Valui (Russula foetens) argazkia eta deskribapena

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Zezena.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus zorrotza Pers.
• Agaricus foetens (Perts.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Egungo izena: Russula foetens Pers., Observationes mycologice 1: 102 (1796)

Etimologia: latinezko foetens = fetidoa, usain zehatz eta askotan desatseginagatik. Italian izena: Russula fetida

Eslaviar izenek balioaren itxura eta "gotorlekua" islatzen dute:

• goby
• Cam
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

burua: handia, masiboa, 5-17 cm-ko diametroa, urte onetan erraz hazi daiteke 20 zentimetroraino. Gaztetan, esferikoa, mamitsu-gogorra, gero zuhurra, azalekoa eta erdialdean oso deprimitua, batzuetan tuberkulu zabal txiki batekin.

Txapelaren ertza sarritan irregularra da, uhin zabala, zorrotza, adinarekin nabarmenagoak diren zirriki erradial nabarmenekin.

Txapelaren kolorea buffy argia da, argiagoa ertzean eta zertxobait saturatuagoa erdian, helduen valuyetan sarritan marroi-gorrixka eta are beltz gorrixka duten orban asimetriko itsusiekin.

Perretxiko gazteen txanoaren azala oso itsaskorra, likatsua, irristakorra da, gel lubrifikatzaile batekin estalita egongo balitz bezala, baina eguraldi lehorrean, mocoa azkar lehortzen da. Azala nahiko erraz kentzen da txapelaren erradioaren erdiaren inguruan.

Balio gaztea, "Ukabila":

hanka. Txapelari dagokio: masiboa, bolumena, 20 (edo gehiago) zentimetroko altuera eta 2-5 cm-ko lodiera. Normalean uniformeki zilindrikoak edo apur bat zabaltzen dira plaken aurrean goiko aldean, behealdean lodidura bat izan dezakete.

Ale oso gazteetan, zurtoina osorik dago, baina oso azkar zurtoinaren erdiko mamia kotoitsua bihurtzen da eta barrunbeak sortzen dira, haitzuloak sortzen dira, ehun marroi-gorrixka leun eta zikin batez beteriko erdiko barrunbe handi batean konektatuz.

Hanka nahiko trinkoa eta sendoa da, baina adinarekin erlazionatutako balioetan nabarmen amore ematen du eta atzamarrekin nahiko indartsu sakatzen denean, hauskor bihurtzen da, batez ere zahartzaroan.

Zurtoinaren kolorea zuria da, baina perretxiko gazteetan bakarrik. Zurtoinaren gainazal zuria oso azkar zikintzen da grisaxka, marroi zikina, marroi gorrixka, sarritan orban handien moduan, baina batzuetan orban txikiak eta orbanak sakabanatuta egon daitezke.

Zurtoinaren gainazala latza da, ez da hain nabarmena zakarra edo adinarekin pitzatuta, plaken azpian hauts estaldura lodiz estalia.

Pulp: lodia, gogorra eta gogorra, txapelaren ertzetan oso mehea eta gelatinizatua perretxiko gazteetan. Ebakian eta hausturan zuria, ez du kolorea aldatzen kaltetuta dagoenean. Baina goiz marroi-gorrixka bihurtzen da zurtoinaren haitzuloetan eta baita zurtoinaren oinarriaren barruko eskualdean ere. Ale gazteetan mamitsua, lehorra, baina ez lehorra, helduetan.

Usaina: oso indartsua eta oso desatsegina (gorgalea, Persoon-en arabera errea) ebakitzean. Batzuetan sardinzar ustelaren usaina "fruta-hondo batean" bezala deskribatzen da, beste batzuetan olio biziki ranziaren usaina bezala.

Gustu: oso zorrotza, garratza eta mingotsa txapelean, baina batzuetan “ia leuna” zurtoinaren erdialdean.

Erreakzio kimikoak: KOH-k eragin txikia du haragiaren zati zurietan, hankaren azala barne (gorrixka edo lasto krematsua, onenean), baina hankaren barruko haragia gorrixka edo marroi gorrixka bihurtzen du.

Records: urriak, lodiak, leku batzuetan sardexkak, hauskorrak, lantzeolatuak, zorrotzak eta nahiko zorrotzak aurrean, adibidez, 8-14 mm-ko zabalera. Estu hazi. Ia plakarik ez. Lehen zurixka, batzuetan likido argiaren tantekin, gero krematsu eta orban marroi gutxi-asko nabarmenekin, marroi gorrixka zikinetik, baina ertza osorik eta uniformea ​​izaten jarraitzen du (edo berandu ilunduz).

espora hautsa: zuria edo krematsua, krema zurbila, horixka zurbila.

gatazkak 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, esferikoa edo ia esferikoa, garatxoa. Garatxoak biribilduak edo konikoak dira, konektatzeko hainbat ertzekin, erraz iristen dira 1,5 x 0,75 µm-tara.

Baso heze samarretan, lurzoru astunetan, hostozabalen eta koniferoen azpian, lautadan zein mendietan ohikoa da. Europan, Asian eta Ipar Amerikan asko hazten da. Sarritan talde handietan ematen du fruitua.

Uztailetik hasten da fruituak ematen, udaberri epelarekin, baita ekainetik ere, udazkenera arte.

Atzerriko iturri batzuek baldintzarik gabe egozten diete Russula foetens espezie janezinak eta baita pozoitsuei ere. Beraz, adibidez, iturri italiar batek: "Zentzu guztietan pozoitsu russula gisa hartu behar da, usain desatsegina ia automatikoki baztertzen duen arren".

SESB ohiaren lurraldean, valui perretxiko guztiz jangarritzat hartzen da, nola prestatzen jakinez gero. Uraletatik haratago, Valuev upel erraldoietan biltzen da, gehienetan gatzatuta.

Baldintza nagusia: perretxikoak ondo busti behar dira, askotan ura aldatuz. Aurretik irakitea (beratu ondoren) ere beharrezkoa da.

Sotoa (Russula subfoetens)

Espezie hurbilena, ia Valuytik bereiztezina. Makro-desberdintasun argi bakarra: KOHarekiko erreakzioa. Valui kolorea gorrixkara aldatzen du, Podvalui - horira. Gainontzeko ezaugarri guztiak gainjartzen dira. Baina hori ez da kritikoa: bi espezieak baldintzapean jangarriak dira eta egosi ondoren guztiz bereiztezinak dira.

Antzeko russula zerrenda handi baterako, ikus Podvaluy artikulua.

Video:

Artikuluak Sergey eta Vitalyren argazkiak eta bideoak erabiltzen ditu.