultura ezberdinetako janaria probatu nuen. Michelin izardun jatetxeetan eta kaleko jatetxe soiletan egon naiz. Zenbat eta denbora gehiago eman zaletasunei, zenbat eta gehiago sakondu sukaldaritzaren eta elikaduraren munduan, orduan eta gehiago jakin nahi nuen zertan datzan gure janaria. Eta gero Los Angeleseko Sukaldaritza Arteen Akademian sartu nintzen, eta bertan nutrizioko ikastaro bat egin nuen. Ulertu nuen elikagaiak nola elkarreragiten duen pertsona batekin maila biokimikoan, zer gertatzen den gero. Aldi berean, Txinako medikuntzaren interesa, Ayurveda gehitu zen, nutrizioaren eta osasunaren elkarrekintza gehiago aztertzen hasi nintzen. Bide honek 5 taldetan banatzen den dieta osoa, landare-oinarrizko batera, aldatzera eraman ninduen: fruta/barazkiak, haziak/fruitu lehorrak, aleak, lekaleak, superelikagaiak. Eta denak batera - askotariko eta osoak - pertsona bati abantailak ematen dizkio, osasuna zaintzen du, sendatzen du, hainbat gaixotasun arintzen ditu.
Elikadura horrek bizitza eraginkorragoa egiten du, osasun egoera alaia ematen du, beraz, helburuak lortzen dira eta bizitza kontzienteagoa bihurtzen da. Uste dut denek horrela bizi nahi dutela, beraz, zer jaten duen pentsatu beharko luke. Sendagai onena ez da pilula magiko bat, zure platerean dagoena baizik. Pertsona batek bete-betean bizi nahi badu, osasuntsu egon, landare-elikagaietara aldatzea pentsatu beharko luke!
Julia SELYUTINA, estilista, larru ekologikoen berokien diseinatzailea:
– 15 urterekin hasi nintzen ulertzen beste janari gozo eta osasuntsu ugarirekin animaliak jatea arraroa dela. Orduan hasi nintzen gaia aztertzen, baina 19 urterekin bakarrik dieta aldatzea erabaki nuen, amaren iritziaren aurka, haragirik gabe 2 urtetan hilko nintzela. 10 urte geroago, amak ere ez du haragirik jaten! Trantsizioa erraza izan zen, baina pixkanaka. Hasieran haragirik gabe egin zuen, gero arrain, arrautza eta esnerik gabe. Baina atzerapausoak egon dira. Orain, batzuetan, gazta jan dezaket reninaren laguntzaz egina ez bada, baina animalia ez den orearekin egina bada.
Hasiberriei gomendatuko nieke landare-oinarritutako dieta batera aldatzea: berehala kendu haragia, baina gehitu berde eta barazki-zuku asko oligoelementuak berritzeko, eta pixkanaka uko egin itsaskia. Konparaziorako beganismo zuzena probatu beharko zenuke gutxienez.
Nire senarrak oso ondo ikusten du aldea arrain zerbait jaten duenean. Berehala sudurretik mocoa, energia falta, flema, amets txarra. Bere iraitz aparatuak oso ondo funtzionatzen du, denei gustatuko litzaieke! Eta landare elikagaietatik, aurpegia garbiagoa da, eta arima gogoz, emozio positiboz, ilusioz eta arintasunez beteta dago.
Animalia bat jatean, hazkuntzan eta hiltzean jasandako min guztia jaten dugu. Haragirik gabe, gorputzez zein emozioz garbiago gaude.
Sergey KIT, bideo-egilea:
– Txikitatik, esamolde bat gogoratu nuen: pertsona bat gaixorik badago, orduan bizitzan aldatu behar den lehenengo gauza elikadura da, bigarrena bizimodua da, eta horrek laguntzen ez badu, sendagaira jo dezakezu. 2011n, orduan etorkizuneko emazteak haragiari uko egin zion arrazoi etikoengatik. Animalia produkturik gabe janaria goxoa dela ulertzea izan zen dieta aldatzeko lehen urratsa. Eta urte batzuen buruan, elkarrekin konfiantzaz ekin genion bide honi.
Urtebete beranduago, eta gaur arte, landareetan oinarritutako elikaduran, emaitza positiboak baino ez ditugu sentitzen: arintasuna, energia gorakada, umore ona, immunitate bikaina. Beste dieta batera aldatzeko gauza nagusia laguntza da, elkar motibatu genuen, informazioz elikatu eta osasunari dagokionez lehen emaitza positiboak inspiratzaileak izan ziren! Elikadura ohiturak erraz aldatzen dira nire emaztea sukaldari magikoa delako eta ordezko elikagai asko daudelako. Beraz, aurkikuntza hau izan zen: babarrun berdeak, tofua, alkabea berdea, algak, oh, bai, gauza asko! Zuku berriak eta sasoiko fruituak egunero agertzen ziren dietan. Landareetan oinarritutako elikadura ez da gaixotasun guztien panazea, baina zure gorputzaren zentzu berri bat irekiko dizu, entzuten eta ulertzen irakatsiko dizu, garbitzen eta garbi mantentzen. Janari hau aukeratzerakoan, zure adimena, gorputza eta arima harmoniatuko dira! Hau da, nire ustez, gizarte modernoaren aukerarik zentzuzkoena. Esaten den bezala, mundua hobera aldatu nahi baduzu, hasi zeure burua!